Рецепты Джейми Оливера

Aloh@

Меню от Джейми Оливера. :rolleyes:

Aloh@

Anytik писал(а):

я еще вчера выпала ( в осадок :-)

) после твоего крика души :-)

Дайкири

О Джейми Оливере снимут комедию

Компания Paramount планирует снять комедию, основанную на биографии британского повара и телеведущего Джейми Оливера, сообщает The Drum.

Предполагается, что проект будет носить название "Food Fight" ("Пищевая битва"). Речь в фильме пойдет об известном и востребованном поваре, который совершает некое правонарушение. В результате героя обязывают работать в школе (при этом не уточняется, будет ли он вести кулинарные уроки или готовить обеды в столовой).

По имеющимся данным, в качестве кандидатов на главную роль в фильме рассматриваются Уилл Феррелл и Шонн Уильям Скотт. Кроме того, эпизодическую роль в картине может исполнить и сам Джейми Оливер. Информации о том, кто напишет сценарий и займется постановкой фильма, в настоящее время нет. Также не указывается плановая дата выхода ленты на экраны.

Джейми Оливер известен как адепт здорового питания. В частности, он был ведущим кулинарного телевизионного шоу Jamie Oliver's Food Revolution, в рамках которого путешествовал по США и пытался объяснить американцам, как следует бороться с ожирением и правильно кормить школьников.

Приамурская

Собралась приготовить салат из огурцов. При этом в наличии были только огурцы - поэтому купила позавчера специально для этого овощерезку :-)

Осталось по мелочам: уксус (рисовый реально найти? можно заменить на яблочный, например?), соевый соус, розмарин и все остальное :-)

миссис Марпл

Приамурская писал(а):

рисовый реально найти?

в супермаркетах легко, у нас даже на рынке в рыбном павильоне есть.

Приамурская

Anytik
понял. Просто не искала пока

Тихая сапа

Aloh@
Я исправилась :hi_hi_hi:

сегодня помидорки с базиликовой пастой. Однозначно мой рецепт :co_ol:

sana

Приамурская
В парусе на днях брала рисовый уксус, так что там точно есть.

Aloh@

Креветки и авокадо с соусом “Мари роз”

2 порции
1-2 авокадо
1-2 маленьких лукошка кресса (я его не нашла и заменила рукколой)
Мука
200г готовых креветок без панциря
Оливковое масло
2 зубчика чеснока
1 ч.л.с горкой паприки
Для соуса “Мари Роз”
4 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. кетчупа
1 ч.л вустерского соуса
1 ч.л. виски
1 лимон
Морская соль и свежемолотый черный перец
Аккуратно прорежьте авокадо до самой косточки, а затем продолжите надрез вокруг нее. Осторожно поверните две половинки навстречу друг другу и разделите их. Аккуратно выньте кость и выбросьте ее срежьте кожуру. Срежьте кресс. Насыпьте в тарелку 1-2 горсти муки. Бросьте туда же креветки и перемешайте, чтобы они оказались полностью покрыты мукой.
Приготовьте соус: выложите в миску майонез, добавьте кетчуп, вустерский соус и виски. Разрежьте пополам лимон, выжмите в соус сок одной из половинок. Вторую половинку нарежьте дольками и отложите для подачи к столу. Добавьте по щепотке соли и перца, хорошенько перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще немного соли, перца и лимонного сока.
Возьмите большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Когда она раскалится, плесните пару ложек оливкового масла. Раздавите ладонью, не очищая от шелухи, зубчики чеснока, бросьте их в сковороду и сразу же добавьте креветки. Перемешайте, чтобы они покрылись со всех сторон горячим маслом (мне пришлось немного добавить оливкового масла). Сосчитайте до десяти т добавьте по щепотке соли и перца, а затем сразу паприку. Продолжайте перемешивать, чтобы креветки готовились равномерно- всего примерно 3-4 минуты, пока она не станут золотистыми и хрустящими.
Разместите половинки авокадо по тарелкам ( я порезала). Сверху выложите кресс, а рядом –креветки. Щедро полейте авокадо с салатом соусом. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой. Подавайте с ломтиками лимона.

