VLADMAMA.RU
https://vladmama.org/forum/

Как приготовить кофе
https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=1086&t=110066
Страница 1 из 1
Автор:  Многоточие [ 28 май 2010, 19:16 ]
Заголовок сообщения:  Как приготовить кофе

Девочки, как без кофеварки можно приготовить кофе?
Автор:  Санитар Леса [ 28 май 2010, 19:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

можно в турке. пока не купили, в обычном ковшике варили (главное, до кипения не доводить)
хотя сейчас набегут гурманы и скажут вам, что это не кофе :-) но по мне, всяко лучше, чем растворимый :nez-nayu:
Автор:  tigra [ 28 май 2010, 19:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Санитар Леса писал(а):
скажут вам, что это не кофе

А что такое тогда кофе?
В кофеварке?
Варю в турке, однократно не доводя до кипения. А как надо?
Автор:  Многоточие [ 28 май 2010, 20:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

т.е в холодную воду нужно засыпать кофе и довести до кипения, но не кипятить? А какие примерные пропорции? :smu:sche_nie: Сколько ложек нужно на турку?
Автор:  Тихая сапа [ 29 май 2010, 08:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Многоточие
Принято класть на 1 кофейную чашку 1 ч.л. порошка молотого кофе. Я варю троекратно не доводя до кипения в турке. Т.е. поднялась пена, убрала с плиты, и так 3 раза. Я большой поклонник корицы - поэтому в конце добавляю свежую, протертую в мельничке. Сама кофе с сахаром не пью, но для сладкоежек попробуйте в кофе класть коричные сахар.
Автор:  Санитар Леса [ 29 май 2010, 09:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Цитата:
А что такое тогда кофе?

tigra это я про ковшик. :-)
Автор:  tigra [ 29 май 2010, 22:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Марьванна писал(а):
Т.е. поднялась пена, убрала с плиты, и так 3 раза.

А сколько времени между "убрала с плиты" и "поставила снова пену ждать"? Сразу? или подождать пока остынет немного? потому как если сразу убираешь-ставишь. он клокотать начинает, а кипеть ведь нельзя?
Автор:  Тихая сапа [ 30 май 2010, 08:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

tigra
Кипятить нельзя, отставляю секунд на 10, чтобы пена сверху чуть осела,и надо следить, чтобы кофе "не убежал". И, кстати, кофе варю на холодной кипяченой воде.
Автор:  solar [ 15 июн 2010, 00:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

а я всё мечтаю набор из двух мелких турочек с песком прикупить :smile: , в В-Лазере стоит, глаза мозолит.... :co_ol:
Автор:  зачарованная [ 19 июл 2010, 12:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. :smile: :ya-za:
Автор:  AmalGam [ 19 июл 2010, 12:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

solar
если дома есть старая сковорода и турка, можно и не покупать :hi_hi_hi:
у нас такой набор "собери сам" есть: чугунная сковорода, турка и речной меленький песок (только где его брали не помню :du_ma_et: ), если хочется кофе по-турецки, все это достаем и варим :smile:
Автор:  Ринrf [ 19 июл 2010, 12:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

solar писал(а):
а я всё мечтаю набор из двух мелких турочек с песком прикупить :smile: , в В-Лазере стоит, глаза мозолит.... :co_ol:

Я тоже слышала что надо на песке готовить.Вроде ставиши на плиту сковородку с песком,а на него турку.
Автор:  Solnishko_ya [ 19 июл 2010, 12:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

зачарованная писал(а):
А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. :smile: :ya-za:


меня такой метод очень спасает на море ;) уж очень люблю с кружечкой кофейка с утра посидеть на бережку :)

