А кто нибудь знает рецепт пироженого Наполеон как в Кондитории?

ктото кидал такой хороший рецепт наполеона - найти не могу..
там торт тортеГом назван был :О) всегда поэтому этот рецепт поиском находила.. удалили чтоли?
был отдельной темой...
где еще поискать?

оо спасибо! вы меня спасли

девочки, кто нибудь выпекал по подобному рецепту?
http://mamonova.blogspot.ru/2012/02/blog-post_25.html

В нашей семье бабушка всегда пекла наполеон на ледяной воде и масле. Было вкусно. Но повторить не получалось...

ааааа...наполеон....будь ты проклят....я уже пол дня стою возле плиты и только поставила в холодильник....

Добавлено спустя 1 час 24 минуты 43 секунды:
наполеон с клубникой и сливочным кремом

Anzhela5
круто! вы молодец! хочу наполеон

начитавшись темы,решила тоже попробовать сделать наполеон,хотя вообще не любитель этого торта,но чем черт не шутит или чегон е захочет беременная женщина в 39 недель? в опсчем у меня не самая лучшая духовка-двухкомфорочная мечта с функцией духовки. постаралсь максимально подробно сфотать и сейчас также расскажу все по порядку.
для теста я взяла самый дешевый маргарин ("пышка") 250 гр,самое дешевое пиво 0,5 "старый мельник" СВЕТЛОЕ (нам понадобится только половина) и 4 стакана муки.(ой видели бы вы удивленные лица людей в магазине,когда я покупала первые 2 пункта ).
маргарин на ночь я закинула в морозилку,пиво поставила к задней стенке холодильника. утром достала,нетерла маграрин на крупной терке,туда же муку и пиво.дабы не мешать теплыми руками и не испортить всю холодовую идилию я вымешала слегка тесто ложкой.

и отправила его в холодильник.как уже здесь писали,минимум на 3 часа,у меня стояло где в общей сложности часов 5.за это время я приступила к приготовлению крема,чтобы он успел остыть. смешивала все непосредственно в ковшике,чтобы не мыть лишнюю посуду я взяла 3 яца и добавила к ним 4 ложки картофельного крахмала.знатоки утвержают,что с кукурузным крем получается нежнее,но его не было(найти довольно сложно,как то видела в "михайловском" на заре и вообще,кукурузный крахмал может превратить любое какао в горячий шоколад) и начала все это тщательно вымешивать.добившись глакой консистенц3ии,ставим на медленный огонь (в моем случае,это 3 из 6 возможных) и тем временем подогрела 500 мл молока в микроволновке,чтобы оно было теплым,а не горячим и потихоньку его влила.и тут я вспомнила,что про масло сливочное я забыла-грамм 50 где то,на глаз отрезала и положила в ковш.

сгущенку варить не хотелось,да и хорошей не оказалось в магазине,взяла на свой страх и риск вот такую,она оказалась очень даже хорошей,единственное но-в ней были крупинки сахара,но не критично,они все равно растворились,добавила ее в теплый крем и мне немного не понравилась густая консистенция крема и я влила еще 100 гр горячего молока и вот что получила


консистенция у крема как у сметаны.
по истечению времени я достала тесто из холодильника и,уже не боясь отдать тепло рук свои ему, вымесила и разделила на 4 шарика.

затем я взяла 1 ,а остальные 3 отправила лежать дальше. шарик разделила на 5 частей,но опытным путем было доказано,чтобы сделать один нормальный корж нам надо 2,5 маленьких шарика

обрезала я тесто под тарелочку made in GDR,обрезки бережно складывала в мисочку.тем временем духовка нагревалась до 200 градусов.протвинь я смазывала сливочным маслом.

