Белая заработная плата складывается из:

установленного оклада – за фактически отработанное время или за выполненную норму по производству продукции;
премии;
районного коэффициента – если он есть;
надбавки за стаж, или ученую степень, или почетное звание – как правило, такие надбавки выплачивают госслужащим, учителям, артистам;
отпускных– если работник уходит в отпуск;
выплат за больничный лист – если работник болел в расчетный период и успел закрыть больничный.

Иногда работник устраивается на предприятие на какую-нибудь ни о чем не говорящую должность с каким-нибудь минимальным окладом, но при этом выполняет, например, совершенно иные функции, чем указанные в его должностной инструкции, и за это ежемесячно получает к своей официальной, проходящей по документам зарплате некоторую солидную (или не очень) сумму наличными без каких-либо записей и ведомостей на руки. Это и есть серая зарплата.
Чаще всего работодатели поступают таким образом для того, чтобы заплатить меньше налогов. Но бывают и такие ситуации, когда руководителю предприятия может срочно понадобиться определенный специалист, а подходящей должности в штатном расписании не будет, а реструктурировать предприятие очень хлопотно либо по каким-то причинам невозможно. Тогда-то на сцену и выходит серая зарплата: работник оформляется на какую-нибудь свободную должность, выполняет те обязанности, для которых его наняли, получает небольшой оклад, положенный по должности, а разницу получает доплатой в конверте.

С целью снижения налоговой нагрузки многие работодатели предпочитают нанимать работников без официального оформления: с ними не заключают трудовой договор, им ничего не пишут в трудовые книжки (даже если трудовая книжка работника по просьбе работодателя принесена и хранится на предприятии). Разумеется, заработная плата выплачивается в конверте. Сумма такой зарплаты может быть самой разной: от минимальной до действительно хорошей по рынку вакансий.

Для того чтобы осуществлять такие выплаты, работодатели, конечно же, ведут двойную бухгалтерию и в черную заработную плату идет неучтенная выручка. Так удобно действовать тем предпринимателям, которые имеют дело, например, с продажами товара, перевозками – бизнесом, где есть постоянный оборот наличных, которые можно пустить на зарплату в конверте.

По такой же схеме выплат успешно работают, например, риэлторские конторы, которые официально оформляют двух-трех агентов по недвижимости, а остальных пять-семь не оформляют и выплачивают им проценты от сделок – черную зарплату в чистом виде.

Некоторые работодатели для «законного» перевода средств на конвертные выплаты открывают подставные фирмы, которые потом сразу же ликвидируют.

А декретниц у нас вобще не особо жалуют,последнюю вынудили написать по собст.желанию

До пенсии получала всю белую зп, да и сейчас тоже. Получила максим.коэф-ты. Хотя и с ними пенсия не для норм.проживания.