| Автор: |
Наталья большая [ 30 апр 2010, 15:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Рыбные котлетки |
Здравствуйте!
Рецепт мне дала моя бывшая соседка Татьяна. Спасибо ей за хороший рецепт. 
Понадобится:
красная рыба (любая) - около 1 кг
1(2) яйцо
2-3 ложки майонеза (можно и без него)
1 большая луковица
соль, перец
Приготовление:
Рыбу очистить от шкуры и костей, филе порезать кусочками не более 1 см;
порезать мелко лук;
смешать рыбу, лук, яйцо (я брала 2), майонез (его не добавляла, т.к. не было ), посолить, поперчить.
Выкладывать на разогретую сковороду ложкой (получатся рыбные оладушки) или (как я делала в этот раз) набрать ложкой, руками сформировать котлетки и обжаривать.
Кушать можно сразу (с пылу-жару). А я в этот раз захотела с подливом сделать.
Подлив: котлеты жарила на небольшом огне, поэтому масло использовала после них. В сковороду, где жарились котлеты, кладу 1 ст. ложку муки, слегка обжариваю, добавляю 1-2 ст. ложки томата, обжариваю немного, добавляю кипяченую горячую воду, хорошо размешиваю. В наличии был соленый укроп, добавила туда, хорошо размешать, досолить по вкусу. В кастрюльку сложить котлетки, залить подливом и протушить после закипания около 5 минут, добавить 1 лаврушку. На гарнир была гречневая каша.
Моя доча любит без подлива, ела сразу, говорила, что НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЕ. А мой младший - наоборот, не оценил. В общем пробуйте, может кому-то и понравится.
Вот только зелени не было для украшения.
 
 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 20 май 2010, 17:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
сижу дегустирую  котлетки 
Наталья большая
спасибо за рецепт. я делаю точно такие же (только без майонеза) из трески, тоже оч оч вкусно
|
| Автор: |
Наталья большая [ 20 май 2010, 17:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Ксюшик
а я из трески не пробовала, да и вообще из белой рыбки, надо тоже попробовать, спасибо за подсказку
|
| Автор: |
Ксюшик [ 20 май 2010, 18:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Наталья большая
только из трески "руками" не получится там довольно жидкая консистенция, исключительно ложкой на сковороду но вкуууссссно  и еще: я беру треску и делаю филе, потому как готовое филе стоит как мясо 
|
| Автор: |
Наталья большая [ 20 май 2010, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Ксюшик
молодца!
и это к сведению приму, спасибо!
|
| Автор: |
Anna_R [ 26 май 2010, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Ксюшик
Наталья большая
Ынтерэсно, сюда-то забрела, чтоб подглядеть с чем-таким подать котлетки из трески как раз. и совсе не жидкие, в морозилке ждут своего часа сформованные котлетки.. или треска у меня неправильная была...
|
| Автор: |
СВЕКОЛКА [ 26 май 2010, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
А мне нравится котлетки треска+терпуг
|
| Автор: |
Наталья большая [ 27 май 2010, 10:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
СВЕКОЛКА писал(а): А мне нравится котлетки треска+терпуг
тоже хорошая идея!
|
| Автор: |
Кошара [ 29 май 2011, 12:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Отличный рецепт
Я такие же котлетки из красной рыбы делаю. Особенно сейчас актуально, когда сима пошла. У нас уже вся морозилка забита
|
| Автор: |
marinochikk [ 17 июн 2011, 05:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Готовлю такие рыбные котлетки)))
Их можно делать, я думаю, из любой рыбы. У меня было филе судака.
Фарш я делаю в блендере. Это немного дольше, чем в мясорубке, но фарш получается очень пышным. И так, размельчить в блендере филе, 1 среднюю луковицу, горбушку белого хлеба, смоченную в молоке. Добавить в полученный фарш соль, перец, яйцо, немного панировочных сухарей и 1-2 ст.л. майонеза. Все размешать и налепить котлеток, в каждую положить небольшой кусочек сл. масла. Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 2-х сторон на сковороде. В конце жарки я подливаю чуть-чуть водички и томлю под крышкой минуты 3. Получаются такие пышные и вкусные котлетки!!!
|
| Автор: |
Наталья большая [ 17 июн 2011, 16:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
marinochikk
супер!
слюнки глотаю
|
| Автор: |
Мусичка [ 23 янв 2012, 09:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
marinochikk
как раз купила фарш, буду пробовать
|
| Автор: |
мегера [ 20 мар 2012, 00:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
тоже полюбила рыбые котлетки, делаю из горбуши. спасибо за рецепт подлива, завтра сделаю..
|
| Автор: |
pugovka leanna [ 02 июл 2012, 12:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
А я делаю, так: беру примерно 1 кг филе красной рыбы ( вкуснее получается из нерки), режу кусочками 1*1 см, добавляю 1 яйцо, 1 ст л соевого соуса, 1 ст. л майонеза, соль, красный перец по вкусу, немного муки( примерно 1-2 ст л). Смачиваю руки водой и формирую небольшие шарики из получившейся массы, либо с помощью столовой ложки выкладываю в раскаленное масло и жарю до золотистой корочки. Очень вкусно!!!
|
| Автор: |
Фудзияма [ 26 янв 2025, 17:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Давно хочу таких котлет, как в детстве, сегодня буду пробовать, смололи фарш из трески 
|
| Автор: |
Хаска [ 26 янв 2025, 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
На нг, вспоминая прабабушку, впервые в жизни готовили фарширлванную щуку. Сразу скажу, ого того не стоит)) Я не фанат, только потребовала. Чему удивлена была, что дети, которые рыбу не особо, ели с удовольствием! Щука была на 3 кило и это самая маленькая, думала в мусорку уйдет. Нет! Все съели
Остался фарш, из него сделали на неделе котлеты. С пюре просто разлетелись
В рыбный фарш домешивали шею свиную 1 к 3, лук обжаренный и чуть совсем манной крупы. Очень воздушный и нежный фарш. Мне все равно привкус речной рыбы не очень. Но сели отбросить капризы и предпочтения - это вкусно!
|
| Автор: |
Фудзияма [ 28 янв 2025, 10:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рыбные котлетки |
Получилось очень вкусно, один в один как готовила бабушка  яйцо не добавляла, лук через мясорубку, соль перец и белый хлеб в молоке. В мясные котлеты кроме лука/зелень и специи вообще ничего не кладу.
|
