Мать-волчица
Коржи тонко раскатывали? Торт отлично режется

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:
Коржи должны быть рассыпчатыми, не плотными

Да не очень если честно, разделила на 5 кусков ну и на обычную ширину торта раскатала. А в этом дело получается? Тесто сильно плотное должно быть?

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Я думала что корж должен толщину иметь, толстые видно, по 5 мм готовые вышли, раскатанные естественно тоньше были.

Мать-волчица
Тесто не сильно плотное, раскатывать надо тонко
Корж получается как рассыпчатое печенье

Прям до полупрозрачности?

Добавлено спустя 50 секунд:
Может оно не пропеклось? У меня больше на это подозрение, т.к. ориентироваться по безе пришлось.

Мать-волчица
Нет, на первой странице есть фото

Так, сейчас свои покажу

Добавлено спустя 6 минут 2 секунды:
Наверно толстые :(
Этот точно толстый, из последнего теста, хотела его под низ. Другие тоньше были. Вот по шарикам видно что тесто такое плотное, что даже однородным не становится.

Мать-волчица
Скорее всего муки много, тесто должно быть однородным!
Коржи получаются очень нежные

Кошара
Спасибо большое за ответ! Попробую обязательно еще раз, уже муку потихоньку засыпать буду и тоньше катать :)

Мать-волчица
Коржики ооочень толстые вышли... У меня они полупрозрачные выходят и я их сразу на пергаменте катаю, иначе в духовку не перенести. И тогда совсем сахар в них не нужен там и так все очень сладкое

Gibiskus
Спасибо :) Обязательно работу над ошибками проведу! Как финансы будут :)

Девочки, я с отчетом.
Захотела приготовить этот торт на свой ДР. Но сначала решила испечь маленький тортик из половины нормы. С мужем с удовольствием слопали (хоть безе и не полностью подсохло) и утвердили его на др ))) мужу больше всего понравилось, что нет бисквита никакого.
Вот собственно и пробный вариант


ДР мой был в воскресенье. Тесто приготовила в пятницу вечером. После ночи в холодильнике с ним и правда работать одно удовольствие. На этот раз брала двойную норму, тк гостей ожидалось немало.
И с утра субботы принялась за работу.
Мои наблюдения: белки не желательно взбивать все вместе (если двойная норма их 6, но я брала 8 ), лучше по 4 белка. С сахарной пудрой приятнее взбивать, но ее нужно больше, чем сахара. Масло в тесто добавила чуть меньше. Готовить торт ооооч долго (двойное количество), а именно ждать, когда высохнет безе.
В общем вот мой итоговый результат

Гостям понравилось! А это самая главная оценка.
Обязательно еще приготовлю. Есть кое-какие соображения по его модернизации нужно их воплотить в жизнь.
Спасибо огромное Кошара за темку и рецепт, и всем, кто писал рекомендации

З.Ы. белки, и правда, после морозилки быстрее взбиваются

Пёрррышко
Какая красота - вкуснота у Вас получилась!!!

Пёрррышко
суперски

Пёрррышко
Красивый! Только странно почему белый в креме же какава, с ней ооочень вкусно!!!

GibiskusНе стала добавлять какао, не люблю его. Но в след раз попробую

Добавлено спустя 43 секунды:
Да и цвет крема с какао мне не оч

Пёрррышко
я какао не добавляла, а испольщовала сгущенное какао. Однозначно и вкус и цвет выигрывает у белого варианта. Так больше наверно " Полет" напоминает. Хотя конечно на вкус и цвет фломики разные.

Gibiskus
в следующий раз обязательно попробую со сгухой какао

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
но цвет с какао все же не огонь )) имхо

Похвастаюсь своим шедевром




На вкус еще не пробовали, надеюсь не подкачает)))

Moment of Peace
красавица!

Мать-волчица
Муки много... Я только закончила печь. Замесила масло-желтки. Добавляю муку порциями. 2 стакана - тесто эластичное, но чуток липнет, еще чуток - нормуль... Но, по рецепту 3 же надАА. Ну я еще и добавила, хотя сердце подсказывало: Стооооой! И сразу, как у тебя по описанию. Тесто неэлластичное, комком, крошится. Холодильник не помог , вбила еще желток и вмешала пару ложек домашней сметаны. Все стало хорошо. Раскатала половину теста. Получилось 3 коржа диаметром 26 см. Остальную половину в морозилку. Из 4-х белков сделала безе с 1 ст. сахара. Безе у меня хватило только на эти 3 коржа. У меня богатенько так сверху. Ну и посыпала жареным кешью. Коржи действительно тонюсенькие (3 мм максимум), очень светлые, мягонькие. Крем сейчас буду делать. Думаю на половину банки сгухи грамм 150 масла (200 на банку маловато - сильно сладко, крем стандартный вообще 400 гр. на банку). Еще думаю, тут уместен крем Шарлотт, как в Киевском торте, Шарлотт тоже сливочный, но он густой и эластичный и не размачивает безе...