и для работы вариант тоже выручает,если нет возможности завести свою кофеварку на работе,а растворимый пить не любишь :)
Автор:  jpseiko [ 12 авг 2010, 22:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Девочки, можно похвастаюсь :-) Вот такой кофе варю я, все в воссторге. Варю в турке, на молоке. Наливаете примерно полтурки молока и подогреваете его, потом добавляете воды и тоже немного подогреваете. Затем добавляем кофе, обычно 1 ст. ложку, доводим до кипения и убираем с плиты, потом еще раз. Все кофе готов, если еще вмсето сахара добавить меда, вообще супер вкус. Можно сверху сливками украсить и сахаром с корицей. Да, в термос еще можно, но тогда обязательно с медем. Вот такой он мой кофе, попробуйте, не пожалеете!
Автор:  зачарованная [ 13 авг 2010, 14:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

jpseiko
классный рецепт,мне понравился Изображение
Автор:  AmalGam [ 13 авг 2010, 15:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Solnishko_ya писал(а):
зачарованная писал(а):
А я не варю,а кладу в теплый заварник(обдать кипятком),молотый кофе и заливаю кипятком,настаиваю минут 10 и пью .Быстро,вкусно и не надо следить ,чтобы кофе не убежал...особенно утром такой метод спасает. :smile: :ya-za:


меня такой метод очень спасает на море ;) уж очень люблю с кружечкой кофейка с утра посидеть на бережку :)

и для работы вариант тоже выручает,если нет возможности завести свою кофеварку на работе,а растворимый пить не любишь :)

я на море всегда термокружку с собой беру... все с утреца чай в пакетиках себе делают, а я с ароматным кофе :-)
Автор:  Кулибрина [ 10 мар 2011, 13:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

не смогла пройти мимо слова кофе ))
1. классический вариант. в турку (у меня на 250 мл) полную столовую ложку кофе, заливаю холодной кипяченой водой, варю до поднятия пены, отставляю на несколько секунд, опять до поднятия пены, даю постоять минуту, вуаля - можно пить )
2. во френч - мягкий кофе тонкого помола, из расчёта 1 ст. ложка на 1 чашку, залить водой примерно 90 градусов (если чайник только закипел, дать ему постоять минут 10), настаивать несколько минут
3. "с извращениями" )) в турку сыплю 1 ч. ложку сахара, даю ему немного расплавиться, добавляю чуть-чуть горячей воды (чтобы сахар не приварился ко дну), кладу кофе, заливаю холодной водой, варю до поднятия пены, отставляю, добавляю корицу и чуток жгучего перца, снова варю до поднятия пены... очень вкусно )
молоко или сливки добавляю горячие. Можно во френче заваривать уже в горячем молоке, я иногда ваниль добавляю
Автор:  Санитар Леса [ 10 мар 2011, 18:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

какая тема вкусная :smile:
поделитесь мнением - кто какой кофе берёт?
я покупаю молотый, т.к. до кофемолки всё никак не доберусь.
люблю красный жокей. чёрный невкусный, зелёный так себе. демократичный по ценнику вариант, дороже брать разоримся, т.к. пачка 250 гр улетает у нас за 4-5 дней :-(
но иногда балую себя всякими вкусняхами в чайно-кофейном магазинчике в переходе на луговой. из него вечно такие ароматы, что пройти мимо невозможно. мне иногда кажется, что меня от запаха кофе таращит больше, чем от вкуса :-)
Автор:  Solnishko_ya [ 11 мар 2011, 09:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Цитата:
поделитесь мнением - кто какой кофе берёт?


мы последние несколько лет берем эти три вида кофе(чаще молотый)

Изображение

Изображение

Изображение

ну и на развес еще покупаю "Ирландский крем"
Автор:  uragan [ 15 мар 2011, 16:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

