и один из самых сложных (по крайне мере для меня он оказался таковым)

А мне кажется что не столько сложный, а затяжной процесс, пока все коржи выпечешь уже устанешь

А я пекла по рецепту Иси, только еще и третий крем пришлось включить: сгущенка с маслом, т.к. два крема закончились. Вышел огроменный торт, в меру сладкий и нежный. Начала выпекать в 17.00, закончила в 22.30. При этом чудом спасала последние коржи, детям надоело крутиться возле торта и они пошли в атаку, вымазывали крем из миски, потом с торта.... , хватали куски, так им и пожертвовала 2 коржа. Торт, конечно, очень вкусный.

250 г масла или сл.маргарина
2 стакана муки
1 яйцо
1/4 стакана воды
1/4 чайной ложки соли
Готовим 2 (два) вида теста.

1. 250 г маргарина + 1 стакан муки хорошенько размять(маргарин у меня из морозилки, поэтому я его натираю на крупной терке
придать форму кирпичика, положить на тарелку и поставить в холодильник на 30-40 минут
2. Яйцо и второй стакан муки, воду и соль размешать (тесто получается мягким) и оставить в мисочке на столе на 30-40 минут
Через 30-40 минут первое тесто достать из холодильника, раскатать. В середину положить второе тесто (то, что было на столе в мисочке)
защипить края.
и раскатать до толщины ~ 1 см. . Затем сложить этот лист вчетверо (пополам
и еще раз пополам. ) и поставить в холодильник на 20-30 минут. Затем снова раскатать, сложить вчетверо. и поставить в холодильник на 10 минут. Снова достать, раскатать, сложить. еще раз положить в холодильник на 10 минут. Затем достать, разрезать на 4 части.
и каждую часть раскатать тонко-тонко. С помощью скалки перенести лист на противень (можно раскатывать тесто на бумаге для выпечки, легче переносить), вилкой наколоть, чтобы тесто не пузырилось и выпекать листы.
Я выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, до светлокоричневого цвета. Время выпекания зависит от особенностей духовки, нужно следить, чтобы не слишком "покоричневели".
Когда они остынут, подрезать листы ровно, смазать каждый лист кремом, укладывая один на другой. Обрезки раскрошить (их можно еще подсушить в духовке) и крошкой посыпать сверху. Накрыть бумагой, положить сверху груз и оставить на ночь.

Крем:
200 г масла
1/2 стакана молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин (или ликер)
Сахар растереть с яйцами до пены, прибавить молоко и проварить эту смесь на огне до закипания, постоянно помешивая. После закипания смесь снять с огня и охладить. Взбить масло до бела , продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. В крем добавить ванилин или ликер.
Для простоты можно сделать крем из масла со сгущенным молоком

еще один рецепт наполеона



Состав

на 8-10 порций
сливочное масло (или маргарин) - 400 г,
яйца - 2 шт,
вода (холодная) - ~150 мл,
мука - 650 г,
водка или коньяк - 3 столовых ложки,
уксус 9% - 1 столовая ложка,
соль на кончике ножа

Приготовление
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000- ... t-Napoleon

к нему заварной крем на желтках - такой я еще не пробовала
для заварного крема на желтках
желтки - 7 шт,
молоко - 1,5 литра,
сахар - 360 г,
ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),
сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 г (+30 г),
мука - 100 г

приготовление
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=169-r ... -zheltkakh

калина
Спасибо за рецептик!!!!
Я сделала по этому рецепту Наполеон, к слову делала первый раз такой торт Получился ооочень вкусный, мне сразу же предложили открыть бейкерную

ОООО, крем очень вкусный
Из белков мы омлет сделали на следующее утро
Кстати, в рецептике пишется что промазывать 2-3мя ложками каждый слой, я бы рекомендовала 4-мя, так как коржи оооочень хорошо впитывают, у меня ещё осталось немного крема после всего.

А вот мой рецепт: просто и вкусно!
Мука-2стак.
маргарин-1 пачка
сметана-1стакан.
водка-1ст.л.
Муку порубить с маргарином.Влить сметану и водку(можно спирт разбавл., коньяк...).Замесить тесто.Завернутьв целоф. и в холодильник на 1.5-2 часа.Потом поделить на 6 частей, и если тесто липнет, я дозамешиваю его непосредственно перет тем, как раскатать.Крем заварной, сливочный-как кому нравится!Тоже предупреждаю, что торт требует достаточного кол-ва времени!

Вот, вчера оставалась сметана, у которой заканчивался срок годности, и я решила сделать Наполеон.Он у меня получается не особо красивый(у меня вообще в этом плане фантазия хромает), но зато ооочень вкусный

Vishenka
очень даже аппетитный!

Ися, пасибо...

девочки, никому не попадался рецепт с ПОДРОБНЫМ описанием?

нашла
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000- ... t-Napoleon

Спасибо за ссылку!!!!Никогда бы не додумалась, что коржи можно сделать красивой формы с помощью тарелки!Для меня это открытие! Прям сразу захотелось испечь Наполеончик!Правда рецепт там, на мой взгляд ,тяжеловат и дороговат!Мой дешевле

Спасибо Vredina* хочу в воскресенье попробовать испечь

В пятницу пекла тортик Наполеон, рецепт по ссылке калина
Торт пекла с 5 до 22,30
Думаю не скоро я решусь на торт Наполеон.
Крема в рецепте много, я положила по 5 столовых ложек, можно по 5,5-6! Остатки крема вылила, хотя в тортике он были бы не лишними :)

OIS
Вау просто нет слов очень красиво. Он мягенький да?

Достаточно мягкий, но с тем кремом, что я выкинула был бы супер...
Elvirochka
Спасибо за отзыв

Нормальные и рецепт у вас очень легкий