Alex Trust
Скоро в походах за папоротником можно "отдыхать" будет, ну или за черемшой уже сейчас
| VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/ |
|
| В лес по папоротник)) https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=1032&t=223068 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Gibiskus [ 05 май 2015, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: | В лес по папоротник)) |
Alex Trust Скоро в походах за папоротником можно "отдыхать" будет, ну или за черемшой уже сейчас
|
|
| Автор: | Ольг@@@ [ 05 май 2015, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Поделитесь, куда за папоротником можно съездить? |
|
| Автор: | Gibiskus [ 05 май 2015, 16:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Ольг@@@ А Русский не подходит? |
|
| Автор: | Акватория [ 05 май 2015, 16:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Может мне кто-нибудь в личку подскажет где черемшу поискать? Мне не надо выдавать заветные места))) Хотя бы просто поселок поблизости  Русский не подходит)), там столько сборщиков.
|
|
| Автор: | KellyQueen [ 05 май 2015, 17:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus писал(а) 05 май 2015, 15:19: Alex Trust Скоро в походах за папоротником можно "отдыхать" будет, ну или за черемшой уже сейчас попоротник уже есть. |
|
| Автор: | Alex Trust [ 05 май 2015, 17:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
KellyQueen писал(а) 05 май 2015, 17:14: Gibiskus писал(а) 05 май 2015, 15:19: Alex Trust Скоро в походах за папоротником можно "отдыхать" будет, ну или за черемшой уже сейчас попоротник уже есть. А учитывая, что я совсем не местный не подскажите места? Мне только для себя, не на продажу... |
|
| Автор: | Saxarok [ 05 май 2015, 17:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
я бы тоже папоротник пособирала.. уже который год хочу, но не знаю как его собирать и только примерно представляю, что он из себя представляет |
|
| Автор: | Gibiskus [ 05 май 2015, 17:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Alex Trust я б помогла, но дико боюсь змей, поэтому ни за тем ни за другим не хожу... 
|
|
| Автор: | Каркуша70 [ 05 май 2015, 20:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
на о. Желтухина черемши море |
|
| Автор: | Gibiskus [ 05 май 2015, 20:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Каркуша70 Ага а добираться туда Алексу вплавь  к сожалению если собственного плав средства нет эта информация не пригодится
|
|
| Автор: | Alex Trust [ 05 май 2015, 20:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus писал(а) 05 май 2015, 20:18: Каркуша70 Ага а добираться туда Алексу вплавь к сожалению если собственного плав средства нет эта информация не пригодится Это точно 
|
|
| Автор: | Лайф Лайн [ 05 май 2015, 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Alex Trust вообще советовала бы при первом сборе грибов посоветоваться с дальневосточниками, т.к. у нас тут есть некоторые грибочки, которые многие считают поганками, и наоборот. Моя мама всегда руководствуетс книгой "Съедобные грибы Дальнего Востока", хоть сама родилась тут. Например, многие не собирают гигрофорусы и кесарев гриб, т.к. он похож на мухомор (люди с запада его считают ядовитым). И в то же время могут собрать свинушки (их теперь причислили к несъедобным). |
|
| Автор: | Alex Trust [ 05 май 2015, 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Лайф Лайн писал(а) 05 май 2015, 21:23: вообще советовала бы при первом сборе грибов посоветоваться с дальневосточниками, т.к. у нас тут есть некоторые грибочки, которые многие считают поганками, и наоборот. Моя мама всегда руководствуетс книгой "Съедобные грибы Дальнего Востока", хоть сама родилась тут. Например, многие не собирают гигрофорусы и кесарев гриб, т.к. он похож на мухомор (люди с запада его считают ядовитым). И в то же время могут собрать свинушки (их теперь причислили к несъедобным). С этим совершенно согласен - сам раньше почти все время руководствовался книгами при сборе грибов (: |
|
| Автор: | NDemon [ 05 май 2015, 21:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Свинушки всю жизнь были "условно съедобными". Они вообще как бы съедобные, если хорошо обработать, но они очень сильно абсорбируют всякую гадость из окружающей среды. Все грибы впитывают, но эти особенно сильно. И при нынешней экологии ее и причислили к несъедобным А гигрофорус сыроежковый и кесарев гриб - хорошие |
|
| Автор: | Акватория [ 05 май 2015, 21:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Мы кроме белых, подберезовиков и иногда сыроежек вообще ничего не собираем. Остальные легко с поганками перепутать по-моему. Девочки-мальчики, проведите, пожалуйста, фото-мастер-класс по сбору и обработке папоротника! |
|
| Автор: | Надежда С. [ 05 май 2015, 22:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Акватория писал(а) 05 май 2015, 21:37: Девочки-мальчики, проведите, пожалуйста, фото-мастер-класс по сбору и обработке папоротника! А что там сложного? Собираете папоротник в определенной стадии роста. Листья не должны быть распустившимися. Примерно такими (Фото не мое):  Папоротник с распустившимися листьями в пищу употреблять нельзя, ядовит. Сейчас самое время, до конца мая почти можно собирать. Стебель не должен быть волокнистым, жестким. Должен быть хрупким, легко отламываться. Отламываете см 20-30, складываете в пучок. Если надо сохранить на зиму, то я обычно помещаю в бидончик из-под майонеза трехлитровый, густо, очень густо пересыпаю солью, и храню в кладовке на лестничной клетке. По мере необходимости достаю пучок, вымачиваю сутки в большом количестве воды и готовлю. |
|
| Автор: | Ольг@@@ [ 05 май 2015, 23:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Я помню с детства, мама ведрами солила папоротник. Вкуснятина..... с мяском жарила. Подскажите куда можно съездить за папоротником? |
|
| Автор: | Лайф Лайн [ 05 май 2015, 23:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Цитата: Свинушки всю жизнь были "условно съедобными" NDemon а теперь они "ядовитые"! 
