Здрасти девочки! Нашла с неделю назад этот рецепт домашнего мороженого. Сразу же сделала и угостила родителей. Мама была в восторге, вспомнила тот самый пломбир за 30 копеек. Тот самый забытый вкус детства!
итак приступим нам понадобится:
Сахар - 0,5 ст.
Яйцо - 2 шт.
Желток яичный - 1 шт.
Сливки (жирностью выше 30%)- 300 мл.



Далее на водяной бане взбиваем сахар с яйцами и желтком. я еще добавила ванилин. Взбиваем минут 10. За это время масса побелеет и немного загустеет (станет похожей на сгущенку :)







Отставляем получившуюся массу в сторону, что б она немного остыла (причем совсем остужать не надо). Тем временем взбиваем сливки до кремообразного состояния.




В сливки вливаем массу из яиц с сахаром и еще раз взбиваем до однородной массы. Масса получается жидкой, похожей на молочный коктейль



Разливаем массу по формам и ставим в морозилку часа на 3 (зависит от форм)



Я использовала обычные стаканы.
Достаем из морозилки и получаем АБАЛДЕННЫЙ пломбир.



Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то - что не надо раз в пол часа или час взбивать мороженое, что б небыло льдинок. ТУТ ИХ И ТАК НЕТ! :)

спасибо ! Попробуем! Мы с дочей любим мороженое.

Обязательно попробуйте! Оно превосходное :) И готовится ну очень быстро =)

нам очень понравилось домашнее шоколадное мороженое. Делается просто и получается, как настоящее, но вкуснее



СОСТАВ
400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности - 1~2 ст ложки коньяка


Шоколад мелко порезать или натереть на тёрке.
У яиц отделить белки от желтков. Белки использовать в другом блюде.
Желтки растереть ложкой с сахаром. Вмешать молоко и тёртый шоколад.
Перелить массу в маленькую кастрюльку и поставить её на средний огонь.
Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара с шоколадом и до загустения.
Кастрюльку поставить в холодную воду и остудить шоколадную массу.
В большой миске взбить сливки до жёсткости.
Желательно, если мороженое делается НЕ для детей, при взбивании добавить немного коньяка, он не только усилит аромат шоколада, но и поможет быстрее взбить сливки.
К сливкам положить холодную шоколадную пасту и аккуратно всё перемешать до равномерного окрашивания.
Положить массу в миску с крышкой и убрать в морозильник до полного застывания.

http://www.good-cook.ru/proth/proth_135.shtml

Это простой рецепт мороженого.


Ну очень вкусное Домашнее мороженое, вкус детства!!

Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.