Мне очень нравятся булки "Синнабон", особенно корично-ванильный аромат, часто ем их в "Центральном", брала даже несколько раз в коробке домой, клала в морозилку, потом утречком с кофе - вкуснятина.... Но в последний раз, когда брала домой коробку, что-то они мне показались не такими вкуснючими, как раньше. А еще мы недавно купили хлебопечь, и с ее помощью я теперь осваиваю дрожжевое тесто, к которому до нее и подойти-то боялась. Так вот, поскольку по моим прикидкам тесто в Синнабонах тоже дрожжевое, а платить по 100 рэ за булку, которая может и не очень вкусной оказаться, как-то неинтересно стало, спросила я у Яндекса рецепт и нашла следующее:
http://blogs.mail.ru/mail/ly-zabari/506 ... CBFFB.html
По нему сегодня и сделала булки. Получилось 14 довольно больших штук, запах такой же, как в кондитерской (корицы и ванилина я не пожалела), очень вкусные, сырная глазурь просто супер, само тесто правда не такое плотное получилось, но тоже весьма похоже на оригинал. Рецепту строго следовала, правда, глютена у меня не было, а так положила все, как указано по ссылке, единственное замечание - муки надо бы побольше, чем 570 гр - минимум 600, на мой взгляд, я делала тесто в хлебопечке, а потом еще в муке сама обминала, липло оно к рукам. В начинку тростниковый сахар положила, ванилин и много корицы (на стакан сахара - грамм 20 корицы), в глазурь использовала кримчиз "Виолетте", глазурь действительно получилась пальчики оближешь.
Налопалась сегодня до отвала, вкусно как и сразу из печки, так и после подогрева в микроволновке. Буду делать еще много-много раз, но наверное, тесто пополам делить и половину в морозилку, а то уж больно много булок получается за раз Еще хочу с шоколадной начинкой сделать (мои любимые Шокобоны), но что-то рецепта приемлемого пока не нашла...
Так что пробуйте, рецепт простой, затрат в принципе немного, а результат просто супер

Однажды попробовав булочки с корицей Синнабон, я влюбилась в них навсегда! Да, думаю не я одна.
Отыскала в ин-ете рецепт и предлагаю его вам! Умелыми руками приготовить дома для семьи очень даже реально и легко!


Cinnabon Roll - булочки с корицей


Тесто очень нежное и не хлопотное в приготовлении....

2 ст молока
1/2 ст сахара
05 ст растительного масла
4 ст муки(+1 отдельно)
1 пачка дрожжей
05 ч.л соли
05 ч.л соды
05 ч.л разрыхлителя
55-60 гр сливочного масла
1 ч.л ванили

Приготовление:

В большой кастрюле подогреваем молоко , сахар , рас. масло.Всё хорошо размешать и на маленьком огне довести до пузырьков(не до кипения).
Выключить огонь и отставить кастрюлю остывать (30-45 мин)до комнатной температуры.Добавить дрожжи не мешайте ,даём постоять пару мин. и добавляем муку(всю). Аккуратно перемешиваем деревянной ложкой , но не месить!!!!Тесто будет очень липкое и мокрое.Это то ,что нужно!!!
Закрываем крышкой и даём выстоять 1 час.Крышку не открывать!!!!!!!После 1 часа всыпаем ещё один стакан с солью,содой и разрыхлителем и все вымешиваем!Как замесите крутое , упругое тесто , его можно поставить в холодильник(с ним будет легко работать)В холодильнике тесто может хранится несколько дней.Я делала пол нормы!!!

Делаем Синабон ролл ( Cinnabon Rolls ) с корицей.

Если вы делали всю норму то делим тесто на 4 части и раскатываем одну.


Смазываем растопленным сливочным маслом

и посыпаем сахаром(обильно).

Затем на сахар посыпаем корицу,много!!!!

Скручиваем в рулет


и склеиваем концы!

С тестом очень легко работать....
Разрезаем на кусочки в 2 пальца

и укладываем в форму ,

делая растояние друг от друга!!Оставляем на 30 мин и выпекаем при 200 гр 15 мин ,пока не зарумянятся!Пока роллы будут печься,сделаем фростинг ...
2 ст сах. пудры
1 ч.л ванили
1/4 ст молока
1/8 ст слив. масла(1-2 ст.л)
1-2 ст.л. крепкого коффе
щепотка соли
Всё смешиваем ,получается густая глазурь.

Как наши синабончики будут готовы , покрываем после остывания их!


Очень вкусно и на самом деле не хлопотно!!!!
Попробуйте - вам непременно понравятся !



Я пока не делала. У кого получится - выкладывайте фото вкусного творения!

спасибо за рецептики.
как найдете рецепт шокобонов,выложите плиз )) тоже обожаю их

Siena
Я так понимаю, что они просто вместо корицы много какао с сахаром (больше сахара, чем 1 стакан) и маслом в начинку кладут. Искала сейчас в сети - не нашла ничего конкретного, только про то, что глазурь на тесто мажут, но ведь глазурь изначально жидкая, она же вытечет вся....А насчет теста - мама моя сегодня дегустировала мое "произведение" и сказала, что если в тесто воду не добавлять, а только молоко (весь объем жидкости) и масла в тесто положить побольше, то будет более плотное и более сдобное тесто. но опять же какие пропорции? мама привыкла тесто делать "на глаз", но в хлебопечке ведь так нельзя

~РуТа~
Спасибо Вам за предоставленные рецепт. Вчера сделала по данному рецептику булочки, на фото в зеленом блюде булочки сразу после замеса теста, на фото в протвине булочки утренние, то есть тесто стояло в холодильнике. Мне больше понравились на второй день. Детки не едят корицу, нанесла на раскатанный блин просто творог и сахарную пудру. Согласно рецепта теста получилось на два протвиня.
Вот вотоотчет.
П.С. пеку редко, обычно мало что получается. А здесь получилось все безумно вкусно.