|
|
| Автор: | Акватория [ 06 май 2015, 06:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Надежда С. Спасибо огромное! Попробую в этом году. В эти выходные видела в Партизанском районе, недалеко от Сергеевки. |
|
| Автор: | Lacertilia [ 06 май 2015, 07:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Тот,что на фото -орляк. Его не перепутайте ни с кем.Знаю, что еще собирают болотный папоротник,осмунд. но он,как бы волосатый и растет розетками,а орляк по одному завитки торчит из земли.Перепутать невозможно. |
|
| Автор: | Alex Trust [ 06 май 2015, 10:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Спасибо всем за ответы, попробую собрать папоротник , выложу фотоотчет, если будет что
|
|
| Автор: | Alex Trust [ 06 май 2015, 19:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Итого... Вот такой получился у меня поход.. Подскажите, знатоки, то я собрал или нет ? |
|
| Автор: | Lacertilia [ 06 май 2015, 19:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Alex Trust Вот это как раз у вас осмунд. Волосатый.Это не орляк. Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд: Осмунд готовят как-то по-другому.Знаю,что его чистить надо. может на ветке есть знатоки- подскажут,мне тоже интересно.
|
|
| Автор: | Виза [ 06 май 2015, 19:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Это осмунда,но его так же заготавливают,как и орляк. |
|
| Автор: | Lacertilia [ 06 май 2015, 20:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Виза А разве его чистить от "волосатости" не нужно? |
|
| Автор: | Lakk [ 06 май 2015, 20:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus писал(а) 05 май 2015, 17:35: дико боюсь змей, поэтому ни за тем ни за другим не хожу... а я клещей поэтому собираю и папоротник и грибы "кошельковым способом"знакомые на пр.неделе где-то за Надеждинском папоротника набрали очень много |
|
| Автор: | Виза [ 06 май 2015, 20:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Lacertilia Орляк можно солить без отваривания,но первый тузлук через 10-15 дней сливается и папоротник заливается новым 23% рассолом соли.Первый рассол темный и папоротник засоленный одноразово может горчить.Еще я слышала,что первый концентрированный рассол ядовит. Осмунду нужно промыть,отварить 3-4 минуты и сразу под холодную воду,где убрать все лохмотья волосатые.Потом осмунду нужно вымачивать несколько дней,меняя воду 2 раза в день.Потом солить или отварить еще 5 минут и заморозить,или сушить. По вкусу осмунда вкуснее орляка,но возни с ней больше,конечно. Корни осмунды,кстати,один из лучших грунтов для орхидей. |
|
| Автор: | Alex Trust [ 06 май 2015, 20:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Виза писал(а) 06 май 2015, 20:17: Lacertilia Орляк можно солить без отваривания,но первый тузлук через 10-15 дней сливается и папоротник заливается новым 23% рассолом соли.Первый рассол темный и папоротник засоленный одноразово может горчить.Еще я слышала,что первый концентрированный рассол ядовит. Осмунду нужно промыть,отварить 3-4 минуты и сразу под холодную воду,где убрать все лохмотья волосатые.Потом осмунду нужно вымачивать несколько дней,меняя воду 2 раза в день.Потом солить или отварить еще 5 минут и заморозить,или сушить. По вкусу осмунда вкуснее орляка,но возни с ней больше,конечно. Корни осмунды,кстати,один из лучших грунтов для орхидей. Огромное спасибо за разъяснения! Добавлено спустя 11 минут 27 секунд: А я вот нашел статью, в которой было написано Цитата: У осмунды азиатской не следует собирать спороносные (мужские) побеги, которые единично встречаются среди неспороносных (женских). По сравнению с женскими особями мужские побеги выделяются большими размерами и темно-коричневым цветом головки. Но я этого не знал и собирал все подряд почти... Отделить теперь я вряд ли смогу ? И в пищу это лучше не использовать, а собрать нормально? |
|
| Автор: | botana [ 06 май 2015, 21:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Alex Trust Мужские побеги у осмунды сильно отличаются от женских. Этакие перья темно коричневого цвета, высокие. На фото у Вас женские. |
|
| Автор: | Акватория [ 06 май 2015, 21:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Виза писал(а) 06 май 2015, 20:17: папоротник заливается новым 23% рассолом соли Пожалуйста, напишите про эти 23% в граммах. Сколько ложек соли (кстати крупной?) на литр воды? |
|
| Автор: | Виза [ 06 май 2015, 21:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Акватория Ложка соли с горкой весит 21г примерно,значит на 1 литр нужно 11 ложек. |
|
| Автор: | Lakk [ 06 май 2015, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Виза писал(а) 06 май 2015, 20:17: Орляк можно солить без отваривания,но первый тузлук через 10-15 дней сливается и папоротник заливается новым 23% рассолом соли.Первый рассол темный и папоротник засоленный одноразово может горчить вот так вота...хорошо вовремя прочитала Виза писал(а) 06 май 2015, 20:17: Корни осмунды,кстати,один из лучших грунтов для орхидей.  ... вот это мне надо...очень...
