как приготовить картофельные зразы с грибами? Кто знает поделитесь рецептиком и если мо фото. всем спасибо
| VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/ |
|
| как приготовить картофельные зразы с грибами? https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=1219&t=132010 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | asket [ 06 ноя 2010, 16:22 ] |
| Заголовок сообщения: | как приготовить картофельные зразы с грибами? |
как приготовить картофельные зразы с грибами? Кто знает поделитесь рецептиком и если мо фото. всем спасибо
|
|
| Автор: | МаПа [ 06 ноя 2010, 16:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: как приготовить картофельные зразы с грибами? |
У меня их домашние называют картофельные котлетки с начинкой  Начинка 150-200 гр шампиньонов, лук 2 головки. На тесто 1 кг картофеля 1яйцо 3-4ст.л муки соль на вкус Когда картошку отварите (ее кстати на такие вещи лучше в мундирах варить - тогда она впитывает меньше воды) нужно слить всю воду без остатка и пюре делать только из самой картошки и исключительно давилкой, потому что камбайн даже из мундирной картошки вам сделает суп-пюре и вы никогда его в картофельное тесто не соберете. Муку добавляют, если тесто это самое получилось жидковато, в таком случае, мука впитает лишную влагу и подсушит тесто. Яйцо также добавляют, если пюре слишком сухое получилось, потому что оно как и любое яйцо склеивает. Здесь основной принцип - картофельное тесто должно иметь именно консистенцию теста - не жидкое и не разваливающееся.И помните - вода враг картофельного теста, поскольку картофель сам содержит крахмал (кстати в европе очень многие повара вместо муки используют крахмал даже в приготовлении десертов и особенно соусов - он нежнее, чем мука), поэтому вам нужно просто "восстановить" оптимальное количество крахмала, если его в картофеле не хватает.При приготовлении лепешки руки слегла смочите в масле,так же можно делать форму на клеенке,целофане  во внутрь укладываете начинку слепляете края и обваливаете в панировочных сухарях и на сковороду,хорошо раскаленную.Масла много не налевайте во избежании того что расползуться котлетки:no:Ну а если что то все же ни понятно из моих слов то интернет вам в помощь возможно это вам тоже понравиться http://zefira.net/kartofelnye-zrazy-s-g ... belorusski |
|
| Автор: | asket [ 06 ноя 2010, 16:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: как приготовить картофельные зразы с грибами? |
Ко мне просто на Ты спасио
|
|
| Автор: | МаПа [ 06 ноя 2010, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: как приготовить картофельные зразы с грибами? |
asket писал(а): Ко мне просто на Ты спасио  Да не за что 
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|