А я считаю, что , в первую очередь, надо купить кофемолку или пусть друзья подарят на какое-либо событие. Ручная мне особенно нравится, но когда время поджимает, пользуюсь элетрической.Когда кофе начинаешь молоть, то та-а -а акой запах... И засыпать в кофемашину, а можно и в турке варить...Названные сорта "Чёрная карта", "Жардин" и "Лаваза" очень даже приличный вкус имеют... Ещё маленький секрет , когда кофе готов, капнуть туда пару капель холодной воды , тогда осядет весь осадок и кофе необыкновенно вкусный... Приятного кофепития!!!Да и в готовый кофе добавить чуточку корицы...
Автор:  vg79 [ 16 мар 2011, 10:33 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Девочки у меня такой вопрос: дома плита стеклокерамическая, турка по диаметру всяка меньше комфорки, (какие я только не смотрела все маленькие) плитка не страдает, а то меня пугают что плитка может лопнуть так как не вся комфорка прикрыта. И ещё какую турку лучше брать керамическую, эмалированную или из нержавейки. Кто пользуется поделитесь. Очень люблю кофе - пока варю в кастрюльке.
Автор:  Кулибрина [ 16 мар 2011, 10:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

vg79
у меня тоже стеклокерамическая плита, и турка в диаметре намного меньше комфорки, за пять лет ничего не треснуло.
Джезву лучше всего купить медную с деревянной ручкой, её, конечно, нельзя мыть в машине, но медная - самая правильная :)
Нержавейка - практично, но... кофе с металлическим привкусом... хотя, многие его не ощущают, всё индивидуально.
Керамическая хороша, но поскольку она очень впитывает запахи, в такой турке нужно варить всегда один и тот же вид кофе. Про эмалированную ничего не могу сказать, поскольку не пробовала
Автор:  vg79 [ 16 мар 2011, 10:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Кулибрина
Спсибо! Сегодня пойду куплю. В "Сотке" присмотрела.
Автор:  Solnishko_ya [ 16 мар 2011, 10:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

у меня дома две турки медные

Изображение

Изображение


в других варить не пробовала(в смысле из другого материала,потому не знаю какие особенности бывают :smu:sche_nie:
Автор:  Кулибрина [ 16 мар 2011, 11:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

vg79
Приятной вам покупки и вкусного кофепития )))
из имеющихся выбирайте с самым узким горлышком, аромат будет ярче и насыщеннее )
Автор:  vg79 [ 16 мар 2011, 11:09 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Как на такую красоту посмотришь, сразу кофе хочется, пря аромат уже ощущаю :ya_hoo_oo:
Автор:  Инта [ 16 мар 2011, 11:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

я обожаю вот этот кофе
Изображение
Автор:  Кулибрина [ 16 мар 2011, 11:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

http://cupworld.org/tags/147
вот тут много хороших рецептов
Автор:  uragan [ 16 мар 2011, 20:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Девочки, а у меняи в руководст ве к эксплуатации плитой ( тоже стеклокерамика) сказано, что медь и алюминий ни в коем случае!!! Вот и пришлось кофе машину покупать.. А весь набор посуды для плиты "Витес", кажется, Франция производитель. Ну, а кофе в турке варю в нашем домишке в Камень-Рыболове, когда там бываю....А ещё раньше были такие наборы для кофе - подносик с песком, турки.. Он подогревается и кофе готовится... Вкус необыкновенный... У моей приятельницы такой был, сейчас она уже за пределами нашей Родины живёт....Наверное, и этот наборчик с собой увезла ?! ( шутка, конечно же....)
Автор:  Кулибрина [ 16 мар 2011, 21:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока )
Автор:  solar [ 23 мар 2011, 03:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Кулибрина писал(а):
угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока )

+1. Варю каждое утро. И так уже много лет. всё ок. :co_ol:
Автор:  KatrinD21 [ 14 дек 2011, 12:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Кулибрина писал(а):
не смогла пройти мимо слова кофе ))
1. классический вариант. в турку (у меня на 250 мл) полную столовую ложку кофе, заливаю холодной кипяченой водой, варю до поднятия пены, отставляю на несколько секунд, опять до поднятия пены, даю постоять минуту, вуаля - можно пить )
2. во френч - мягкий кофе тонкого помола, из расчёта 1 ст. ложка на 1 чашку, залить водой примерно 90 градусов (если чайник только закипел, дать ему постоять минут 10), настаивать несколько минут
3. "с извращениями" )) в турку сыплю 1 ч. ложку сахара, даю ему немного расплавиться, добавляю чуть-чуть горячей воды (чтобы сахар не приварился ко дну), кладу кофе, заливаю холодной водой, варю до поднятия пены, отставляю, добавляю корицу и чуток жгучего перца, снова варю до поднятия пены... очень вкусно )
молоко или сливки добавляю горячие. Можно во френче заваривать уже в горячем молоке, я иногда ваниль добавляю

