взяла на заметку

Я думаю секрет чтобы поднялся заключается в том как взбивать яйцо. Это как с бисквитом ( желтки и белки отдельно) я разбила яйцо и белок вылила в форму а желток в кружку. Добавила 3 ст ложки сахара к белкам и одну к желтку. Миксером сначала взбила белки с сахаром , потом как обычно снимаю один из двух венчиков и прямо в кружке взбиваю желток с сахароми только потом соединяю. И тогда все поднимается как надо. Да и часто сахар перемалываю в пудру или в кофемолке или в маленьком блендере( сейчас в блендере)

Надеюсь кому нибудь пригодятся советы.

Ну тогда тортик ни за 3 мин получиться

Думка
Да это писать дольше чем сделать :-))) просто миксером вжик вжик и готово. Ошибка взбивать яйцо с желтком сразу, тогда точно резиновый может получится.

Fox
Я взбиваю сразу яйцо с сахаром.
Здесь наверно фишка в том. Чтобы форма была небольшая и разрыхлитель. Просто некоторые думают. Что при таком количестве продуктов будет большой бисквит.рецепт рассчитан на мини тортик.
если тесто залить в форму d 20. То он не поднимется намного.
За счет большой площади формы. Весь объем и распределяется по этой большой форме. В итоге он плоский

Спасибо мой первый тортик удался лучше сразу увеличивать кол-во продуктов в 2 раза

Присоединяюсь к многочисленным СПАСИБО!!! Все получилось с первого раза, съели даже без пропитки. Для любителей шоколадного теста, прям находка для "быстро попить чайку с вкусняшкой".

читала,читала и не выдержала,сделала сегодня двойную порцию и время увеличила,все подошло отлично и получилось на скорую руку,пропитала бифиряжкой вместе смородиновым вареньем и не сухо

Сделала в очередной раз. Три нормы. Когда заглядывала в микро, поднялся так хорошо. А вот когда доставала был весь упавший и по краям не пропеченный, а внутри коричневатый.

девочки я сегодня делала с содой, без разрыхлителя...он закончился..
так хорошо поднялся, лучше чем на разрыхлителе. я соду не гасила, положила треть чайной ложки. секрет скорее всего в яйце+сахар, взбивала долго, в белую пену. у меня масса с яйцом раза в три увеличивается от изначальной. может ещё от мощности миксера зависит, у меня блендер, венчик, на 800вт. ещё ни разу "комом" не было))) рецепт радует))

а вы по верху не смотрели?он когда поднимается прям так хорошо видно,если еще сыроват и поры отлично видно.......я смотрела несколько раз.........чтоб не упустить и добавить время

Я вчера снова экспериментировала. Тогда делала брусничный, вчера апельсиновый.
Добавила в тесто +1 яйцо, а в шоколадный корж сок одного апельсина. Яйцо чуда не сотворило . Тесто ставила на 5 мин.потом переворачивала и ещё на 1мин.
Сделала пропитку: сок двух апельсинов,сахар, вода, ликёр. И тот же крем сметана, сах.пудра, сливки 33%.
Получилось очень вкусно.

Девоньки сделала я тортик, стоит пропитывается!! Фото скину как дите отдаст мне комп

Alyona.L
Спасибо. Не знала про такую хитрость.))
татосик
А вы сколько норм делали? Какой диаметр и сколько времени в микро?

И еще девочки подскажите как вы делаете:
1. отделили белки от желтков, белки с сахаром взбили до устойчивой пены, отдельно желтки (тоже взбить?)
2. далее соединить белки с желтками
3. в яйца какао и перемешать. (Какао до какой степени размешивать? У меня какао не очень хорошо размешивается в яйцах. А хорошо боюсь перемешивать, чтобы не упала пена. Поэтому в очередной раз добавила в муку)
4. В яйца с какао добавляем муку, крахмал и разрыхлитель. (У меня в этом моменте тесто пенится начинает)
5. далее в тесто добавляем молоко и масло.
Пожалуйста поправьте если что не так! Ну не поднимается у меня В последний раз в темный корж добавила разрыхлитель, а в белый соду. На выходе высота не изменилась.

я не разделяла яйца,просто миксером венчиком хорошо взбила,какао сразу к яйцам аккуратно ложкой мешала.разрыхлитель вообще надо с мукой смешивать и потом добавить(это условие хорошей его работы-где то читала) и опять же ложкой перемешать-тесто не пенилось.....перемешивала достаточно интенсивно-ложкой типо взбивательных движений и потом масло да молоко .......
и надеюсь в процессе не открывали микру???в бисквитах и кексах вообще ни духовку ни микру не открывать пока не будет готово.я дажа чуть выждала,минуты три чтоб процесс что называется дошел.потом открывала

iКотена
Я делаю так:
Данный рецепт-1 норма, т.е.1корж.
Я наткнулась ещё в одиноклассниках на этот рецепт.
Там сказано: сначала замесить все жидкие ингредиенты + сахар, затем в отдельной чашке все сухие. И уже потом через сито все сухие просеять в жидкие. Как, я и сделала.
Желтки от белков не отделяла. Сначала взбила яйца в пену, потом добавила сахар.
Форма у меня 23-25. Делала 5 мин., потом переворачивался и ещё 1 мин. Микра у меня 1000.

Такс-такс.... Всё прочитала, пойду пробовать....

Alyona.L
Спасибо.
Разрыхлитель я тоже в муку добавляла. И микро не открываю, я знаю, что бисквиты беспокоить нельзя)) И тоже оставляла его в микроволновке после приготовления.
татосик
Спасибо.
И так я тоже делала)) Сначала яйца с сахаром, потом к ним молоко и масло, а отдельно мука+крахмал+разрыхлитель. И потом соединила.
1 корж на 5 минут + 1 минута и он горел после этого? И какой высоты он получился? У меня 20 см, и высота 1.5 см.

iКотена
Не поняла про ГОРЕЛ?
Высота формы 5 см. Поднимается в половину формы. Потом чуть оседает.

татосик

Я вчера делала тройную норму белого коржа и поставила на 6 минут и он внутри стал коричневатый, хотя и не пропекся по бокам.