Мне тож утка всегда с перьями достается я ее пинцетом выщипываю

я первый раз когда увидела - взяла и потянула.. выдернуть хотела... так у меня крыло без кожи осталось
А вообще жуткое это зрелище - остатки перьев

А мне дурно, когда на сале остатки щетины

они же жесткие чаще всего, особенно если жарить, а супы вкусные, наваристые, но мясо все равно не мягкое.

А почему жуть? То, что без перьев -это мясо, а с перьями-это курочка, которая бегала и которую потом убили? Нет, правда, интересно, почему именно такие эмоции от перьев

Цыплята Приосколье раньше были вкуснее. Бульон из них наваристый получался, а сейчас не лучше Михайловких, ни вкуса, ни запаха. Стала покупать утиные ножки. Здесь на ВМ в закупках. Отличный бульончик и мясо .

galya888
ну они такие просто... как слипшиеся мокрые волосы торчат

Meyk
Куры видать гончие поподались вам
Жарить конечно нереально, тут все равно только фабричные, ну а если варить вполне себе мягкие, детеныш ест у меня. Правда у нас свои(мамины) ну и я их замачиваю на часок перед приготовлением

ясама
да у нас тоже свои, не знаю где они там гоняют, мясо вкусное да, но жесткое - привозим только на бульон.

Meyk
Я последнее время любое мясо в пакете для запекания готовлю. Тогда оно мягкое получается, сок не выпаривается Поэтому может и не замечала, что жесткое

Да просто мы привыкли, что все куриное мясо хорошо разделанное продается. Я в шоке была, когда муж к охоте пристрастился и стал уток носить Это нечто обугленное, с остатками перьев в коже... Зрелище не очень. Сначала непривычно было, а потом приноровилась с содой их мыть и после приготовления кожу просто убираю. Удалить остатки перьев у меня не получается никогда А вкусно так, что на перья уже и не обращаешь внимания

и так запекала, с магазинными по мягкости абсолютно не сравнить.

А они откуда?

приосколье тоже с перьями попадаются

galya888
лично я привыкла к ощипаным курам, и мне очень неприятно когда они с перьями, прям до отвращения. Такое же ощущение, когда у свиньи щетину находишь

У меня большее отвращение вызывают языки, умом конечно понимаю, но все равно противно.

факт.... не ем, и даже в руки взять не могу. Как то кот утащил пакет, отбираю, а там этот язык, я аж на пол обратно бросила

galya888
Вроде с Подмосковья. Сейчас у меня нет курицы, а как купим. то посмотрю откуда она к нам прибыла.
Клеопатра Тарасовна
Вот и я ободрала просто кожу с готовой утки.Все равно я кожу никогда не ем. Это было намного легче, чем выдирать пинцетом.

galya888
Meyk

ой да ну
язык вкусненький
я его лизунком называю))))
и никаких противных эмоций он не вызывает у меня)))
и блюдо называю лизунок отварной))))

Добавлено спустя 57 секунд:


дадада
причем шкура с жиром подвернута вниз явно не случайно, там добрых 15-20 процентов жира-шкуры от общего веса получается

Скорее всего оттуда. На мой взгляд, когда мясо с таких далеких краев, то больше вероятность, что оно то размораживалось, то замораживалось. И сколько раз, неизвестно.
Можно так проверить: когда курица будет размороженной, нужно ткнуть ее пальцем и посмотреть, будет ли восстанавливаться мясо в надавленном месте.

просто варить домашнюю курицу надо 2,5 -3 часа , чтобы мясо отваливаться от костей начало - вот тогда получается нереально вкусный и наваристый бульон (но только когда оно именно начинает отделяться от костей ,а не в тушенку превратилось )