|
|
| Автор: | Gibiskus [ 06 май 2015, 22:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Девочки! А если не солить, обычный папоротник, который на рынках продается, его как готовить? Я опять забыла. Память девичья год проходит и забываю 
|
|
| Автор: | Надежда С. [ 06 май 2015, 22:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus Обязательно вымочить, хотя бы ночь. Желательно, меняя воду. Потом отварить минут 15, затем готовить, как хотите. |
|
| Автор: | Gibiskus [ 06 май 2015, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Надежда С. Чета блин не помню, чтоб я его ночь раньше вымачивала 
|
|
| Автор: | Надежда С. [ 06 май 2015, 22:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus Горечь сильная будет, если свежий не вымочить. |
|
| Автор: | Виза [ 06 май 2015, 23:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Gibiskus Есть экспресс метод.Можно просто отваривать в большом кол-ве воды раза 3 по 3-5 минут после закипания.Первая вода будет зеленая и очень горькая. |
|
| Автор: | Птица щщастья [ 06 май 2015, 23:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Девочки-мальчики, хочу предупредить: сейчас клещей оооочень много. Мы на даче в Кипарисово за один день 7 клещей сняли с себя. При этом даже по кустам нигде не лазили. Будьте осторожны 
|
|
| Автор: | KellyQueen [ 07 май 2015, 06:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Ольг@@@ писал(а) 05 май 2015, 23:00: Я помню с детства, мама ведрами солила папоротник. Вкуснятина..... с мяском жарила. Подскажите куда можно съездить за папоротником? у меня дача в районе Заводского,все вокруг горело и папоротник уже вылез.В этом году собирать не планируем,прошлогоднего еще пол 30 литрового бидончика осталось. Добавлено спустя 4 минуты 9 секунд: Виза писал(а) 06 май 2015, 20:17: Lacertilia Орляк можно солить без отваривания,но первый тузлук через 10-15 дней сливается и папоротник заливается новым 23% рассолом соли.Первый рассол темный и папоротник засоленный одноразово может горчить.Еще я слышала,что первый концентрированный рассол ядовит. Осмунду нужно промыть,отварить 3-4 минуты и сразу под холодную воду,где убрать все лохмотья волосатые.Потом осмунду нужно вымачивать несколько дней,меняя воду 2 раза в день.Потом солить или отварить еще 5 минут и заморозить,или сушить. По вкусу осмунда вкуснее орляка,но возни с ней больше,конечно. Корни осмунды,кстати,один из лучших грунтов для орхидей. Закладываю партиями папоротник в бак(предварительно вымыв его) и пересыпаю крупной солью,не жалея ее.И все.Ничего не отвариваю и не сливаю. Перед приготовлением вымачиваю,меняя воду очень часто и отвариваю в двух водах.Затем на сковородочку. |
|
| Автор: | Gibiskus [ 07 май 2015, 07:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
Виза вот! Точно, я отваривала раз 5 сливая воду!!! Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды: Alex Trust да кстати, сейчас очень много голодных клещей! Будьте аккуратней и одевайтесь правильно. Птица щщастья клещи по кустам не живут, так что по кустам и не обязательно шариться они в траве живут. Трава сейчас везде. И да клещей в этом году очень много.
|
|
| Автор: | Виза [ 07 май 2015, 11:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: В лес по грибы! |
KellyQueen писал(а) 07 май 2015, 06:15: Ничего не отвариваю и не сливаю. Мне этот способ с сливанием первого рассола через 10-15 дней рассказал один заготовитель,который много лет экспортировал папоротник в Японию. Может можно и не сливать тот первый черный рассол,но в экспортном варианте продукт должен быть еще и эстетически привлекательным. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|
