Alyona.L
Ален, да заливка как в рецепте. С шоколадом вообще непруха у меня была: специально купила плитку шоколада Дав, пыталась в микроволновке растопить, фигня какая-то получилась, пришлось экстренно шоколадную глазурь из какао делать. С ней тоже не заладилось, большой угол у пакета срезала. Надо в общем мешок кондитерский покупать.

Just_Me
Ну Дав это не шоколад, а гадость. Вот и не получилось

Да я уже купила его вчера, а потом прочитала, что Вы Бабаевский советовали

А у меня сегодня тортик на окончание 1й учебной недели. Впервые в разъемной форме делала,должно получиться вообще вкусненько

девочки читаю вас и понимаю,что я не одна такая,кого шоколад не слушается!!! думала все намного легче

Про шоколад на ватрушку. Я покупала "Дав", который тут раскритиковали. Решила его растопить в микроволновке и залить растопленным шоколадом ватрушку сверху. Оказалось, что одной плитки мало и на всю поверхность торта не хватает, да и растопленная масса мажется плохо, так как слишком густая. Решила я шоколад сгущёнкой разбавить, масса стала ещё более густой, смазывать верх стало сложнее. Я добавила в шоколадную массу сметану, произошло нужное мне разжижение. Вообщем намазала я верх с горем по полам. Теперь вот знаю, что растопленная иностранческая шоколадка (с "Бабаевским", может быть, действительно всё по другому было) для украшения ватрушки так себе вариант.

Девы, что вы мучаетесь с шоколадом? Я всегда сметанные крема поливаю сверху глазурью, консистенция схожая и все отлично растекается и украшается, можно зубочисткой узоры рисовать, если не лень) в этой теме фото моей ватрушки как раз с глазурью .
Глазурь делаю "на глаз" - сахар плюс какао примерно поровну, сметана - наглеть до пузырьков на плите все вместе, потом масло сливочное где то столовая ложка, все размешиваб на медленном огне, пока масло не растает. Потом чуть остынет и на ватрушку. Консистенция получается как сметана. На молоке или сливках делала глазурь - не тот вкус, сметана своеобразный оттенок придает, мама моя всегда печет гигантские медовики со сметанным кремом и именно такой глазурью

Я быстро в интернете почитала и развела молоком шоколад,ватрушка уже остывшая была,рисунок не получился,просто размазала(шоколад Россия щедрая душа был)

Я этим Давом даже мазать не стала, испортила б всю ватрушку...
Я глазурь "четыре ложки" делаю всегда (четыре ложки какао, сахара и молока и 50г масла сливочного). Для ватрушки хватило б и полпорции

Сарсапарилла
Катя! Вот как раз с какао глазурь у меня через раз выходит, даже на сметане. Точнее она вроде выходит, но потом не застывает и течет постоянно с боков. Поэтому если глазурью, то сливки и шоколад тогда беспроигрышно

Gibiskus
вот кому как у меня всегда сметанная получается) и мне она прям нравится на вкус, шоколадно, но в то же время не приторно

Очень вкусно, спасибо за рецепт! Сметанная заливка будет погуще, если добавить банан в остальном все сделала строго по рецепту))творог у меня был домашний, очень сухой, поэтому 1 смесь прекрасно укладывалась

А я всегда и везде делаю шоколадную глазурь так:
7ст. л -сахар
3ст.л-молоко
2ст.л-какао-порошок
Смешать,довести до кипения и 3мин кипятить на медленном огне,помешивая.
Вмешать 50гр. сливочного масла и сразу залить,потому что очень быстро застывает.
Нашла у кого -то на форуме хлебопечки,очень вкусная,из того,что всегда есть под рукой и красивая такая глянцево-блестящая!

Я испекла "торфяную" ватрушку, рецепт которой давали выше в этой теме Венгерская ватрушка
Продукты почти те же самые, принцип тот же - тесто-крошка и творожный слой, но пирог получается совсем другой. Очень вкусно!

тоже делала такую, рекомендую! творожный слой получается как нежное суфле, а крошка не штрейзель, а мягкая и нежная!

девочки, как я влюбилась в эту ватрушку, буду завтра утром опять печь
забыла купить разрыхлитель, можно соду вместо него?

belladonna
Я использовала соду. Уже два раза пекла.

malinka23
а сколько сыпали ?

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
гасить надо?

нет, не гасила. Чайную ложечку без горки.

У меня тоже теперь один из любимых рецептов Вот только сейчас поставила и прочитала про "торфяную" ватрушку Нужно будет в следующий раз попробовать