курица (цыпленок) весом 1 - 1,2 килограмма
Для маринада:
2 столовые ложки майонеза
8 зубчиков чеснока давленных
2 чайные ложки готовой горчицы
2 столовые ложки кетчупа с травами - кавказский
5-7 толченных горошин черного перца
на кончике чайной ложки - кари, красный перец, кавказская приправа, корейской приправы
1 столовая ложка сахара (можно заменить медом)
2 чайные ложки соевого соуса
молотый барбарис - по желанию
На гарнир :
картофель - 1 килограмм
куриный бульон - 200 миллилитров
соль
специи
белые грибы (подберезовики, подосиновики, обабки ) - по желанию
сыр - по желанию
Приготовление маринада, маринование курицы гриль.
В небольшой миске смешать все ингредиенты, оставить маринад настояться. Тем временем курицу выпотрошить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть курицу изнутри и снаружи маринадом. Курицу гриль поместить в целлофановый пищевой пакет, туда же влить остатки маринада. Пакет завязать. Еще раз перетрусить пакет с курицей. Поставить курицу в холодильник мариноваться часов на 6-24.
Подготовка картофеля и грибов к запеканию.
Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками не толще 4-5 миллиметров. Грибы помыть, почистить, порезать. Картофель перемешать с грибами и солью. В емкость с куриным бульоном добавить немного соли и специи всё тщательно перемешать.
Промаринованную курицу гриль надеть на вертел. По желанию курицу можно нашпиговать яблоками и черносливом (предварительно замоченным в воде). Нужно привязать толстой ниткой крылья и окорока курицы к вертелу, чтобы во время вращения вертела, они плотно прилегали к туловищу курицы гриль.
Духовку разогреть до 180 градусов. На низ духовки поставить противень с подготовленными грибами и картошкой. Картофель и грибы равномерно распределить по противню. В противень налить куриный бульон со специями и соль. Курицу гриль поставить выше противня. Закрыть дверцу духовки, включить режим конвекции.
Запекать курицу 30 - 40 минут. Через 25-35 минут выключить режим конвекции, открыть дверцу духовки и посыпать тертым сыром картофель и грибы. Продолжать готовить курицу гриль в режиме конвекция еще пять минут.
На заметку!
Если хотите готовить целиком картофель - то его нужно отварить до полу-готовности, а затем ставить в духовку вместе с курицей. Для тех у кого нет вертела в печке, курицу нужно разрезать на половинки и положить на обычную решетку, под решетку поставить противень с картофелем.