| Автор: |
asket [ 15 дек 2016, 10:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Двухярусный торт |
Хочу спечь двухярусный торт. Вопрос в том как его укрепить? Говорят может поплыть. Подскажите пожалуйста. Спасибо
|
| Автор: |
Кайтенок [ 15 дек 2016, 10:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
asket,
Какие вы планируете сделать размеры ярусов (высота, диаметр и вес)?
Добавлено спустя 43 секунды:
и примерный состав каждого яруса?
Добавлено спустя 43 секунды:
собираетесь его перевозить или только дома?
|
| Автор: |
asket [ 15 дек 2016, 11:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
Нижний ярус 24 см. Верхний 18. Да перевозить будем. Состав ещё не думала
|
| Автор: |
Кайтенок [ 15 дек 2016, 23:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
Т.к. вы будите делать впервые и далее торт поедет на машине, я посоветовала:
1. Верхний ярус должен быть легче нижнее (1. Они одинаковые по составу и тогда он будет легче за счет своего размера. 2. Или нижний более тяжелый, плотный.)
2. Не делать верхний ярус очень высоким.
3. Две подложки.
Одна очень плотная и твердая, что бы она не "гуляла" под весом. Вторая тоненькая, вырезаете под торт диаметром 18 см, подложку D 17 см.
4. Каждый ярус собираете на своей подложке и выравниваете.
5. Для укрепления: трубочки широкие для коктейлей (штучек 6), шпажки деревянные.
Одну трубочку ставите в центр и остальные по периметру, где будет лежать вторая подложка. В трубочки вставляете шпажки (шт. 2-3, сколько войдет). Трубочки и шпажки должны быть ровно по высоте нижнего яруса (это важно не выше, не ниже). Поэтому нельзя померить одну трубочку и по ней нарезать остальные (ярус может не быть идеальным по высоте в разных точках).Прежде чем ставить трубочку, проткните это место шпажкой.
6. Ставите аккуратно один ярус на другой.
Удачи 
|
| Автор: |
asket [ 15 дек 2016, 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
Кайтенок,
Ох. Как всё сложно. Вообще запутанно все 
|
| Автор: |
Кайтенок [ 15 дек 2016, 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
asket,
Если не очень понятно, спрашивайте .
|
| Автор: |
asket [ 15 дек 2016, 23:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
Кайтенок,
А трубочки и шпажки обязательны? Как то некрасиво разрезая торт видеть шпажки в бисквите. Значить по составу , начинке торт можно делать одинаковый?
|
| Автор: |
Кайтенок [ 15 дек 2016, 23:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
asket,
Не обязательно, если вы нижний ярус сделаете бисквит, с устойчивым кремом (достаточно плотным). А второй ярус будет легкий мусс около 1 кг. При условии, что дорога будет не долгой и торт не будет в не холодильника продолжительное время.
Еще есть вариант вместо трубочек и шпажек использовать шоколад, но там свои особенности.
Варианты есть без трубочек, но при этом повышаются риски и появляется больше нюансов.
Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:
некрасиво разрезая торт видеть шпажки в бисквите.
вы не будите в разрезе видеть шпажки, только трубочки.
Значить по составу , начинке торт можно делать одинаковый?
Ярусы могут быть одинаковыми по составу.
|
| Автор: |
asket [ 16 дек 2016, 00:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Двухярусный торт |
Кайтенок,
Ну да, это и имелось ввиду. Ох. Спасибо. Будем пробовать.
|