Lilli
Не скажу про разные начинки, но лепёшки с зелёным луком и тофу беру рано утром на селхоз рынке за Шеньбо.

GurMan
Там жареные кажется,а эти печеные.стоили 3.5-4 юаня.начинка у них разная-курица,свинина,говядина.да и рано утром с Кунь Луня до Шенбо я точно после завтрака не потопаю .

После завтрака там и делать особо нечего, я туда с 4 до 5 утра наведываюсь.
А лепёшки жареные, ага.

Lilli
И на Восточном такие есть, внутри. Там небольшая чифанька есть на самом рынке.

Лозана
А в каком месте примерно?уж вроде на Восточном рынке каждый день бывала,а таких не видела.

Lilli
Да в углу эта чифанька, за стеклом. Только в каком, не вспомню. Её видно издалека. Через стекло видно как они готовят. Там и столики есть. Рабочий люд там питается по-быстрому. Мы часов в 6 утра там покупали эти пирожки. Ну и кроме них там много ещё всякой еды. И баоцзы, и лепешки всякие, и лапша, и соевое молоко.

Лозана
Наташа, в левом углу, если заходить с центрального входа. У нас тоже часов в 6 утра там был первый завтрак, с рабоче-крестьянским людом. Но самые улетные пирожки-чебуреки с зеленью поутрянке всё же на Западном рынке (за Шенбо)

Нет больше ресторана "Ханьфугун". Но свято место пусто не бывает

О пельменной "Сидофу", занявшей место бара "Пивоснежинка", Гурман писал, несколько фоток:

Очередной образец модного слияния корейской и китайской культур.

Смачное фото!

Kisa_nim
А пельмени в этом Сидофу только в отварном виде или жареные тоже есть?

На первой странице я выставлял меню.

Некоторые обозначены, остальные постараюсь добавить.

Может кто знает как китайцы готовят утку на вертеле. Какие приправы .... Подскажите пжлста

В разных книгах по китайской кухне разные приправы добавляют в зависимости от провинции и фантазии повара, но классический набор специй на одну тушку:
3 ст. ложки китайского порошка из пяти специй (смесь из равных частей молотой корицы, гвоздики, аниса, семян укропа и перца сычуань)
3 ст. ложки меда
4 ст. ложки китайского рисового вина (шао син)
2 ст. ложки уксуса
3 ломтика неочищенного свежего имбиря
3 ст. ложки кукурузного крахмала
4 ст. ложки соевого соуса

Zartana
Не очень привычные для русского обывателя ингридиенты!
Кому лень заморачиваться, можно попробовать готовые варианты.

Из непривычных ингредиентов только рисовое вино - его можно у китайцев купить или заменить японским рисовым (в Диллане как-то видела).
Я когда еще вегетарианкой не была - сама губаджоу готовила и даже то, что мясо на него надо толщиной в 1 мм нарезать меня не пугало.
А в готовой баночке со специями всегда есть глутамат натрия.
Я за натуральный и полезный продукт!!!

Ну да, а пять специй можно в любой лавке взять!

В любом супермаркете есть на полках со специями (я даже шнитт-лук сегодня в супермаркете сушеный купила ).
Или же на рынке у парней из Средней Азии.
Семена укропа тоже продаются на рынке у фермеров которые соленья и разные ягоды-хрены продают.
Вместо сычуанского острого перца можно взять классический перец чили или кайенский.
Вот почему-то у меня полный набор этих специй дома есть...

В меню только в отварном виде, спросить про жареные не догадался. Пельменная вообще-то заявлена как круглосуточная, но в десять вечера уже не работала.

При гостинице "Цзинь Бай Ли" был ресторан "Маша"

К октябрю Маша покрылась шоколадом

В декабре "Маша в шоколаде" уехала в Пекин

Если не ошибаюсь, вот так выглядит ресторан бараньей ноги "Мен Да"

В проулке по стороне гостиницы "Торговля" маленькая чифанька "Суп малатан "Чжан Лан". Вкус мала - "острый, вызывающий онемение" из-за сочетания сычуанского перца и перца чили. Я недавно был у стоматолога, могу сравнить ощущения после анестезии зуба и после приёма тарелки супа Но мне было вкусно очень Поел на 8ю.