Бергамот*,
Какие симпатичные

Бергамот*,
Что пельмешки, что кофеты - идеальны

У нас на ужин запеканка-жаркое из куриного филе, картофеля, баклажанов, моркови с сладкого перца, с грабиами. Что называется, я его слепила из того что было (с) Получилось вкусно И салат с хрустящими баклажанами - везде баклы, надо было утилизировать.

На обед рубленые котлеты пожарю, на гарнир свежие овощи просто в нарезку, вареники с грибами.

Бергамот*,
Посмотрела аппарат для изготовления пельменей.
Как быстро получается им лепить?
Я только этой большой алюминиевой штуковиной пользуюсь))

Бергамот*,
А расскажите про своё тесто на пельмешки, если не жалко. Уж очень оно у вас красивое- жёлтенькое.

Valiko, у меня же кенвуд тесто месит и раскатывает, поэтому полностью процесс оценить сложно, но в целом в восторге, наиграться не могу. Еще плюс этой штуки, что на заварном тесте при лепке муку не использую совсем, чистая работа получается.)
До этого тоже на советской металлической делала, потом заказала у местных умельцев подобную, только из пластика, напечатанную на 3d принтере, пельмень на ней более крупный, тоже нравится, но она пока лежит, ждет своего часа.)

Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:
Машутка,
Заварное пельменное и вареничное тесто.



Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:
Обычно сразу несколько порций теста замешиваю, оно отлично может храниться в морозилке.

Добавлено спустя 7 минут:
Valiko, их только сразу с вырубками металлическими надо брать, они как раз по размеру. Тесто ладонью чуть к форме прижать, чтобы не сдвигалось и класть начинку. Вареники вообще балдеж, размер идеальный.

Бергамот*,
О! Боги .....
Куда все девайсы устанавливать? Хранить...
Блин...и стоят они недёшево . В наследственную массу войдёт

S@пфир, Кенвуд лучшая покупка кухонной техники в моей жизни. Стоит каждого рубля, у меня много разного было, ни в какое сравнение. И сервис у них отличный, гарантия 5 лет, поломается поменяют, от момента замены гарантия начинается заново.

Бергамот*,
Про 3d поподробнее, какая была цель? Пельмени чтобы крупнее получались или на такой удобнее? Она же легкая получится?
У меня знакомый недавно освоил и постоянно хочет что-то новое изготовить. Может подкину ему заказ)

Valiko,


Золотистая решетка сверху это давилка, ямки под начинку в тесте делать. Но можно и без нее, по аналогии с советской металлической.
Под советскую этот производитель тоже такую давилку сделал. У него пельменницы разных форм и размеров.
На этой пельмень самый крупный, это и была цель.

Добавлено спустя 3 минуты 17 секунд:
Она легкая, достаточно прочная, но мыть в очень горячей воде нельзя.

Бергамот*,
Конфеты и пельмени
У нас эти дни на ужин запеканка мясная с грибами и спаржа на гриле,молоки морского ежа и гребешка,первый раз готовила,знать не знала про них,погуглила-точно есть в природе рис и салат из свежих овощей, печенье песочное помощники катали

Девочки, я опять со своим выпечным чизом. Яйца, я так полагаю тоже должны быть комнатной температуры? И второй вопрос: из разъемной формы как перенести на блюдо?

iКотена,
всё комнатной температуры.
Профессиональный лайфхак: перед утрамбовкой песочной крошки в форму на дно и бортики (я использую для проф чизов на продажу стальное кольцро без дна) нужно обильно смазать форму растопленным сливочным маслом. После выпекания и остывания, а также стабилизации в холодильнике, форму прогреть феном аккуратно, масло подтаивает и форма отходит, руками спокойно переносится готовый чиз на сервировочное блюдо или подложку (в случае, если крошка правильных пропорций и дно и бортики правильно сформированы).
Если же делаете в обычной разъемной форме с пергаментом на дне, то так же - пргреть бортики феном, снять боковую часть формы, а с дна поднять на пергаменте, на руке держать и аккуратно отлеплять пргамент от дна, затем перенести на блюдо. Главное, прогревать аккуратно, без фанатизма, чтоб не растопить все масло в бортиках

Illuziya,
Спасибо огромное!
Мне стальное кольцо даже удобнее будет, потому как разъемная форма диаметром гораздо больше и поэтому хотела заказать нужным диаметром. А дно у кольца чем закрыть? Фольгой? Или его установить прямо на коврик и так утрамбовать? Или кольцо в форму и там уже утрамбовать?

Дно - как вам удобнее. Я чаще ставлю на металлическое дно от разъемной формы, ничего не подстилая - удобно, что дно чуть больше кольца размером, но не целый противень, в холодильник вмещается без проблем. Важно предусмотреть заранее, чтобы то, на чем будете выпекать, было твердым, можно было в духовку и затем поместилось в холодильник, т.к. прямо на этой поверхности вы из духовки будете убирать в холодильник чиз после остывания. Снимать до полной стабилизации в холодильнике дно и бортики нельзя, можно повредить чиз.

насмотревшись на ваши пельмешки, я купила похожую приспособу. маялась, маялась, хренотень какая-то, а не пельмешки

Бергамот*,
На НГ была акция какая то.
Скажите, по хозяйски, что надо из насадок? А что лежит грузом
И какую модель посмотреть. 100 тыщ всё таки...созреть нужно
Я так от кофемашины отказалась. Варю в турке.

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:
По теме .
Курица в бульоне, зелень
Очередной раз пытаемся воевать с весом.

паста с креветками в слив соусе, стейки на гриле, солянка со свининой из квашеной капусты

появился в продаже редис, отрываюсь по салату с огурцами и сметаной

Вопрос к знатокам по металлическому кольцу, без дна которое.
Как правильно закрыть дно? Не знаю, может у меня руки оттуда, откуда у всех нормальных ноги, но не держится фольга на нём, плотно не прилегает и по факту тесто вылазит снизу некрасиво. Или же, выпекаясь, форма "надевается" на тесто как обруч и получается на выходе как будто бегемот застрял в хулахупе
По итогу валяется без дела, а пеку в силиконе или в разъёмной.
А хочется научиться в кольце.
Нигде никакого мастеркласса по созданию правильного дна
у форм без дна не нашла.
Хелп!

Какая замечательная идея, сама бы не догадалась. Большое спасибо за подсказки