Мамка Махно
Я делаю по-француузски что ли рецепт называется. Режу на кусочки крупные, солю, под шкуру загоняю кусочки сыра твердого (типа голандского), беру Владхлебовское слоеное тесто, раскатываю чуток, режу из него полоски и заворачиваю в них курицыны куски, желательно что бы без дырочек получилось. Ну если останутся - не страшно. Можно взять для начала только голени - с ними проще... Все - в духовку, тепм 180-200, пока не запечется тесто. Около 30мин. За 5 мин до окончания - тесто смазать взбитым яйцом. У меня и сын и муж в большом восторге. Совет - делайте так чтобы поесть на раз, когда остынет - тесто пропитается соком, уже не то...

А у меня вот какая мечта из курицы, может на Пасху решусь сделать? http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinyj-r ... ubilejnyj/

А мне нравится такой рецепт очень сочной и зажаристой курицы:
1.Тушку промыть, натереть солью, специями.
2.Отварить немного гречки
3. Потрошка куриные(печень, седечко) посолить, обжарить с луком на сливочном масле до готовности, по желанию добавить рубленый чеснок.
4. Гречку соединить с потрошками и нафаршировать тушку.
5. Куру положить в рукав для запекания и в духовкку. Запекать прим.35-50 мин. в зависимости от возможностей вашей духовки :)