Тесто для пельменей и вареников

Сэриндэ

Дайкири
Лена, а двойную порцию можно в ХП засунуть или лучше 2 раза замесить?

Дайкири

скажи им все, шо о них думаешь :men:

Aloh@

Дайкири писал(а):

скажи им все, шо о них думаешь :men:

Они накрылась медным тазом :-)

на самом деле у меня просто огромная морозилка, но я что- то в этом году перестаралась с запАсами :-)

забила на 3 месяца вперед ;;-)))

Flirt

Aloh@ писал(а):

У мну нету балкона :nez-nayu:

тогда как раньше в пакетик и за окошоко повесить :-)

Aloh@

Flirt писал(а):

Aloh@ писал(а):

У мну нету балкона :nez-nayu:

тогда как раньше в пакетик и за окошоко повесить :-)

Алена Смехова как- то по этому поводу рассказывала историю :-)

как она во времена студенчества налепила гору пельменей и повесила за окно.... Их птицы съели :nez-nayu:

Мария Михайловна

девочки, отчитываюсь! Сделала тесто по первому рецепту. (Яйца, мука, вода, масло, соль). Зафигачила аж 2 порции. Получилось с помощью пельменницы - 38*7 = 266 пельменей.И теста осталось еще на 266 пельмений. Щас вареники лепить будем. Тесто вкусное, только я как всегда соли положила мало, и фарш не досолила. Короче - вкусно все равно. пельмешки получаются у нас размером с тенисный шарик (половинку) для настольного тенниса. А еще получилось немного лапши домашней. Попробуем завтра.

Никогда не думала, что холодные пельмени вкусные такие!!!

зубная фея

ДайкириЛена,
спасибо за рецепт, делала по второму варианту, замешивала с помощью миксера (насадки-витушки для теста), а потом, когда он устал, :-)

домесила вручную, после отдыха тесто получилось на славу, только у меня пельмени получаются слишком большими, как хинкали.

Дайкири

Сэриндэ

можно двойную

Shellow

Дайкири
огромное Вам спасибо за чудесный рецептик теста :ro_za:

Сделала сегодня пельмени с теста где один желток нужен, получились просто объедение, пельмешки по шву плотные не развалились, бульон обалденный получился :co_ol:

Огромное вам спасибо :ro_za:

Дайкири

Очень рада!

[DETKA]

Лена, большое спасибо за рецепт теста,
Делала манты, первые в моей жизни, очень вкусное тесто, вообщем удались на славу!вся семья оценила!
С Новым Годом!!!!

Мамик

Дайкири
Спасибо за 2-ой рецепт.
Очень вкусное тесто.
Вчера ВСЕ оценили :ro_za:

Flirt

И я сегодня налепила))) 160-170 шт где то вышло (в форме кончено же делала) :ya_hoo_oo:

по первому снова рецепту))) у меня они вечно сухие получались, сегодня добавила тертую картошку в фарш и получилось к счастью не сухо :ya_hoo_oo:

:ya_hoo_оo:

Aloh@

Flirt писал(а):

)) у меня они вечно сухие получались, сегодня добавила тертую картошку в фарш и получилось к счастью не сухо :ya_hoo_оo:

попробуйте добавить в фарш молоко. Я когда то давно вычитала, что на 1 кг фарша идет 200 мл молока, просто прекрасный получается фарш для пельменей и котлет :co_ol:

Естественно, что кроме молока надо добавить лук, чеснок, соль, перец.

Flirt

Aloh@ писал(а):

что на 1 кг фарша идет 200 мл молока, просто прекрасный получается фарш для пельменей и котлет :co_ol:

спасибо ,попробую, у меня была мысля сметану добавить, но ее не оказалось в холодильнике )

Aloh@

Flirt
Нет, сметана - не то. Молоко, бульон, вода.... По убывающей :smile:

TeAmo

Понравилось тесто, взяла на заметку. Делала по первому рецепту уже 2 раза, лепить пельмешки одно удовольствие :smile:

Нюта-Манюта

Леночка-Дайкири, гуру наш кулинарный, вдохновившись тестом на пирожки, решила попробовать еще и пельмени-вареники. А как сделать по первому рецепту в ХП? какие пропорции? Или этот рецепт только для ручного замеса?

Дайкири

Нюта-Манюта
Видишь ли, там муку надо на глаз сыпать, что в ХП без навыка трудно сделать идеальной консистенции :smile:

Нюта-Манюта

Дайкири
Леночка, спасибо за ответ.
Тогда придется выбирать из остальных твоих рецептов.
А кто как использует оставшиеся белки?

Тесто для пельменей и вареников

Кто сейчас на конференции