Закуски и салаты

Вяленые сливы, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Закуска из зеленых помидор от Пальмуша
Помидоры по-армянски от Тихая сапа
Подобным образом можно сделать баклажаны, рецептом делилась Зевана
Салат из огурцов в лимонном соке, рецептом делилась Смехова

Первые блюда
Белорусский холодник от Тихая сапа
Суп с фрикадельками и шпинатом, ссылкой на рецепт делилась миссис Марпл
Суп "Чизбургер" от Koritsa
Чехословацкий суп, ссылкой на рецепт делилась Смехова

Вторые блюда
Баклажаны "Как грибы" от Vezza
Брюссельская капуста с фрикадельками, ссылкой на рецепт делилась Белая
Воскресная курица от Смехова
Котлеты лососево-кальмаровые от Смехова
Клопс из говядины от В. Пискунова, ссылкой на рецепт делилась Смехова
Молочные котлеты от Смехова
Палтус в сухарях от Gibiskus
Паприкаш "Фейерверк" от Е. Чекаловой, рецептом делилась Тихая сапа
Цыпленок тапака, ссылкой на рецепт делилась Gibiskus
Цыпленок тапака от Aloh@
Чакапули от Смехова
Шашлык в духовке, ссылкой на рецепт делилиась Пальмуша

Гарниры
Картофельное пюре с печеным чесноком и пармезаном, рецептом делилась Aloh@
Рис с вермишелью от Пальмуша

Несладкая выпечка
Блинчики луковые закусочные от Тихая сапа
Пирожки с мясом, ссылкой на рецепт делиласьТихая сапа

Сладкая выпечка
Пряники новогодние миндальные от Тихая сапа
Рогалики от Пальмуша, вернее ее украинской тетушки
Сырники с маковым соусом, рецептом делилась Тихая сапа


Десерты
Киви под нежным муссом из сливок и зефира, ссылкой на рецепт делилась tonita-82
Масло абрикосовое, рецептом Е. Чекаловой делилась Тихая сапа



Соусы заправки
Грандиозная подборка различных соусов от Смехова

Разное
Подробная инструкция по сохранениню и систематизации рецептов в программе Evernote от Смехова

Вчера готовила тыквенно-картофельное пюре. Это любимое блюдо из военного детства дедушки. Готовим так, как обычно картофельное, но от половины до четверти картофеля (в зависимости от любви к тыкве) заменяем тыквой. У меня треть. Можно зажарить луком и побольше, можно с молоком и маслом. Тыкву лучше блендерить отдельно, а перед этим слегка примять и слить максимум водички. Пюре получается сладковатое, и к нему подается что-то кисленькое - соленые огурцы, квашенная капуста, кислые зеленые помидоры или селедка - хе. Сочетание сладкого и кислого изумительное! Осенью это блюдо мы кушаем минимум раз в неделю. Из вчерашнего пюре можно сделать запеканку (сейчас стоит в духовке у меня). Еще него можно добавлять другие овощи по настроению - морковь, кабачок.

400 г тыквы очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусками, выложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом (я мажу растительным), запекать в духовке при 180 град. примерно 30 минут.
1среднюю луковицу (я делала и с репчатым, и с пореем - все вкусно) и 1 дольку (не головку!!!) чеснока мелко нарезать.
2 ст.ложки сливочного масла растопить в кастрюле, положить лук и чеснок, обжарить на среднем огне примерно в течение 5 минут.
Влить 3 ст.ложки вина (в рецепте была мадера, но у меня её сроду не водилось, поэтому достала из бара красное сухое )) и выпарить, помешивая.
Добавить запеченную тыкву, веточку тимьяна (я просто насыпала немного прованских трав), 750 мл. бульона (в рецепте овощной, но я совершила преступление против кулинарии - добавила кубик куриного), довести до кипения, варить на среднем огне, без крышки, примерно 20 минут.
Снять с огня, взбить суп блендером в пюре, посолить, поперчить. Добавить 100 г маскарпоне (у меня 1/2 250-граммовой банки), еще раз взбить.
Налить в тарелку, посыпать тыквенными семечками и быстро съесть! ))