Интересная постановка вопроса. А зачем заменять чем-то дорогие продукты? Покупайте недорогие, да и все. Чем продукт более естественный и натуральный - тем он дешевле, ну и чего париться?

Filing,
Я раньше пару лет выращивала базилик на подоконнике и зелёный и фиолетовый. Кусты были мощные, ароматные. Даже цвели. Жаль, мои его не едят .
Телятину на курицу сложно заменить тем, у кого анемия. Вот мы давно уже на курицу почти полностью перешли. И старшая попадает в гематологию с серьёзной анемией. Ещё и печень есть не любит. Теперь на таблетках сидит.

ну такая себе замена если честно...