Находкинская кухня-2

pipetka

Чеширский Кот писал(а):

pipetkaЮля, ну расскажи, попробовали варенье из грецкого ореха и из лепестков роз?

Из лепестков роз еще не пробовала. Слопали пока только из грецкого ореха и чурчхелу. Интересный вкус. Не скажу, что я в востроге и теперь не смогу жить без этих продуктов. Но довольно вкусно, своеобразно. Особенно варенье из грецких орехов. В него добавлены специи ( на этикетке не указано какие), но корица точно есть, присутствует тонкий аромат корицы. Орешки цельные, легко раскусываются, сироп очень сладкий. Т.е. не жалею о потраченных деньгах, ради попробовать стоило заказать. Но второй раз заказывать не буду. Попробовали и хватит. ::yaz-yk:

Добавлено спустя 24 минуты 32 секунды:
Пошла открыла банку с вареньем из лепестков роз. Первое ощущение по запаху, что ем туалетную воду или духи. Такой сильный цветочный аромат. Думаю, что без ароматизатора тут все-же не обошлось. А на вкус просто очень-очень сладкий сироп с кусочками чего-то действительно розового, тонкого, полупрозрачного.
В общем, если когда-нибудь окажусь в Армении, смело буду покупать на базаре их местные квусняшки типа чурчхела, знаю что съедобно.
:-)

Для тех кто не в курсе - брала в СП "Вкусняшки из рая" продукты, произведенные в Армении.

Чеширский Кот

pipetka

спасиб за отзыв

ксюшенция

Девочки, решила здесь спросить. Вы какой маркой посуды пользуетесь? Собралась покупать и не знаю что брать. :ne_vi_del:

Хищный зайка

смотря какая плита

Ш@лунишка

А я не смотрю на марку, потому что это может быть даже noname какой-нибудь, а служить будет и радовать качеством очень долго.

Добавлено спустя 10 минут 35 секунд:
Девочки, подскажите, что вы готовите, когда хочется чего-нибудь этакого вкусненького и самое главное есть желание это сворганить собственными руками, а не купить в магазине :-)

Вот хожу весь день чего-то хочется сладенького, но не торт и не... :du_ma_et:

короче вообще не знаю что хочу :ps_ih:

Посоветуйте что-нибудь интересное, но не сложное :smu:sche_nie:

Ш@лунишка

Все! Убила в себе хочуху :-)

, сделала заварных пирожных :ps_ih:

Ага, мы легких путей не ищем, первый раз сама делала. Мама с папой в детстве их часто пекли и всегда на НГ. Так что у меня этот запах- ассоциация с детством и новым годом.

Чеширский Кот

Ш@лунишка писал(а):

Посоветуйте что-нибудь интересное, но не сложное :smu:sche_nie:

Ш@лунишка писал(а):

Ага, мы легких путей не ищем, первый раз сама делала.

Ш@лунишка

Чеширский Кот
И не говори :-)

Полет фантазии был большой: начала с простого печенья песочного, а в итоге закончила эклерами. Ну, кстати, я прямо в восторге- будем сейчас их делать частенько- такая вкуснотища и ничего сложного. Поссчитала затраты- получилось, что дешевле минимум в 2 раза, чем если в магазине купить это пирожное "шу" в пакете. А мы их частенько покупаем...

Триша

Ш@лунишка писал(а):

сделала заварных пирожных

давай делись рецептом и начинкой, в инете много разных рецептов, хоцца проверенный. У меня в семье их почему то не делали, а у отца новая жена их часто готовила, я помню, как я к ним приходила в гости на эти пироженные.

Ш@лунишка

Триша
Вот по этому рецепту делала:
[

quote] ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г сливочного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе, в противном случае следует завершить процесс и уничтожить смесь. Включить духову для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки или кондитерского мешка выложить тесто матрицей 5x6 (размерность матрицы зависит от величины эклеров, важно соблюдать интервал). Один большой эклер - полная чайная ложка теста. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Вытащить все. Заправить кремом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ДЛЯ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
Использую два самых популярных крема.
1. Масляный крем для заварных пирожных. Это сливочное масло, взбитое со сгущенкой. При этом крем не должен растекаться. Если растекается -добавить масло.
2. Заварной крем для заварных пирожных. Молоко - 1 3/4 стакана, яйца - 2 шт, сахар - 1 стакан, мука - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ч. ложки, ванильный сахар - 1 ч. ложка Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая. Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой. Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду. * для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым). [/quote]

Самое главное соблюдать то, что я выделила жирным и тогда пробем не будет. А крем я делала по 1 рецепту- пошла по пути наименьшего сопротивления :hi_hi_hi:

Триша

спасибо, попробую на днях. Надеюсь что до такого не дойдет :-)

Ш@лунишка писал(а):

в противном случае следует завершить процесс и уничтожить смесь.

Добавлено спустя 22 секунды:
спасибо, попробую на днях. Надеюсь что до такого не дойдет :-)

Ш@лунишка писал(а):

в противном случае следует завершить процесс и уничтожить смесь.

Ш@лунишка

Триша писал(а):

в противном случае следует завершить процесс и уничтожить смесь.

Сама ржала долго :-)

Дёшка

Ш@лунишка писал(а):

сделала заварных пирожных

Оксана, я преклоняюсь :smile:

мне кажется, что эклеры так сложно делать....

Ш@лунишка

Дёшка
Ваще не сложно. Я тоже так думала....

Дёшка

Ш@лунишка

может на праздниках НГ и я на такое решусь Мы опять лечимся :(

Ш@лунишка

Я тут на Наполеон замахнулась :sh_ok:

Опять же хочу вернутся к традиции новогодней. У меня бабушка его делала шикарный на Новый год. Ну, правда, она и была коком на судне :-)

Чеширский Кот

Ш@лунишка писал(а):

тут на Наполеон замахнулась

тоже подумываю попробовать приготовить на нг :du_ma_et:

темкой на вм вдохновилась :rolleyes:

Ш@лунишка

Чеширский Кот
Так в чем же дело? :-)

Дочу с мужем в помощники и вперед :-)

Мне просто в любом случае придется торт где-то брать: либо покупать, либо самой варганить, и я думаю лучше наверное самой. Завтра начну. Все семейство помогать будет, быстро управимся. Я, честно признаться, в последний раз настоящий Наполеон домашний непокупной именно бабушкин и ела, а ее нет с нами уже 25 лет :-(

Так что я обязательно его сделаю, мое семейство меня поддержит, они у меня любители со мной вместе выпечку готовить: сын взбивает крем миксером, папа мешает тесто, короче все при деле. А с каким кайфом это все потом поедается, сделанное своими руками :co_ol:

Len4ek

У нас тоже на НГ будет Наполеон собственного производства :hi_hi_hi:

Триша

Ш@лунишка
Ксюша, спасибо за рецепт заварных. ооочень вкусные получились. Начиняла просто йогуртом Вкусняшка. нямочкаааааа :bra_vo:

Находкинская кухня-2

Кто сейчас на конференции