VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/ |
|
Как приготовить кофе https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=1086&t=110066 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Многоточие [ 28 май 2010, 19:16 ] |
Заголовок сообщения: | Как приготовить кофе |
Девочки, как без кофеварки можно приготовить кофе? |
Автор: | Санитар Леса [ 28 май 2010, 19:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
можно в турке. пока не купили, в обычном ковшике варили (главное, до кипения не доводить) хотя сейчас набегут гурманы и скажут вам, что это не кофе ![]() ![]() |
Автор: | tigra [ 28 май 2010, 19:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Санитар Леса писал(а): скажут вам, что это не кофе А что такое тогда кофе? В кофеварке? Варю в турке, однократно не доводя до кипения. А как надо? |
Автор: | Многоточие [ 28 май 2010, 20:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
т.е в холодную воду нужно засыпать кофе и довести до кипения, но не кипятить? А какие примерные пропорции? ![]() |
Автор: | Тихая сапа [ 29 май 2010, 08:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Многоточие Принято класть на 1 кофейную чашку 1 ч.л. порошка молотого кофе. Я варю троекратно не доводя до кипения в турке. Т.е. поднялась пена, убрала с плиты, и так 3 раза. Я большой поклонник корицы - поэтому в конце добавляю свежую, протертую в мельничке. Сама кофе с сахаром не пью, но для сладкоежек попробуйте в кофе класть коричные сахар. |
Автор: | Санитар Леса [ 29 май 2010, 09:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Цитата: А что такое тогда кофе? tigra это я про ковшик. ![]() |
Автор: | tigra [ 29 май 2010, 22:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Марьванна писал(а): Т.е. поднялась пена, убрала с плиты, и так 3 раза. А сколько времени между "убрала с плиты" и "поставила снова пену ждать"? Сразу? или подождать пока остынет немного? потому как если сразу убираешь-ставишь. он клокотать начинает, а кипеть ведь нельзя? |
Автор: | Тихая сапа [ 30 май 2010, 08:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
tigra Кипятить нельзя, отставляю секунд на 10, чтобы пена сверху чуть осела,и надо следить, чтобы кофе "не убежал". И, кстати, кофе варю на холодной кипяченой воде. |
Автор: | solar [ 15 июн 2010, 00:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
а я всё мечтаю набор из двух мелких турочек с песком прикупить ![]() ![]() |
Автор: | зачарованная [ 19 июл 2010, 12:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. ![]() ![]() |
Автор: | AmalGam [ 19 июл 2010, 12:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
solar если дома есть старая сковорода и турка, можно и не покупать ![]() у нас такой набор "собери сам" есть: чугунная сковорода, турка и речной меленький песок (только где его брали не помню ![]() ![]() |
Автор: | Ринrf [ 19 июл 2010, 12:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
solar писал(а): а я всё мечтаю набор из двух мелких турочек с песком прикупить ![]() ![]() Я тоже слышала что надо на песке готовить.Вроде ставиши на плиту сковородку с песком,а на него турку. |
Автор: | Solnishko_ya [ 19 июл 2010, 12:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
зачарованная писал(а): А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. ![]() ![]() меня такой метод очень спасает на море ;) уж очень люблю с кружечкой кофейка с утра посидеть на бережку :) и для работы вариант тоже выручает,если нет возможности завести свою кофеварку на работе,а растворимый пить не любишь :) |
Автор: | jpseiko [ 12 авг 2010, 22:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Девочки, можно похвастаюсь ![]() |
Автор: | зачарованная [ 13 авг 2010, 14:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
jpseiko классный рецепт,мне понравился ![]() |
Автор: | AmalGam [ 13 авг 2010, 15:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Solnishko_ya писал(а): зачарованная писал(а): А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. ![]() ![]() меня такой метод очень спасает на море ;) уж очень люблю с кружечкой кофейка с утра посидеть на бережку :) и для работы вариант тоже выручает,если нет возможности завести свою кофеварку на работе,а растворимый пить не любишь :) я на море всегда термокружку с собой беру... все с утреца чай в пакетиках себе делают, а я с ароматным кофе ![]() |
Автор: | Кулибрина [ 10 мар 2011, 13:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
