Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

В прошлом году по этому рецепту пекла, замечательные куличики вышли. Но не помню какой творог брала. Девочки, какой лучше брать творог жирный или нет разницы?

Nastus
Мне кажется без разницы )
У меня вот формы нет, и купить уже не успеваю, будет у меня пасхальный кекс

я вчера в Парусе средние формы купила, на кассе продают

Дайкири
Спасибо за рецепт ! Пекла впервые и вроде получилось!
http://savepic.net/6633060.htm

данава
Ого, сколько у вас куличей получилось!
У меня из этой нормы продуктов 1 большой и 1 маленький.
Сейчас испекутся, попробуем, если понравится, поставлю еще

Зевана
Не, это они кажутся большими, в кружках делала.Завтра еще одну партию сделаю.
Но уже большие. А может быть и две.

данава
А , понятно
В общем по этому рецепту в меня 1 большой получился. И маленький кусочек я отщипнула теста, чтобы попробовать

завтра во фреше на давыдова куплю, в том году брал, ваще нормально пекут

Достала пробную партию маленьких куличей
Очень понравилось тесто.
Завтра буду печь вторую партию.
Тесто влажное тяжелое вкусное
Я такое люблю
Леночка, респект за вложенный рецепт
Фото сделать не успела пробных
Семья уже жует горячими

Зевана
я тоже люблю только горячими

Первый раз сделала, обычно всегда пеку по первому рецепту Елены, очень понравились! Пару маленьких уже схомячили. Надеюсь большие доживут до вск :)

Ручная Белка
Мои не дожили
Завтра буду выпекать на воскресенье.
Заехали гости, мы чай попили. Все заценили. Так сто однозначно этот рецепт отправится вы любимые

Нашла! Хочу попробовать в этом году

Пекла двойную порцию, получилось 3 больших кулича (в стандартных бумажных формах.) Опара поднялась буквально сразу и само тесто поднялось ровно за час. Очень мягкие, хочется попробовать, но ждем завтра)

Очень мягкая и нежная текстура, буду делать еще (это я для себя написала, чтобы в следующем году не вспоминать, какие куличи мне нравятся, а какие нет ).
Не дружу я все таки с дрожжевым тестом опара хорошо поднялась и тесто в формах тоже, но не успела поставить в духовку, как оно осело А большой кулич еще и при вытаскивании и остывании весь полопался Короче с удовольствием съели на завтрак, придется печь еще...

Я вчера испекла. Тесто быстро поднялась. Получились очень вкусные куличи. Сейчас буду еще печь

Эх я Прошляпила такой шЫкарный рецепт!!
и творог в составе

Испекла вчера творожный. Мне ооочень понравился. Такое пористое тяжеленькое тесто !!! И делать ну очень просто! только немного совсем получается. Наверное еще пару порций сегодня сделаю.

Девочки, подскажите, какой больше творог подойдет? У меня есть жирный домашний и магазинный 5%?

клади жирный, будет более сдобный