Наши обеды и ужины - 11

Тихая сапа

Продолжаем делиться вкусными рецептами
Ссылка на предыдущую тему:
Наши обеды и ужины-10

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.

Пална

Психея

Смешайте это все - курицу, шпинат, брокколи, шампиньоны, выложите на дно формы, а из слоеного теста сделайте "крышку" и в духовку на полчаса. Получится "пирог наоборот". Все это под крышкой из теста будет тушиться, тесто напитается всеми ароматами, вкуснотища :co_ol:

ari

Пална писал(а) 09 июл 2014, 12:01:

ari

Форма диаметром 24 см.

Я вчера пекла два пирога - домой и на работу, поэтому делала по более простому рецепту, который я дала выше. Если бы времени было чуть больше, я бы сделала вот такой пирог: http://chadeyka.livejournal.com/238641.html
Я первый раз со страхом за него бралась, потому что с меренгами, безе я в сложных отношениях, но по этому рецепту у меня все получилось. Пирог бесподобный! Это я к тому, что сейчас сезон смородины начался :mi_ga_et:

Мне со сметаной больше нравится. Я просто по объему смотрю, что много будет. Сделаю половинку.

Психея

Пална
что интересно, именно перевертыш вертелся где-то в закоулках мозгов. сто лет назад я его делала, а щас у же не помню - что и как
но вот чтоб все эти продукты в кучке - так не пробовала. подумаю :du_ma_et:

Пална

Психея

Я думаю, шпинат и брокколи одновременно - это многовато, можно что-то одно. Я обычно делаю курица+фасоль стручковая+грибы или курица+брокколи+грибы.

Ольха

суп грибной со сметаной
каша пшеничная с подливой
хворост (я его лет 20 не пекла :ps_ih:

, дети мои вообще в первый раз его увидели. восторгу не было предела :-)

)

asket

на ужин вареники с картошкой будут, и тесто поставила на булки-плюшки

Чёткая

У меня котлетосы и кабачок запечённый в сухарях :co_ol:

Пална

Сегодня на ужин будет молодая картошечка с укропчиком, малосольные огурчики, и должны поспеть анчоусы пряного посола (выловленные на Спортивной набережной) выловлены они не солеными :hi_hi_hi:

смехова

Психея
Не, еще не писала. Там нужно подробно написать как удобно обваривать тесто, сегодня вечером постраюсь написать.

У нас сегодня суп масурдал (простите, веганы, но на курином бульоне) и тажин из половинок цыплят с заатаром и соусом из желтых помидор

Ваниль

Суп куриный, баклажаны с мясом в кисло-сладком соусе, рис. Мнооого вишни.

tonita-82

Соте из бвклажан, картофеля и сладкого перца по Дайкири.

Aloh@

Табака из желтых цыплят; картофель в кастрюльке по Дайкири; овощная нарезка с зеленью; быстрые малосольные огурчики; на десерт ягода, черешня и вареная кукуруза по -мексикански по Оливеру

Дайкири

Психея
вот такое можно
Тарт-перевертыш с хрустящим дном и овощами

Тихая сапа

Таратор

fuga

Aloh@ писал(а) 09 июл 2014, 19:17:

вареная кукуруза по -мексикански по Оливеру

Ксения, это как что-то не нашла рецепт?

смехова

Про ачму.

Психея

смехова
во первых, упасть и не встать!

смехова писал(а) 10 июл 2014, 06:55:

Все танцы с бубнами /полотенцами /формами с водой - я придумала сама.

во-вторых, я поняла, что то, что ела я даже отдаленно не ачма:))

как бы решиться еще на такое...
получается, последний пласт - у него самые длинные свисающие края, и их также вверх завернуть? и пласты тонко раскатывать?

Тихая сапа

смехова писал(а) 10 июл 2014, 06:55:

пачку сл масла

Алена, имеется в виду 200 гр.?

Психея

я пару раз делала фальшивую ачму - из лаваша, там сыр со сметаной смешивается. я думала, что это по технологии что-то... а получается, замена маслу... надо решиться на "танцы с бубнами" и хоть разок приготовить настоящую, и фик с ними, с каллориями :hi_hi_hi:

смехова

Психея
Не, первый и последний пласты одинаковые. Их нужно завернуть друг на друга.
Чтобы минимизировать вытекание масла с сыром. Хотя на 100% это не исключит вытекания. Все равно под конец ачма подплюхивает в форме

Тихая сапа
Лан, и 200 хватит. Главное равномерно распределить.
Иногда масло растапливают и поливают просто каждый пласт. Мне так не очень понравилось.

Психея
Ачма по этому рецепту - это наркотическая привязанность тех, кто любит веус макарон с сыром :-)

Из лаваша знаю, но там совсем другой вкус получается. Здесь фишка именно в обваривание теста.

Некоторые, чтобы минимизировать количество масла, перед тем как в духовку ставить, сразу разрезают ачму на квадраты и заливают молоком с разболтанным яйцом. Мне не очень понравился выраженный привкус яичного омлета в готовом блюде.

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Раскатывать пласты нужно очень тонко

Наши обеды и ужины - 11

Кто сейчас на конференции