не смогла пройти мимо слова кофе )) 1. классический вариант. в турку (у меня на 250 мл) полную столовую ложку кофе, заливаю холодной кипяченой водой, варю до поднятия пены, отставляю на несколько секунд, опять до поднятия пены, даю постоять минуту, вуаля - можно пить ) 2. во френч - мягкий кофе тонкого помола, из расчёта 1 ст. ложка на 1 чашку, залить водой примерно 90 градусов (если чайник только закипел, дать ему постоять минут 10), настаивать несколько минут 3. "с извращениями" )) в турку сыплю 1 ч. ложку сахара, даю ему немного расплавиться, добавляю чуть-чуть горячей воды (чтобы сахар не приварился ко дну), кладу кофе, заливаю холодной водой, варю до поднятия пены, отставляю, добавляю корицу и чуток жгучего перца, снова варю до поднятия пены... очень вкусно ) молоко или сливки добавляю горячие. Можно во френче заваривать уже в горячем молоке, я иногда ваниль добавляю |
Автор: | Санитар Леса [ 10 мар 2011, 18:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
какая тема вкусная ![]() поделитесь мнением - кто какой кофе берёт? я покупаю молотый, т.к. до кофемолки всё никак не доберусь. люблю красный жокей. чёрный невкусный, зелёный так себе. демократичный по ценнику вариант, дороже брать разоримся, т.к. пачка 250 гр улетает у нас за 4-5 дней ![]() но иногда балую себя всякими вкусняхами в чайно-кофейном магазинчике в переходе на луговой. из него вечно такие ароматы, что пройти мимо невозможно. мне иногда кажется, что меня от запаха кофе таращит больше, чем от вкуса ![]() |
Автор: | uragan [ 15 мар 2011, 16:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
А я считаю, что , в первую очередь, надо купить кофемолку или пусть друзья подарят на какое-либо событие. Ручная мне особенно нравится, но когда время поджимает, пользуюсь элетрической.Когда кофе начинаешь молоть, то та-а -а акой запах... И засыпать в кофемашину, а можно и в турке варить...Названные сорта "Чёрная карта", "Жардин" и "Лаваза" очень даже приличный вкус имеют... Ещё маленький секрет , когда кофе готов, капнуть туда пару капель холодной воды , тогда осядет весь осадок и кофе необыкновенно вкусный... Приятного кофепития!!!Да и в готовый кофе добавить чуточку корицы... |
Автор: | vg79 [ 16 мар 2011, 10:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Девочки у меня такой вопрос: дома плита стеклокерамическая, турка по диаметру всяка меньше комфорки, (какие я только не смотрела все маленькие) плитка не страдает, а то меня пугают что плитка может лопнуть так как не вся комфорка прикрыта. И ещё какую турку лучше брать керамическую, эмалированную или из нержавейки. Кто пользуется поделитесь. Очень люблю кофе - пока варю в кастрюльке. |
Автор: | Кулибрина [ 16 мар 2011, 10:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
vg79 у меня тоже стеклокерамическая плита, и турка в диаметре намного меньше комфорки, за пять лет ничего не треснуло. Джезву лучше всего купить медную с деревянной ручкой, её, конечно, нельзя мыть в машине, но медная - самая правильная :) Нержавейка - практично, но... кофе с металлическим привкусом... хотя, многие его не ощущают, всё индивидуально. Керамическая хороша, но поскольку она очень впитывает запахи, в такой турке нужно варить всегда один и тот же вид кофе. Про эмалированную ничего не могу сказать, поскольку не пробовала |
Автор: | vg79 [ 16 мар 2011, 10:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Кулибрина Спсибо! Сегодня пойду куплю. В "Сотке" присмотрела. |
Автор: | Кулибрина [ 16 мар 2011, 11:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
vg79 Приятной вам покупки и вкусного кофепития ))) из имеющихся выбирайте с самым узким горлышком, аромат будет ярче и насыщеннее ) |
Автор: | vg79 [ 16 мар 2011, 11:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Как на такую красоту посмотришь, сразу кофе хочется, пря аромат уже ощущаю ![]() |
Автор: | Инта [ 16 мар 2011, 11:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
я обожаю вот этот кофе ![]() |
Автор: | Кулибрина [ 16 мар 2011, 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
http://cupworld.org/tags/147 вот тут много хороших рецептов |
Автор: | uragan [ 16 мар 2011, 20:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Девочки, а у меняи в руководст ве к эксплуатации плитой ( тоже стеклокерамика) сказано, что медь и алюминий ни в коем случае!!! Вот и пришлось кофе машину покупать.. А весь набор посуды для плиты "Витес", кажется, Франция производитель. Ну, а кофе в турке варю в нашем домишке в Камень-Рыболове, когда там бываю....А ещё раньше были такие наборы для кофе - подносик с песком, турки.. Он подогревается и кофе готовится... Вкус необыкновенный... У моей приятельницы такой был, сейчас она уже за пределами нашей Родины живёт....Наверное, и этот наборчик с собой увезла ?! ( шутка, конечно же....) |
Автор: | Кулибрина [ 16 мар 2011, 21:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока ) |