Кондитерское ателье NG

Aloh@
Ксеня,какая красота!Умница!
Язык чешется уже,хочу таких креветок.

tonita-82

Aloh@ писал(а):

людииии вы что-нить готовите из того что я пишу?

Я недавно готовила салат из огурцов :co_ol:

Aloh@

Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца – пашот

4 порции
1 чиабатта (на первореченском рынке, в отделе "горячий хлеб", продается прекрасная чиабатта :co_ol:

лучше чем в суперах)
Оливковое масло
1 зубчик чеснока (очищенный и нарезанный)
Морская соль и свежемолотый черный перец
12 тонких ломтиков Копченой грудинки или вяленого копченого бекона
Сок 1 лимона ( мне кажется, что хватит 1/2, а то кисловато получается)
4 яйца ( они должны быть очень свежие, не магазинные)
3 большие горсти салата руккола
1 кочан салата “дубовый лист” ( у меня обычный салат)
100г сыра пармезан
Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте корочку с чиабатты и отложите в сторону, наломайте кусочки булки размером с палец и выложите на противень, слегка сбрызнув маслом, посыпав чесноком, солью и перцем. Поставьте в духовку примерно на 10 минут – до образования хрустящей корочки, затем положите на хлеб бекон и запекайте еще 5 минут, чтобы на нем также образовалась корочка.
Смешайте лимонный сок с 8 столовыми ложками масла, солью и перцем. В большой кастрюле поставьте кипятиться несоленую воду.
В большой миске смешайте листья салата, бекон, хлеб и заправку, затем разложите все по 4 тарелкам. Когда вода в кастрюле начнет закипать, осторожно разбейте туда 4 яйца. Они должны быть действительно очень свежими, чтобы получились яйца- пашот. Варите 4 минуты ( это для очень крупных яиц, для небольших – 2-2,5 мин Положите по яйцу на каждую порцию салата и посыпьте тертым пармезаном (или нарежьте его овощечисткой).

PS. По поводу яиц -пашот:для тех, кто никогда не делал эти яйца или не получаются, раскрою эту тему пошире. Оливер не рассказывает почему-то о том как правильно сварить эти яйца. Я всегда их варю по одному, воды наливаю немного, когда появляются первые бульки -надо уменьшить температуру до средней, вода не должна сильно кипеть. разбить яйцо в чашку и из нее аккуратно перелить яйцо в кастрюлю. взять деревянную лопаточку и помешивать по кругу не касаясь яйца - полчается небольшой водоворот, в котором яйцо приобретает круглую форму. варю 1 минуту и снимаю кастрюлю в плиты. 1 минуту яйцо должно просто полежать в горячей воде потом вынуть шумовкой.

Добавлено спустя 10 минут 46 секунд:

Koritsa писал(а):

Язык чешется уже,хочу таких креветок.

меняю на торт :men:

Ися
Юля, я напишу :a_g_a:

у меня карри много в книгах, но тайское только зеленое

смехова

Aloh@
Ксюш, креветки выглядят великолепно! Браво!
Как твой опыт с вареными? Получилось вкусно?

Отвлеченно про авокадо.
Когда вытаскиваете косточку, помажьте ей лицо или руки. На косточке очень много питательного масла.

Лилуша

Ух ты как интересно! :smile:

Мне подружка все уши прожужжала про этого Джеми Оливера, смотрит его по какому-то каналу, а тут оказывается и веточка про него есть :co_ol:

Пошла читать :a_g_a:

Aloh@

смехова
Алена, я их бросила в кипящую воду( предварительно разморозив) и через 30-45 секунд вытащила, тк они покраснели. Если бы дождалась закипания, то переварила бы. Получилось божественно :rolleyes:

спасибо за наводку про покраснение :ro_za:

а то у меня бы кака получилась резиновая.