Осенняя капель,

я несколько раз перепелок брала, вкусные, как по мне. но не так чтоб восторг. если кролика любите, то и они понравятся. что-то среднее между кроликом и курицей. косточки - ну как в курице, тот же набор

Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
а филе... я не представляю, что из таких филе готовить.. они так - косточки обсмоктать

спасибо, кролика с дочкой любим), мужская половина не жалует , надо с перепелкой подумать... еще б вкусно приготовить, не пересушить... а мужикам стейк можно))

Добавлено спустя 58 секунд:


вот и сомневаюсь)) коллега филешки расхвалила

Осенняя капель,
беконом обмотать предварительно

Осенняя капель,
Если попадется хорошая (мясной породы), то она вкусная. Но почти все фермеры держат несушек - они жилистые и сухие

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:
Не знаю - мне марафон зашел. Салатов делала всего два. Нарезада их 30. Овощи варила и рыбу чистила 28 даже кажется. А 31 праздник начался с самого утра. Мне это больше всего понравилось. Горячее 30 в форму для запекания вечером выложила, а 31 на обед только духовку включила. Ночью лишь закуски. Салаты, а тем более горячее нам не заходят

я думала одна такая,кому все не свежее и есть не представляется возможным)))
подписана года 3-4, как то на Владмаме и дали ссылку.Но не удаляюсь,иногда рецепты беру с рассылок.
А про уборки и стирку итак каждая хозяйка готовится и не только к нг))
https://menunedeli.ru/recipe/salat-shve ... ovogodnij/ вот салат приглянулся нам года два назад и делаю периодически,но чуть под себя адаптировали-мясо менее жирное кладем и лопатку.
https://menunedeli.ru/recipe/salat-s-ananasami/ вот тоже делали неплохой
https://menunedeli.ru/recipe/salat-s-tu ... ovoshhami/

Осенняя капель,
Кстати, перепёлки неплохо по типу чкмерули с чесноком будут

Ага! И почти порционное блюдо. В одной посудинке сразу по количеству празднующих.

Точно, перепёлки! Я их в вине с фруктами затушу 30, а 31 они и холодными в желе будут хороши:) муж не любит, но можно стейки сделать, работы на полчаса и чего нибудь кисленькое на закусь, но чего именно не знаю:( нужно лёгкое и кислое. А на десерт колбаску сладкую, прям привет из детства:) и пунша нам с мамой литра 4))))

расскажите, как и сколько по времени готовите)

я не представляю, как это. рыба 4 дня лежит до готовки? или там блюда такие подобраны, которые позволяют сутки ждать, чтоб его в духовку поставили? или что в салат можно порезать за два дня до употребления? селедку? картошку. а зачем мне трехдневной давности картошка на праздничном столе:ne_vi_del:

Психея,
Для меня тоже трудно понять как так долго хранить салаты и т.д. дома трехдневный салат идет в помойку, а здесь я его на новогодний стол поставлю?? Блин да и какая там трабла с салатами??? Овощи или мясо на них на кануне отвариваю. Нарезка занимает полчаса на один салат максимум! Я ж не на "маланьину свадьбу" готовлю. Нам то надо по салатнику каждого салата сделать. Да и вообще для меня этот процесс как предвкушение праздника. Под хороший новогодний фильмец, да под бокальчик шампусика да руки сами настругают с большим удовольствием!
Единственное, что я готовлю заранее это холодец. 30-го утром я его уже застывать ставлю.

и шубу заранее, чтоб сутки настоялась

да, точно! поняла, почему я этому так противлюсь .
хотя в детстве тоже несколько дней готовили. на выходных пельмени лепили, 30 холодец, муравейник - тоже вместе. А птицу еще надо было обработать, опалить , а если свои эти куры/утки/гуси - то там вообще целая эпопея.
31 папа картошку чистит, селедка на нем всегда, мы чего-то трем, режем. стол вместе накрываем. ну и до сих пор так.
вот такую этапную подготовку можно понять. а в наше время куча техники, и меню уже другое

ну каждому свое

Психея,
Нет ну пельмени это нормально за неделю лепить, с ним ничего не будет
А по поводу марафона, даже работающем человеку я считаю, за часа 3 можно и уборку сделать и ужин приготовить,если не сидеть в инете
Gibiskus,
Ой прям нг настроение, согласна под фильме или музычку поставить тематическую, с бокальчиком веселее выходит

Дайкири,
в нашем доме шуба не новогодний салат. Поэтому у нас нечему настаиваться

Я их сначала денёк при комнатной температуре в сухой соли держу (типа дичь должна полежать), а потом в воке как колобки гоняю туда сюда на топлёном масле. Вытащила перепелов румяных, в масле яблоки крупно припускаю и вино белое полстакана - спирт вышел, ещё полстакана и сухофрукты туда и перепелов. Крышка и минут на 20-30 на малом огне, но чтоб булькало. На все про все час где-то. И забыть до завтра:)

ой как вы здорово все это описАли, прям в точку! аж скорее новый год захотелось! Только вот с работающим 31 числом в этом году засада.. надеюсь на благоразумие работодателя, может догадается все таки сделать выходной 31го

Для праздничного стола рассматриваю рецепт: "Перепела по-царски". Кто готовил? Отпишитесь!

Раньше на перепелок не обращала внимания, мне казалось, что в них много косточек и мало мяса. Этим летом, в Геленджике, кардиолог и ортопед настоятельно рекомендовали ввести в рацион питания эту птичку. Сначала я перепелку просто отварила. Как оказалось, косточек там очень мало, а мясо вкусное, нежное, мягкое. Считаю теперь данное мясо самым вкусным и деликатесным. В нем нет жира, но оно очень питательное, шкурка совсем тоненькая. С перепелками варила суп, тушила, запекала, делала шашлык, готовила на гриле с овощами.

у меня вместо шубы - Тиффани вот его единственны делаю 30го вечером. И торт заранее. И мясо (при необходимости маринования, в зависимости от рецепта) могу заранее подготовить.
Все остальное - только 31 днем, а то и к вечеру, по-другому никак не получается. Но мы обычно и поспать днем успеваем пару часиков при всем при этом, иначе дети не выдержат до 12 ночи ждать прихода Нового года.

Добавлено спустя 47 секунд:
Дайкири,
Кстати, Лена, подскажи, плиз, семужный посол только для рыбы на шкуре подходит? Как засолить филе чистое, без шкуры? Чтоб не испортить

Так, недавно эту тему обсуждали. Без шкуры солю.

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:

А с копченой курицей делали? Вкусно.