Автор: | solar [ 23 мар 2011, 03:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Кулибрина писал(а): угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока ) +1. Варю каждое утро. И так уже много лет. всё ок. ![]() |
Автор: | KatrinD21 [ 14 дек 2011, 12:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Кулибрина писал(а): не смогла пройти мимо слова кофе )) 1. классический вариант. в турку (у меня на 250 мл) полную столовую ложку кофе, заливаю холодной кипяченой водой, варю до поднятия пены, отставляю на несколько секунд, опять до поднятия пены, даю постоять минуту, вуаля - можно пить ) 2. во френч - мягкий кофе тонкого помола, из расчёта 1 ст. ложка на 1 чашку, залить водой примерно 90 градусов (если чайник только закипел, дать ему постоять минут 10), настаивать несколько минут 3. "с извращениями" )) в турку сыплю 1 ч. ложку сахара, даю ему немного расплавиться, добавляю чуть-чуть горячей воды (чтобы сахар не приварился ко дну), кладу кофе, заливаю холодной водой, варю до поднятия пены, отставляю, добавляю корицу и чуток жгучего перца, снова варю до поднятия пены... очень вкусно ) молоко или сливки добавляю горячие. Можно во френче заваривать уже в горячем молоке, я иногда ваниль добавляю Хотела похвастаться третьим вариантом ![]() ![]() Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды: Варю в медной турке на стеклокерамике.... Оказывается нельзя ![]() |
Автор: | Meyk [ 08 апр 2013, 18:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
![]() |
Автор: | Viki [ 18 авг 2013, 09:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Девочки поделитесь проверенными пропорциями для варки кофе в кофеварке,чтобы не очень крепко было (кофе http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B ... 3%D1%80....) ![]() |
Автор: | KatrinD21 [ 19 авг 2013, 16:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Кстати я медную турку в посудомойке мою ![]() Иногда.... |
Автор: | Not [ 22 авг 2013, 11:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
если разобраться, то на самом деле существует не так уж и много способов приготовления кофе: 1. Капельные кофеварки - один из самых простых и дешевых способов приготовления кофе. Из-за того, что кипяток просто "прокапывает" через молотую кофейную массу глупо ожидать какого либо приемлемого качества/вкуса. 2. Гейзерная кофеварка - аналог капельной кофеварки, только наоборот. Кипящая вода проходит не сверху вниз под давлением или действием силы тяжести (как например в капельных кофеварках), а снизу вверх. Недостатки все те же. 3. Турка. Одни минусы - кофе в буквальном смысле вываривается, а значит все вкусные и полезные вещества улетают в буквальном смысле в воздух, а в чашке остается одна гуща... 4. Рожковые кофеварки - они же полуавтоматы эспрессо. Уже можно получить нечто похожее на настоящий кофе - так как кофе готовится под высоким давлением, то из кофейного порошка выделяется максимальное количество полезных и ароматических веществ. Кроме того, при высоком давлении воды экстрагируется до 25% кофейной субстанции, вместо обычных 15–18%, что позволяет примерно на треть снизить расход кофейных зерен. Минусы - время которое занимает приготовление одной чашки. Желательно иметь рядом источник воды, чтобы чистить рожок. 5. Автоматические кофемашины - все вышеописанные плюсы рожковых кофеварок+удобство в уходе и эксплуатации - залил воду, засыпал зерна, а дальше только нажимай кнопочки. Встроенная жерновная кофемолка с возможностью регулирования помола, высокое давление, регулировка температуры, крепости и размера чашки и т.д. и т.п. Все это в сумме позволяет получить отличный кофе при минимуме телодвижений. |
Автор: | Чеширский Кот [ 16 окт 2014, 10:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Бодрящий ледяной кофе со свежими нотками мяты -- необычная версия привычного напитка! |
Автор: | Ясюшка [ 16 окт 2014, 10:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
А я люблю кофе с корицей и черным перцем, можно капельку черного табаско добавить. Или на крайний случай сироп с перцем чили и корицей. |
Автор: | Чеширский Кот [ 16 окт 2014, 12:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Ясюшка тоже корицу добавляю ![]() |
Автор: | Ясюшка [ 16 окт 2014, 17:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
Кулибрина писал(а) 10 мар 2011, 13:20: "с извращениями" ) Наварила, сейчас буду пробовать ![]() Но я люблю Кубинский, сварила его ![]() Добавлено спустя 9 минут 32 секунды: Кулибрина ![]() Спасибо, огромное, очень вкусно! |
Автор: | Meyk [ 04 май 2015, 21:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Как приготовить кофе |
![]() |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |