Я касаемо тортов бестолковая, но уже испекла 4 девочки))
Лучшие коржи у меня получаются посередине духовки на 170 градусах, не больше. Как-то на 200 пекла - они не успевали подняться. Ниже или выше середины - пекутся одним краем быстрее...

ikonika
Коржи и должны быть тонкие. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Мне обычно на круг d=20 хватает 2 столовых ложек. На 5 минут на 180 градусов. Сразу горячим (!) это важно, снимаю с бумаги. После остывания промазываю кремом - обычно масло+сметана+вареная сгуха. Тортик настаивается, коржи пропитываются кремом и становятся толще.
Вообще, молочная девочка тем и хороша, что ее можно левой ногой сделать и она все равно получится

http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/0 ... dchen.html
Блин, я все смотрю на рецептные коржи. Они мне тонкими не кажутся.. И толстыми. Довольно обычный, судя по толщине кусочка торт высокий..

Мать-волчица
они такие становятся после 2-3 часов в собранном виде в теплом (без фанатизма) месте.
У меня, к примеру, получается с банки сгухи и 2 яиц - 8-10 коржей.

Мать-волчица
Но в диаметре коржи не большие получаются и кривенькие. Я делала в силиконовой форме 24 см, они принимали форму какую хотели.

Небольшого диаметра, наверное? У меня 6 штук, по контуру обычной обеденной тарелки.

Да, кривенькие ) В высоту. Где-то уже где-то больше. Круг еще более или менее держат.

Crystallina
да-да, у меня тоже тоненькие, но я на 200 пекла... надо поменьше температуру попробовать. От сборки напитались, да, коржей тоже много получилось, штук 7-8 вроде.
Я делала на пергаменте, снимала горячими, они слипаются друг с другом и с тарелками)) надо приноровиться немного, а тортик ооочень вкусный, родня в восторге была конечно. Я думала не рискну делать еще, но они все настаивают, так что в копилку

Crystallina
Я сразу остужаю и в холодильник.

В зависимости от диаметра 4-8 коржей.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
ikonika
У меня ни слипались. Надо наверно поменьше температуру и держать побольше. Я пеку около 180.

у меня на 20 форма

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Мать-волчица
вот и я такой вывод сделала)) Я начинающий кулинар, раньше так часто не пекла, щас чет прорвало, пробую все тортики с ВМ))) Иногда не поднимается бисквит..
А все бисквиты в разогретую духовку ставят?

Стандартная обеденная тарелка:-) вот Захер сегодня приделаем и завтра испеку девочку, покажу

Добавлено спустя 56 секунд:

Crystallina
спасибо большое! я так и догадывалась уже))

У меня столько вопросов по выпечке возникает а в какой теме задавать не знаю....

ikonika
У меня тоже всегда тоненькие- гляньте несколько страниц назад. По мне так и должно быть. Странно почему толстые. Скорее диаметр больше должен быть.

Gibiskus
я эту тему наизусть уже выучила пока морально готовилась я вот и думаю, вроде рецепт один, а у всех по-разному

Сделала я эту девочку на 8 марта.
То, что получится и понравится даже не сомневалась, так как это тесто мой стандартный выходной бисквит на скорую руку, только я его всегда максимум 2 коржами выпекала
Делала 2 штуки- в гости и домой.
В первом получились коржи потолще, на форму 23 см 6 штук, а вот на второй я уже наловчилась и у меня получилось 7 + 1 выбросила, так как рано чего то вытащила, он не пропекся
Пропитывала 1 торт - сметана с сахаром по вкусу делала кисленькой и прослаивала конс первиками. Поставила его под гнет на 6 часов, потом украсила кремом сгущенка масло и тертый шоколад. В гостях торт просто улетел, хотя были уже обьетые
Второй для дома пропитала сиропом от персиков каждый корж, потом еще сметану с сахаром и также под гнет.
Крем тоже со сгущенкой.
Вобщем поймала кучу комплиментов и домашних и от гостей за такой вкуснющий торт.
В следующий раз буду делать часть коржей белыми часть с какао.

И хочу попробовать сюда крем сливочный с милкивеем, у Дайкири в рецептах.

Я делала с милкивеем от Дайкири, вкусненький крем

Зевана
Здорово Сфотать наверно не успели? )

Мать-волчица
Не, даже в голову чего то не пришло
Сфотаю в следующий раз, полосатый

Сделала сегодня в первый раз. Такой вкусный! Спасибо за рецепт!

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:
Крем был взбитые с сахарной пудрой и творогом сливки, пропитывала сиропом из банки с персиками, в крем добавляла резаные кусочки персика. Орехи не добавляла, мои не любят.

чего только не изобретут