Glintvein
Красивые какие получились, супер! И это называется "редко пеку" . Как говорится - редко, да метко!
Да, начинку можно делать любую, по вкусу, с творогом очень классно. Вообще, как удобно делать булки таким образом, резать рулет.
Не знаю, что у меня получится, в выходные буду осваивать. Но хочу сделать с глазурью, и с корицей.

~РуТа~
Не, рецептик просто хороший, все удачненько получилось. Соус только у меня не получился, ну или отдалённо получился, я 2 стакана пудры не ложила, 2 ложки максимум, наверное там опечатка, ну нереально в 100 мл молока это растворить. Но все равно его умяли с булками.

~РуТа~
Вау! Спасибо, что выложили рецепт!
Я когда впервые попробывала в Синнабоне, подумала хорошо бы еще самой испечь.
Но рецепт что то не додумала искать.
Вот сегодня и испеку, если получится

Наверное так и должно быть. Если вы ой, ошибочка вышла... в Синнабоне, то там глазурь как раз очень сладкая, мне именно так больше нравится.
Но попробую


Девочки, мне нужен совет. В кафе Синнабон также есть шоколадная начинка и я хочу приготовить. Но как сделать чтоб такая вязкая получилась?
Если предварительно растопить, то вытечет из теста, а кусочками если ложить, то так и будут кусочками.

Очаровашк@
Шоколад надо топить, я кусочками ложила в другое блюдо, он там так и остался кусочками. Меня тож посетила мысль о шоколаде. Вот я подумала, эти рулетики ставить на кружок теста, шоколад не вытечет, пока они 30 минут будут стоять, то хорошо склеется "дно" с "рулетиком". вчера еще угощала подругу, она спросила, как я так ровненько каждую булочку изготовила Я даже не сразу нашлась, что ответить, правду или приврать

Ещё важный момент - тесто мазать не всю поверхность, а оставить небольшой край ненамазанным, чтоб получилось склеить

Glintvein
А что, хорошая идея не до конца растопить шоколад и на тесто снизу складывать булочки
А еще, в тесте 0,5 стакана растит масла не многовато ли?
В другом тесте тоже есть 0,5 ст раст масла, но я вообще уменьшаю до 3-4 ст л, т к на вкус сильно влияет

Очаровашк@
Не не много, там ведь нет яиц, не забывайте, тесто получается на вкус очень нежное и тонкое, никаких запахов не имеет. Я насчёт соуса, я решила в следующий раз сметану с сахаром и кофе, думаю, за уши не оттянешь

~РуТа~
Интересный рецепт, я, кстати, такого не видела, когда искала в интернете, нашла другой viewtopic.php?f=122&t=146948
Надо по Вашему тоже попробовать. 1 пачка дрожжей - это сколько граммов? и еще вопрос - по моему рецепту тесто выпеченное не такое плотное, как в булочках в кафе. У Вас с этим как?
И все-таки наверное глазурь со сливочным сыром тут получше будет, по крайней мере, ближе к оригиналу, хотя тоже очень сладко
А как Вы думаете, если в начинку просто масло-какао-сахар положить, получится похоже на Шокобон?

Сарсапарилла
не знаю, в кафе не ела. Тесто вкусное, мягкое, тонкое, дрожжами не пахнет. Я сыпала пачку Сафмомент, там 11 гр.

Glintvein
то есть тесто плотнее дрожжевого обычного? (как в обычных сладких дрожжевых булках). Просто в кафе тесто весьма плотное, но тоже не похоже на песочное, ближе все-таки к дрожжевому.

Сарсапарилла
да. плотнее или суше, не знаю как объяснить, но при этом нежное.

Glintvein
Спасибо, попробую и такой вариант.

Получится! Cinnamon - это "корица" (англ.яз.) отсюда и пошло название кофеен и булочек с корицей. Ну, а "шокобон", это скорее всего так, как Вы и думаете - какао+ сахар+ масло (маргарин).

Девочки, я испекла
Фото позже выставлю.
А пока напишу мои впечатления от булочек.
В общем тесто действительно мягкое и вкусное.
Но муки мне по рецепту маловато было, тесто липло все равно и я добавила еще.

Мои родители с корицей не любят вообще и я тоже не люблю, пока не распробовала Синнабоновские. В общем у меня много получилось, одна весь не съем
Буду соседям раздавать часть.

Теперь насчет шоколадного.
Одну часть теста я добавила растопленный шоколад со сливками плюс предварительно какао немного обсыпала пласт теста. В итоге тесто намокло и при резке на кусочки разваливалось. Но я в морозилку сунула ненадолго и нарезала оставшиеся.
А вторую часть я решила просто какао с сахаром обсыпать пласт.
В итоге при выпечке часть с шоколадом накренилось сильно и раздулись, но шоколад затвердел.
А с какао хорошо получилось.
И мне в голову идея пришла - в другой раз Шокобон сделать с какао и сахаром, а после остывания в качестве глазури полить сверху растопленным шоколадом со сливками