КошкаМэ
Жалко как(((

***
Я снова испекла куличи по прошлогоднему рецепту, к-ое выкладывала здесь.
Решила половину порции сделать. То ли не так рассчитала, то ли еще чего то, но теста в итоге многовато вышло, у меня аж убежало из кастрюли Пришлось искать тару побольше. И нашла большой тазик И с 15 до 21ч пекла куличи

КошкаМэ
дрожжи какие использовали? когда делали опару, она пузырилась хорошо?

В итоге я сделала двойную порцию по прошлогоднему рецепту


На первой фотке справа в углу как раз сгоревший и не поднявшийся кулич из первой партии

Ну и я напишу, делала все по рецепту Женька Жидкова
само тесто понравилось , особо не липло, поднялось здорово, НО я бы уменьшила температуру, а то я выпекала всего около 20 мин, он был уже готовый, но все равно содержала бы подольше... Сама еще не пробовала, но родные смели средний кулич и были ввосторге а я уже завтра свой попробую... Спасибо Женька Жидкова

TeAmo, рада, что результат понравился Температуру, безусловно, регулировать нужно, духовки у всех разные, у меня подтормаживает немного, +10 градусов делаю минимум

тему то поднять надо. а то можно подумать никто куличей два года не пек )))
я в от всю тему перечитала, нашла свою же фотку, полюбовалась. теперь пойду рецепт искать. хочу в этом году печь

кУлич С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕТЕ,ПОТЕРЯЕТЕ МНОГО!!! )
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности.
Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер. Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.
Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь.
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на кулич ,лучше потанцуй!!! А потом гордая и счастливая иди спать!

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
РэцЭпт дала Света С обязательно попробую

Подниму тему) пеку по рецепту Женьки Жидковой) вернее опару только поставила

Отчитываюсь. Поднялись хорошо, но получились какие то жирные... И тесто жидкое очень вышло, когда перевалило через край, как вода утекло на противень. А вообще, мужу понравились)

Не хочется заводить отдельную тему , поделюсь здесь. Времени в этот раз на выпечку было очень мало, изменила рецептам Дайкири , выбрала бездрожжевой кулич со сливочным творожным сыром . Рецепт Юлии Смолл


РЕЦЕПТ (4 кулича 11 см)
200 гр сливочного масла
300 гр сахарной пудры
1/3 чл соли
5 яиц + 1 желток (1с)
400 гр творожного сыра
400 гр муки
1 чл соды
250 гр сухофруктов
100 гр орехов
1 ч л корицы
цедра 1 апельсина
Глазурь:
1 белок (1с)
200 гр сахарной пудры
1 чл лимонного сока
https://youtu.be/kUV-NviTcd4

Katie*,
Надо будет попробовать

https://www.youtube.com/watch?v=OgAYZmyNmuA
кулич на облепиховом пюре
так мне понравился ролик, что я испекла его вчера
из порции теста вышло три 10 см кулича и огромная бабка в форме с дыркой (куглоф)
Тесто:
Молоко: 200мл (желательно 3,5%)
Сметана: 100г
Сахар: 150г
Яйца: 3шт
Сливочное масло: 100г
Замороженная облепиха: 300г (Облепиховый сок: 100-120мл)
Соль: ½ ч.л
Дрожжи свежие: 50г (сухие 16г)
Мука: 800г +/-
Курага: 120г

у меня ушло 750 гр муки и все равно, пришлось добавлять жидкость - около полустакана, пожалуй (сливки+ликер+пюре)
дрожжи взяла 10 гр и все равно тесто очень быстро бродило , приходилось охлаждать в холодильнике
курагу не люблю - обычный изюм и цукаты из апельсинной корки
тесто очень мягкое, почти текучее, стол смазывала маслом, чтобы тесто не липло

результат - феерический! Девушка в ролике говорит о влажном мякише, но у меня мякиш слоистый, по сути, недалеко ушел от паннетоне
очень вкусные куличи, ярко-оранжевые, нежные

и завела вторым номером кулич Дарии Цвег - уже больше 10 лет его пеку, отработанный рецепт, но в этот раз тесто себя вело необычным образом, клейковина не образовывалась, тесто рвалось
но я все равно его испекла - кулич сильно вырос, ровненький, красивенький, его "не вскрывала" пока, завтра увижу - что же внутри

кто любит пробовать необычное тесто - первый кулич очень рекомендую
я буду его и дальше печь, уж очень удачный и эффектный

Эллен,
А своего фото не осталось?
Я точно буду краффин выпекать.

В этом году 20 апреля пасха
Что в этом году тренд нам подскажет?

девушки, в Самбери продается мука ГУДВИЛ - 14 % белка
для куличей очень хороша
можно , даже, "разбавлять" ее другой менее крепкой мукой

Я уже в Самбери маленький купила и съела Не утерпела

Любимый конечно краффин, но хотелось что-нибудь новенькое
Поэтому творожный, это скорее кекс , а не кулич.
Получился классный, попробовали уже

У меня в этом году треш какой-то , тесто ловила сначала,отмыла печь,потом куличи «ноги делали» из форм вроде и теста насыпала на чуть больше половины форм,поднялись…

Разрезали утром кулич,классный,не тяжелое тесто,шапка белковая у нас всегда не в 1см,для любителей безе

я глазурь сделала по рецептам из сети - сахарный сироп с желатином взбить. Вышло, конечно, красиво - белоснежная шапочка. Которая застыв, превратилась в резину, которую даже нож не берет))) - под ножом растягивается
больше не поведусь
а куличи вышли славные