1 блин,как видите,не комом потом до меня дошло,что я могу их складывать по 2 на 1 противень и дело пойдет быстрее.смазывала противень каждый раз перед укладкой новых коржиков,как видно по фото,тесто в нескольких местах протыкиваем вилкой

у меня из 4 шариков получилось 8 коржей и вот сколько обрезочков

из которых получилось еще 3 коржа и 1 уродец для разломок на посыпушки.итого мне теста хватило на 11 коржей.
вот такого красавца я вчера отправила стоять в холодильник,немного старное фото,хотя старалсь

утром к завтраку он был просто прекрасен!

он и не мокрый и не совсем чтобы сухой.торт получился не сильно сладкий,я этого и добивалась,мне был важен сливочный вкус,а сахар я всегда добавляю в чай.если вы хотите сделать его сладким,то добавьте к крему на этапе смешивания яиц и крахмала 150 гр сахарной пудры.торт очень понравился и знаял весь процессс приготовления всего 1 час(не беру в расход время,когда тесто "належивалось" в холодильнике),так что всем его рекомендую,надеюсь оказалаьс кому-нибудь полезной.

Добавлено спустя 1 минуту 19 секунд:
ах да,крем после того как вы его приготовили,лучше н еоставлять на плите,т.к к моменту смазывания коржей он стал совсем жидкий у меня ,лучше его даже перелить в какую-нибудь емкость и поставить на подоконник.

Ого Теперь я тоже Наполеон хочу, хоть и замучилась печь его на НГ

Anzhela5
ой а рецеп на пиве это чего такое за рецепт? хочу :О)

Треугольник
я вообще не замучилась,реально не поняла в чем проблема,пр итом что у меня моя дурацкая духовка пекла коржи в среднем минут по 20,вот это больше раздражало.
Муха**
я вот опубликовала,на пиве

коржи кстати очень слоистые

дык это.. а продукты какие? :О))
или именно то что потексту найду то и продукты?

Муха**
Я неск раз пекла по рецепту Барби на пенсии. Очень вкусный.
НАПОЛЕОНнаполеон%2A&start=40

П.С. Что-то ссылка на певую стр отправляет Рецепт на третьей.

Добавлено спустя 3 минуты 36 секунд:
форель

форель
в общем сделала по вашему рецепту.получилось 16коржей и обрезок.Крем на наш вкус не сладкий, добавила немного пудры.Плюс через два коржа один простой сгущенкой поливала.
для одного высоковат.сделала один побольше на др мужу и один поменьше на пробу сегодня.
у меня такое ощущение, что есть немного привкус пива. Муж говорит нет.ему торт больше понравился.
фото потом с компа добавлю

Муха**


Добавлено спустя 3 минуты 53 секунды:
Милана
я сама поменяла
Alyona.L
ого,ну значит вы тоньше катали! да,я поэтому предупредила насчет сладости крема.возможно,что у вас как раз коржи тоньше были и поэтому нужно былосмазывать через 1.а вы точно стакан пива добавили?я прям мерников вымеряла. очень аппетитно он у вас выглядит

через один мазала дополнительно сгущенкой для сладости
а так катала 3 мм наверно,тоненько, как привыкла на медовый-он тогда нежнее и пропитывается лучше(сухие муж не ест)
пива брала стакан 250мл уже проверенный - замеренный не раз
остальное продукты тоже строго по мере брала,первый раз наполеон делала

Alyona.L
У меня кстати тоже это был дебют)))) я боялась что коржи будут сухие , т.к когда их промазала, торт довольно перекособоченый был, переживала, что хрень будет. Но за ночь он так хорошо про питался и у меня не сказать, что он сухой был и не сказать, что сильно мокрый. До сих пор жалею, что не съела еще один кусочек перед тем как поехала рожать оставшийся стакан пива так и стоит до сих пор в холодильнике, его , наверное, только вылить осталось.

форель
я чтобы ровнее было каждый корж прижимала и местами пузырики прям ломала.все равно кремом все собирается.
А есть меня не особо тянет. мужу делала. да гости ели.

форель


Alyona.L
Алена, у меня в рецепте после перемазки кремом нужно ставить под пресс на сутки. Вот тогда он становится ровнее не бывает