девочки, вот тут Наполеон с подробным описание http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html
подруга готовит по этому рецепту, ей очень нравится, я пока не пробовала

Ну зачем я сюда зашла????Опять хочу НАПОЛЕОНА!!!!Придется делать!

я тоже теперь в сомнениях что же делать на 8е марта наполеон или медовик соседний все такое вкусное,но знаю что и тот и тот тяжелы в исполнении а гостей удивить хочется вкусной выпечкой

калина
мне не нравится наполеон из покупных слоеных коржей

Ну скажем так, что и на медовик можно купить коржи . Хотя я согласна с вышенаписанным, что покупные коржи и тесто - это не то совсем. Я тему пролистала, тут все Наполеоны по принципу "Мокрый Наполеон", даже отдельная тема есть у Дайкири. Я делала по этому рецепту, вполне ничего. Но я любитель более классического варианта, а он более сухой и хрустящий. У нас в семье Наполеон типа фирменный торт. Я рецептам по 10 его делала и остановилась на рецепте Наполеона на пиве. Он и менее затратный, и намного более вкусный, легче в приготовлении, тесто более поддатливое. Тут этот рецепт вроде отсутствует. Странно...

natagera
Делись пивным Наполеоном

Пальмуша
Только для тебя к 8 Марта !

1 пачка маргарина (250 грамм) заморозили и на крупной терке натерли в большую миску. Всыпали туда 3,5 - 4 стакана муки. Вливаем туда же 1 стакан (250 мл) пива холодного-холоднючего прямо. Все это быстро вымешиваем без фанатизма. Тепло души в тесто, а тем более тепло рук НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!! Тесто будет как-бы с крупинками. Ентот комок кладем в холодильник на 3-8 часов (3 вполне достаточно). В это время занимаемся распитием оставшегося стакана пива . Пиво берем обычное, самое недорогое. Я беру Жигулевское или Светлое. Главное хорошо его остудить. Затем тесто делим на 8 частей. Одну достаем из холодильника. На силиконовом коврике или противне, припудренном мукой заскатываем круг или прямоугольник (как нравится) и в нагретую духовку. Буквально на несколько минут при 200 градусах. Запах пойдет просто обалденный . Спекли коржи, обломки перемяли на крошку. Крем делаю сливочно-заварной. Молоко примерно 500 мл закипятить со стаканом сахара. Влить туда разведенный в стакане холодного молока крахмал (примерно 2 ст. ложки с горкой). И сварить густой-густой кисель. Его остудить и взбить с маслом сливочным, грамм так 300. Девочки, крем делаю на глаз обычно, крахмал раз от раза отличается, смотрите по консистенции киселя. Я 13 февраля делал мокрый Наполеон, по мне заморочнее он и менее вкусный, чем этот. Особенно просто заварной крем для меня не понятен. Я в него масла один черт набухала. Короче, кто рискнет попробовать, отпишитесь!

natagera
Спасибо за такой замечтательный рецепт
Хорошо написано, от души!
Прямо уже чую аромат испеченных коржей

калина
Так маргарин, мука и пыво =слоеное тесто
Тока в классическом варианте вместо пива ледяную воду добавляют.

калина
Я делал по твоему рецепту... Пивной Наполеон более слоеный . Намного более слоеный. Принцип то одинаковый, слоеность дает масло-маргарин в тесте, а в твоем варианте оно сильнее там растворяется. Крем можешь делать и просто заварной, тут на любителя. Ну а если говорить о классике слоеного теста на Наполеон, то ни твой, ни мой рецепт не подходят. А делается так:
Пельменное тесто: 1 ст. воды, яйцо и мука. Делим на 4 пласта. Пласт раскатываем в прямоугольник тонко-тонко и кисточкой наносим растопленное слив. масло. Сворачиваем вдвое и снова мажем маслом. Еще раз сворачиваем - промазываем маслом и еще раз просто сворачиваем. Отправляем в морозилку. Далее так поступаем с оставшимися 3 кусками теста. Затем начинаем заново . Первый, уже подмерзший пласт в одном направлении раскатываем в прямоугольник и снова промазываем маслом, сворачиваем-маслом, сворачиваем-маслом, сворачиваем. И в морозильник. Так делаем и с оставшимися тремя. Затем еще один цикл. Каждый пласт трижды ходит в морозилку!!! Тут вот реально можно крякнуть. Особо рукам тяжко, поверьте мне. Я по этому рецепту пекла много раз, пока с пивным не подружилась. Ну и после последней "отсидки" в морозилке каждый кусок на 2 части, раскатываем и в гор. духовку. Выпекаем 8 коржей. Вот тут будет тесто слоеное, как магазинные круассаны.

можно подробно... как выпекаете коржи, сколько теста покупного необходимо, сколько уходит крема, какое тесто покупать лучше????

калина
Вот как раз пивное тесто выходит слоеным, попробуй. Реально и вкусно, и просто. Не, ну магазинное конечно проще...

калина
Спасибо попробую... а у вас тортик, как я понимаю получается квадратный

девочки,я разделила обязанности мама печет медовик,я- наполеон. выбрала самый легкий НЕ классический рецепт с заварным кремом (т.е. пропитанные коржи,а не масляные хрустящие), завтра покажу что получилось и ск по времени занял сей процесс у меня торт немного с намеком будет на одно событие,поэтому сверху буду еще рисовать. думала мастикой обтянуть,но мне кажется идея не удачная именно с наполеоном таким (он сильно мокрый)

Ждем отчетик....