спасибо большое за рецепт, буду пробовать, главное начать)).
но вот вопрос (весьма глупый, но всё же) насчёт глазури: как её то приготовить ?

ВСЕ ВИДЫ ГЛАЗУРИ НАНОСИТЬ НА ОСТЫВШИЙ КУЛИЧ!

Можно делать белковую, можно сахарную.

Для белковой на 2 белка около 150-180 сахар. пудры, 1 ст.ложка лимонного сока. Взбить белки, добавить сахарную пудру и лимонный сок, быстро перемешать и облить куличи.

Сахарная: 70-100 г пудры смолоть с ванилином, добавить 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока.

Есть еще плотная глазурь, которая не течет, а сидит шапочкой:
250 гр сахарной пудры
Сок ½ небольшого лимона
1 ч.л. кримчиза

Дайкири
для тупых,можно?А какие орехи Вы добавляете?Вы их мельчите в ступке или в блендере?

Да шо же ты себя так не любишь!

Кедровые целиком или миндаль дроблю на импульсном режиме. Но миндаль твердый выходит в готовом изделии - на любителя.

Дайкири
пасибки!Бум пробовать!
Еще вопрос:алкоголь лучше какой?Сладкий али всеравно?

Я беру черри-бренди. Но алкоголь - какой дома "едять"
Лучше всего ИМХО - бренди, ликеры типа Кирш, Банана и Гранд Мариньер.

Дайкири,

а у вас нет рецепта из Лизы в другом варианте? я почему то ничего не могу увидеть, всё расплывчато. Если нет, то ничего страшного.

нет, это кто-то выкладывал именно в таком разрешении. Щас из Гастронома выложу

Дайкири
АГРОМЕННОЕ ПАСИБКИ ЗА КОНСУЛЬТАЦИЮ!

А теперь стройными...кхм...или нестройными рядами на куФню
Меня тут подруга соблазнила на саварен заквасочный, думаю, завтра попробую сделать, все равно закваска под рукой

Дайкири не носи!!! и не ругайся на меня! Я бедная-у брата завтра свадьба...я тока за рецептами сюда и заглядываю, а про тебя я отлично помню и мечтаю выбраться но не пускают!
К слову куличи пекла до часу ночи-получилось очень много и вкуссно-хоть это радует. Хотя толпа голодных студентов в воскресенье на Шаморе сожрет все...хоть кирпичи

Ну так сбегай на стройку - она у тебя прям рядом - и не парься

подскажите, пожалуйста, нужно ли глазурь подсушивать в духовке? или просто облить и готово?


а где это купить?

и еще вопросик по поводу сырых дрожжей - чем они лучше сухих? у кулича лучше вкус?

Белковую сушат, просто сахарная сама застывает.

Сырые - да фиг его знает, я уж с ними лет 20 точно не встречалась. Просто они еще живы, а сухие - в спячку впали. Но разницы вроде никакой в тесте

Кримчиз - это вот такое

Дайкири
спасибо )) бум печь )

Дайкири
Лен, тоже буду завтра колдовать. Порекомендуй что нибудь воздушное, на сухих дрожжаж А то я уже запуталась. Надо где то на два-три средних кулича, не совсем маленьких - что бы в пропорциях попасть, ну и не стряпать до утра (помню, кто то в прошлый раз в хвастах выкладывал целую семейку куличат )

А этот я делала на сухих - у меня не было живых.

ну вот мне структура куличная нравится у моих произведений

http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/sladk ... chki/babka

http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/sladk ... keks_alisa

Да ты в Кухоньке посмотри - там в прошлом году ведь писал народ про свои куличи. Именно по вот этому рецепту я куличи делала года 3, просто щас хочу с закваской потанцевать