Торт Прага
Для бисквита:
мука – 170 г
масло сливочное – 40 г
какао – 25 г
сахар – 170 г.
яйцо – 8 шт.

Приготовление бисквита.
Взбить яйца с сахаром, до полного растворения сахара. Готовая смесь должна быть пышная, воздушная ( У меня увеличилась раз в 10). Муку смешать с какао и просеять, и постепенно добавить ее к яично-сахарной смеси. Очень аккуратно перемешать, и добавить туда растопленное сливочное масло (масло должно остыть). Еще раз аккуратно перемешиваем. Слишком долго тесто мешать не надо, а то осядут яйца, и бисквит не будет пышным.. Выпекать бисквит 30-40 минут при температуре 180С. (Я выпекала в форме диаметром 26см). Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на 3 коржа.

Для крема:
сгущенное молоко – 300 г
желток – 5 шт.
вода – 150 мл
масло сливочное – 340 г
ванильный сахар – 5 г
какао – 45 г
сироп – 500 мл

Для приготовления крема вылить в сотейнике сгущенное молоко, желтки, воду, ван.сахар перемешать и поставить на маленький огонь(можно и на вод.баню). Как только крем закипит уварить его в течении 3-5 мин. Снять с огня и остудить. Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо) Добавить какао с маслом во взбитое масло. Все взбить еще раз. Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание. (Вполне возможно, что после того, как остынет смесь она будет слегка крупинками - не переживайте, после объединения с маслом и взбивания все будет супер)Готовый крем можно поставит в холодильник, немного остыть.
Сварить сироп по рецепту 100гр сахара и 100 воды + столовая ложка коньяка или бренди или рома или ничего.
Слегка пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью. Я воспользовалась рецептом, который меня никогда не подводил. 250 гр. сливок 20% + шоколадка с темным шоколадом. Разогреть размешать до однородности, остудить и покрыть торт.