| Автор: |
Тихая сапа [ 15 окт 2010, 18:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Картофельное пюре с добавками |
Этот рецепт я нашла в книге Белоники "Рецептыши", также его в прошлые выходные готовил в "Смаке" А. Маршал.
Готовится очень просто: в отварной размятый картофель добавляется кипяченое молоко и сливочное масло. Далее начинаем осторожно вводить васаби, постоянно помешивая, и пробуя на вкус. Как только пюре приобретет нужную вам степень остроты, блюдо готово. Зеленого оттенка у пюре не было, т.к. нам нравится умеренный вкус и острота васаби. А вообще очень и очень вкусно. Сегодня я такой интересный гарнир подавала с запеченой в травах индюшачьей ножкой. Фото нет, потому как выглядит, и как готовится картофельное пюре, все мы знаем. 
|
| Автор: |
смехова [ 16 окт 2010, 11:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с "Васаби" |
А какой вы берете Васаби?
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 16 окт 2010, 17:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с "Васаби" |
Не знаю производителя - просто беру в суперах японский.
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 16 окт 2010, 17:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
Сегодня купила "Коллекцию рецептов", тема номера - блюда из сыра. Тоже интересный вариант картофельного пюре:
картофель отварить и размять. В 1.5 ст.л. слив. масла обжарить 2 зубчика чеснока. Чеснок удалить, масло добавить в картофель. Посолить-поперчить. Кладем в картофель горсть тертого сыра, энергично перемешиваем, продолжать выкладывать сыр, все время перемешивая. Сразу подавать. Пропорции картофеля и сыра полутвердых сортов:450/250. Тоже, по-моему интересный вариант. От себя бы еще добавила щепотку красного перца.
|
| Автор: |
Gibiskus [ 01 ноя 2010, 15:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
В пюре перед взбиванием кроме сливочного масла всегда добавляю майонез...потом растираю/взбиваю/толку (кто как) такое пюре если даже осталось, на утро будет тоже мягким, а не станет колом. А сыр тру сверху просто на каждую порцию... С васаби не пробовали, очень интересно..
|
| Автор: |
Perchink@ [ 01 ноя 2010, 15:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
Ну, надо же... а я и не догадывалась, что в пюре можно добавить васаби... Все гениальное... Обязательно попробую. Спасибо.
|
| Автор: |
Gibiskus [ 01 ноя 2010, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
По той же пьесе наверно и горчицу можно добавить (ведь в принципе васаби та же горчица только на иностранный манер)
|
| Автор: |
МАО [ 01 ноя 2010, 15:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
Gibiskus
добавить то горчицу можно ,но с васаби они имеют немного общего (только то ,что обе приправы очень пряные и острые ),делаются то из совершенно разных растений
|
| Автор: |
Gibiskus [ 01 ноя 2010, 16:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Картофельное пюре с добавками |
МАО
Ну это то понятно.... просто по такому принципу если добавить горчицу тож должно быть вкусно...
|