Сидоровна
а важно каакя кастрюля? у меня на 6 литров есть витесс, из стали. пойдет? или надо эмалированную?
ни разу сама квас не делала, охота попробовать

Сидоровна! СПАСИБО! Прикольно очень))) вечером попробую - только хлеба надо будет черного купить)))

А покупной какой похож на домашний?

Можно металл или эмаль, но без сколов обязатно. Раньше делала в эмалированоой. Теперь в алюмишке. нормально стоит, "пыхтит" в первые 12 часов.


Хлеб льбой. кроме белого. Бородинский, там Ефимовский и даже подольский. Я же говорю, на любителя.

для кваса покупаю "Добрыня Никитич", "Никола" с зеленой этикеткой для окрошки. Раньше покупала квас "Першинь" 3-х литровый, но его уже года 3 не вижу.
Все эти виды кваса все равно чуть сладковаты, но меньше, чем арсеньевский и иже с ним. спасает положение вот что:
я в отдельной кастрюле смешиваю ингридиенты: мелко рубленую зелень+яичный вареный желток+много соли+горчица (или хрен а можно и то и другое) + майонез. Все это смешиваю и заливаю небольшим количеством кваса, перемешиваю и выливаю во все остальное, что накрошили для окрошки. А в тарелку уже непосредство добавляю квас доводя до нужного количества.

Еще прикольно делать с айраном! Получается более острый вкус)))

в покупной квас вообще надо класть что-нить остренькой, типа хрена, горчицы, тогда сладость будет перебивать.

Есть несладкие квасы - на разлив и хорольский.
Но на разлив чистой воды антисанитория...

Першинь мешаем с квасом из кег.

Fox,вы нашли пропорции?а то я тоже на деревенской на эту смесь кваса смотрела,но не купила,потому что не написано,как готовить

и я купила эту смесь месяц назад и тоже не знаю шо с ней делать!

я нашла рецепт в инете

Вам потребуется: 100 г. сухого кваса, 5 г. дрожжей, 150 г. сахара, 2,7 л. воды. К сухому квасу добавьте дрожжи, сахар, тёплую воду (+30 +35°С) и хорошо перемешайте. Добавьте, при желании, ржаные сухари, гвоздику, изюм. Квас поставьте в тёплое место на сутки для брожения, затем слейте с осадка, процедите, добавьте сахар по вкусу и охладите. Хранить готовый квас рекомендуется не более 2 суток при температуре +2 +6°С. Оставшуюся закваску (осадок) можно неоднократно использовать для получения кваса по упрощённому рецепту: К готовой закваске добавьте 50 г. сухого кваса, 70 г. сахара и 2,7 л. тёплой воды, далее действуйте по описанной ранее процедуре. Содержимого пакета достаточно для приготовления 6 литров кваса, либо 12 литров, если у Вас уже есть готовая закваска.

Fox,спасибки.побегу в Реми за квасом сухим

я окрошку делала както на минералке+ сметана, очень вкусно.
Я пробовала у подруги, и мне очнь понравилось.

Лето. Жара. Предлагаю приготовить квас из сухого кваса !
Экстракт хлебного кваса заливают горячей кипяченой водой (5 л), закрывают посуду крышкой и настаивают 2—3 ч. Затем процеживают, вводят разведенные теплой кипяченой водой дрожжи и сахарный песок, добавляют изюм и ставят для брожения.
Ингредиенты:
квас сухой, хлебный 500 г
сахар 200 г
дрожжи прессованные 50 г
изюм 50 г
вода 6 л

Берем толькло Арсеньевский. Лучше кваса пока не пробовали.

Кстати в Арсеньеве стали выпускать квас называется "Наш квас" Хиневич если я не ошибаюсь. По вкусу, как мне кажется даже превосходит свежий Арсеньевский :)

Арсеньевский форева!!!!

что то новенькое, надо попробовать.... а какая бутылка у него?

аккупунктура
Бутылка темная на ней красные буквы "Наш квас", но не знаю распространяют ли они по краю. В Арсе не во всех торговых точках есть :(

пасиба=)) буим искать!!!