Пампушки чесночные

Автор:

Ice cream [ 13 май 2014, 14:18 ]

Заголовок сообщения:

Пампушки чесночные

даже не скажу чей рецепт, так как гуляет по инету у многих авторов.

Тесто:
дрожжи сухие - 11г
мука - 500г
подсолнечное масло - 2 ст.ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
вода или молоко - 1 стакан.

Чесночный соус:
4 зубчика чеснока
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
соль - по вкусу.

Пампушки с чесноком - очень вкусное дополнение к украинскому борщу. Смешайте дрожжи с мукой, добавьте масло, теплую воду или молоко, тщательно замесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сделайте из теста шар и оставьте его подойти в теплом месте на 1 час.

Разделите тесто на порции по 40 г и округлите каждый кусочек в шарик. Уложите их плотно (!) на лист и дайте им подойти 30 мин. в теплом месте. Смажьте поверхность пампушек взбитым яйцом и выпекайте 30 мин. при температуре 250 градусов. Пока пекутся пампушки, приготовьте соус.

Разотрите чеснок, добавьте масло, воду, соль и тщательно перемешайте (я это делаю в блендере). Соус должен быть густым, как сметана. Готовые пампушки смажьте чесноком.

Автор:	Бездельница [ 13 май 2014, 15:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пампушки чесночные
Вот у меня муж их любит..все время в Михайловский за ними заезжает

Автор:	Ice cream [ 13 май 2014, 16:06 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пампушки чесночные
Бездельница срочно сама напеки, любить больше будет в 2 раза и тебя и пампушки

Автор:	Alyona.L [ 02 ноя 2018, 13:34 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пампушки чесночные
тестирую рецепт,стоят уже на расстойке,только тесто в ХП делала и температуру ставлю 180 градусов при 250 и еще 30 минут не горят?

Автор:	Lusindochka [ 17 апр 2020, 11:34 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пампушки чесночные
Пампушки с чесноком к борщу. Тесто 350 гр Муки 175 мл Воды 1 пак. (7-8 гр) Дрожжи сухие 0,5 ст.ложка Сахар 1,5 ст.ложки Подсолнечное масло щепотка Соли 1 Желток 3 ч.ложки Молока Чесночная заправка 6 зубчиков Чеснока 5-6 ст.ложек Подсолнечного масла щепотка Соли В тёплой воде растворяем сахар, добавляем дрожжи и 1 ст.ложку муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 15-20 минут. В опару добавляем половину муки (может чуть больше), соль, масло, и перемешиваем до однородности. Снова накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 1 час. Ставим разогреваться духовку на 180°С. Делаем заправку: выдавливаем чеснок, добавляем соль и масло. Для смазывания пампушек перед запеканием смешиваем желток с молоком. Смазываем маслом противень. Подошедшее тесто хорошенько вымешиваем, делим на 12 одинаковых кусочков, формируем красивые аккуратные шарики и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем на 20-30 минут, чтобы пампушки расстоялись. Смазываем молоком с желтком и отправляем в духовку на 25 минут. Горячие пампушки смазываем чесночной заправкой. Идеально подходят к борщу.

Автор:	Lusindochka [ 24 апр 2020, 19:51 ]
Заголовок сообщения:	Re: Пампушки чесночные
Ice cream, Сделала по вашему рецепту, понравились пампушки, но я думаю в следующий раз попробовать муки положить грамм на 50 меньше, мне воздушности не хватило, вроде воздушные, но не хватает. Корочка такая вроде и не мягкая, но не дубовая, понравилась, такая с лёгкой хрустинкой. Alyona.L задавала вопрос не много ли t 250 на 30 минут, нет не много.

VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/

Пампушки чесночные https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=1087&t=212916	Страница 1 из 1