Удобно в изготовлении - часть теста ставится на ночь на брожение, далее довольно быстро можно приготовить куличи. Куличей получается много


0.5 л топленого молока
0.5 кг сахара;
250 гр. слив. масла
5 яиц;
2 желтка;
75 гр. свежих дрожжей (23 г сухих)

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
0.5 ч.л. соли;
100 гр. запаренного изюма (или замоченного в алкоголе)
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
примерно 1.25 кг муки

Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
При применении хлебопечки: все ингредиенты вмешать в опару на режиме "Пельмени" и оставить подходить до удвоения.


Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 С до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

это обязательно? на что повлияет? и можно ли водкой заменить - ну нету чичаз коньяка, а смысла нет бутыль покупать

да фиг знает, так было написано
я слила бренди из узюма туда
в таком объеме это фиолетово мне казца

Вкусное тесто получилось, сняли пробу

ну и экономно в принципе

Дайкири
А обязательно- топленое молоко? Или можно просто молоко?

я не знаю рецепт мне достался в таком виде, делала как написано, молоко спецом пошла купила топленое

Вот как раз замахнулась на Александрийский кулич в этом году, нашла рецепт на хлебопечкенском форуме. Вот только живых дрожжей у нас днем с огнем не сыщешь, буду сегодня на ночь ставить на сухих. Коньяк купила

я на живых ставила
а там форуме там технология та же? Мне рецепт достался от френда из жж в прошлом еще годе, только откопала у себя вчера

Дайкири
Да все также http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=123413.0 . Лен, а где живые дрожжи берешь во Владе?

Ш@лунишка

нигде- у меня в морозилке с прошлой пасхи лежат, из мск девочки мне притаранили кило

Лена,вот эту часть ты до однородной массы делала,миксером моно?

я просто взболтала вилкой, там кусочки плавали в молоке

Дайкири
Лена, у меня нет Пельменей, есть обычное Тесто на час 30 Как быть?

Дайкири
Спасибо

Тонь, тут нужен только замес. ну включи программу, она замесит, потом выключи и пусть расставался часа полтора

Дайкири
У меня месит минут 20, потом просто стоит. Может, и пусть стоит себе так на поограмме

Добавлено спустя 40 секунд:
И что он, вкуснее МХАТовского

ты думаешь, я помню вкус того, я его ела год назад, как и еще 4 разных вида

блин, надеюсь никого не подвела в муке неправильно написала - там не 1.75 кг, а 1.25