Хотела похвастаться третьим вариантом :-) я обожаю так варить! Получается необычно, хотя я сахара побольше сыплю, но у меня и турка на три кружечки; хотя обычным варенный способом я пью без сахара. Вот :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Варю в медной турке на стеклокерамике.... Оказывается нельзя :no:
Автор:  Meyk [ 08 апр 2013, 18:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Автор:  Viki [ 18 авг 2013, 09:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Девочки поделитесь проверенными пропорциями для варки кофе в кофеварке,чтобы не очень крепко было (кофе http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B ... 3%D1%80....) :smile:
Автор:  KatrinD21 [ 19 авг 2013, 16:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Кстати я медную турку в посудомойке мою :ps_ih:
Иногда....
Автор:  Not [ 22 авг 2013, 11:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

если разобраться, то на самом деле существует не так уж и много способов приготовления кофе:

1. Капельные кофеварки - один из самых простых и дешевых способов приготовления кофе. Из-за того, что кипяток просто "прокапывает" через молотую кофейную массу глупо ожидать какого либо приемлемого качества/вкуса.
2. Гейзерная кофеварка - аналог капельной кофеварки, только наоборот. Кипящая вода проходит не сверху вниз под давлением или действием силы тяжести (как например в капельных кофеварках), а снизу вверх. Недостатки все те же.
3. Турка. Одни минусы - кофе в буквальном смысле вываривается, а значит все вкусные и полезные вещества улетают в буквальном смысле в воздух, а в чашке остается одна гуща...
4. Рожковые кофеварки - они же полуавтоматы эспрессо. Уже можно получить нечто похожее на настоящий кофе - так как кофе готовится под высоким давлением, то из кофейного порошка выделяется максимальное количество полезных и ароматических веществ. Кроме того, при высоком давлении воды экстрагируется до 25% кофейной субстанции, вместо обычных 15–18%, что позволяет примерно на треть снизить расход кофейных зерен. Минусы - время которое занимает приготовление одной чашки. Желательно иметь рядом источник воды, чтобы чистить рожок.
5. Автоматические кофемашины - все вышеописанные плюсы рожковых кофеварок+удобство в уходе и эксплуатации - залил воду, засыпал зерна, а дальше только нажимай кнопочки. Встроенная жерновная кофемолка с возможностью регулирования помола, высокое давление, регулировка температуры, крепости и размера чашки и т.д. и т.п. Все это в сумме позволяет получить отличный кофе при минимуме телодвижений.
Автор:  Чеширский Кот [ 16 окт 2014, 10:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Бодрящий ледяной кофе со свежими нотками мяты -- необычная версия привычного напитка!



Автор:  Ясюшка [ 16 окт 2014, 10:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

А я люблю кофе с корицей и черным перцем, можно капельку черного табаско добавить. Или на крайний случай сироп с перцем чили и корицей.
Автор:  Чеширский Кот [ 16 окт 2014, 12:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Ясюшка
тоже корицу добавляю :a_g_a:
Автор:  Ясюшка [ 16 окт 2014, 17:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Кулибрина писал(а) 10 мар 2011, 13:20:
"с извращениями" )

Наварила, сейчас буду пробовать ::yaz-yk:
Но я люблю Кубинский, сварила его :co_ol:

Добавлено спустя 9 минут 32 секунды:
Кулибрина
Изображение
Спасибо, огромное, очень вкусно!
Автор:  Meyk [ 04 май 2015, 21:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Как приготовить кофе

Изображение

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.