Рецепты Джейми Оливера

Aloh@

Меню от Джейми Оливера. :rolleyes:

Тихая сапа

Re: Теплый салат от Джейми Оливера

Lady Marmelade писал(а):

Думаю, что про этого английского кулинара очень многие слышали.
Сегодня я готовила по его рецепту на обед "Теплый салат с хлебом, грудинкой, пармезаном и яйцами-пашот".
Получилось потрясающе вкусно и ароматно и это целое самостоятельное блюдо, которе можно подать на обед. Попробуйте.

Потребуется:
сок половины лимона,
соль (лучше морская)
свежемолотый перец
большая горсть разного салата (у меня был обычный салат и айсберг)
яйца (количество зависит от количества людей, каждому на яйцу)
50 гр пармезана
2 зубчика чеснока
грудинка 50гр
чиабатта или другой белый сдобный хлеб (можно использовать багет)
оливковое масло
1 ч.л. меда

Хлеб порвать на небольшие кусочки, выложить на противень, подсолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку подрумяниваться. Порезать небольшими ломтиками грудинку, выложить на гренки, опять поставить в духовку, пока не подрумянится.
Сварить яйца-пашот. (Вскипятить воду, добавить туда немного уксуса, соли, разбить по одному яйцу в миску и аккуратно опустить яйца в воду, варить 10 минут. Если хотите, чтоб желток остался тягучим, варить 5- 7 минут).
Сделать заправку: сок лимона смешать с 2 раздавленными зубчиками чеснока, добавить оливковое масло (4-5 ст.л. ложек) мед, соль, перец, Хорошо перемешать.

В миску нарвать листья салата, выложить гренки с беконом, натереть пармезан, заправить. В тарелки выложить салат. На салатную горку в каждую тарелку положить по яйцу-пашот, подперчить его и капнуть оливкового масла.

Мои замечания: хлеб я в салат не добавляла, вместо него у меня были половинки помидорок черри,они добавили свежести, но менее сытным салат не стал :smile:

Для мужчин к салату подавался вареный в сливочном масле молодой картофель с розмарином. Все остались сыты и довольны.

Джейми молодец! Простые продукты и такое чудно-вкусное сочетание в итоге :co_ol:

Аloha
Ксюша, внеси, пожалуйста, рецепт в каталог!

tonita-82

Тихая сапа
Лана, у Ксении в рецептах есть этот салат Рецепты Джейми Оливера

Тихая сапа

tonita-82
Точно, Тоня, получается дублирование рецепта.
Спасибо :ro_za:

fuga

Морковный пирог с глазурью из маскарпоне с лаймом .никогда не думала, что пирог с морковью может быть таким вкусным. скорее всего дело в орехах и пряностях, плюс цитрусовая нотка апельсина в пироге и лайма в глазури. рекомендую, хороший десерт для семейного завтрака и для того ,чтобы удивить гостей

300 гр размягченного сливочного масла,
300 гр светло коричневого мелкого сахара,
5 крупных яиц(отделить желтки от белков),
цедра и сок 1 апельсина,
170 гр самоподнимающейся муки,
1 ч.л. с горкой пекарского порошка,
120 гр молотого миндаля,
120 гр грецких орехов, порубить, плюс горсть для подачи,
1 ч.л. с горкой молотой корицы,
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого мускатного ореха,
1/2 ч. л молотого имбиря,
300 гр моркови очистить и натереть на крупной терке,
морская соль
для глазури:
120 гр сыра маскарпоне,
230 гр жирного сливочного сыра,
80 гр сахарной пудры,
сок двух лаймов
смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки квадратную форму для выпечки со стороной 22 см или равную ей по объему круглую.взбейте сливочное масло с сахаром в пышную пену.по одному вбейте желтки, а потом -апельсиновый сок и цедру. всыпьте просеянную муку, пекарский порошок, орехи, пряности и морковь, все хорошо перемешайте.
взбейте белки с солью в плотную пену и подмесите в тесто. выложите его в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, пока пирог не поднимется и не подрумянится. проверьте готовность пирога деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.
оставьте пирог в форме на 10 минут, а затем перевернув, оставьте его на решетке для остывания на 1 час.
смешайте все ингредиенты глазури, смажте верх пирога и посыпьте грецкими орехами

ari

fuga писал(а):

Пудинг Евы из садовых фруктов со сливками и виски.

Вспомнила про это рецепт, когда в субботу вечером на походе были гости.
Сделала пол порции в квадратной форме 20х20. Поднялось высоко.
Неужели вся порция в круглую форму диаметром 20 поместится?
Из фруктов груши, яблоки и заморож. вишня. Подавала теплый с мороженным. Соком от фруктов сначала ложечкой понемногу поливала, а потом все сверху вылила.
Быстро и очень вкусно.
Единственное в следующий раз приправы не буду добавлять, но буду делать обязательно. Мои мужчины корицу и гвоздику не любят.

Клеепа

ari писал(а):

Единственное в следующий раз приправы не буду добавлять, но буду делать обязательно. Мои мужчины корицу и гвоздику не любят.

Я на этот рецептик то же смотрю, а не подскажете, :ro_za:

как там себя чувствует лавровый лист, у меня как-то в голове не укладывается, может зря? :smu:sche_nie:

fuga

Клеепа
нормально себя чувствует, но если вы не очень любите пряности, можете не добавлять. я бы сказала, что на фоне гвоздики, корицы и мускатного ореха он не различим, скорее всего в данном случае его функция сводится к усилению эффекта более ярких приправ.

Клеепа

Fuga

Да не, приправы очень даже люблю, но с лавровым листом и гвоздикой, и правда не особо дружу (подозреваю, что просто не правильно их использую)

ari

Клеепа

У меня дома даже его нет. Я не добавляла.
Вообще приправы в этом рецепте очень к месту и особо не чувствуются.
Мои домашние не очень к приправам относятся, я их мало и редко употребляю.

fuga

Клеепа
я последнее время использую не молотые приправы, а перемалываю их сама уже перед самым использованием, тогда аромат лучше. в данном рецепте можно и без приправ но с ними как то ярче что-ли, я бы сказала "фрукты начинают играть другими красками"

katu2011

Подскажите, а сколько муки ':roll:'

fuga

katu2011
пропустила, 170 гр

fuga

Сладкий хлеб с орехами и бананами и шоколадным маслом . я бы сказала, что это больше кекс, довольно приятный на вкус, очень легкий в приготовлении

Бгршн

Слежу за веткой, но так и не поняла какой формат: отзывы оставлять можно? Вчера делала кальмар по этому рецепту http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?p=11437075#p11437075 - вкуснота. Причем даже соус не понадобился. Фото нет :-)

муж голодный пришел в стадии окончания приготовления, съели все сразу :-)

fuga

Бгршн

даже нужно,чем больше отзывов людей которые готовят по рецептам Джейми, тем лучше. если нашли какие то рецепты, которые ещё нет в этой теме тоже добавляйте.это только обогащает данный раздел

gerla

Делала уже несколько раз пирог виноградный -очень просто и мега вкусно.
Вчера сподобилась сделать курицу в молоке -очень понравилось, просто и бесподобно, на гарнир пюре из картошки, шпината и горошка.
Девочки, спасибо за ваш труд :smile:

Liza S.

Очень понравилась курица в молоке.

asket

fuga писал(а) 27 янв 2014, 19:59:

Шоколадный пирог от Fifteen

в общем позавчера я его сделала :rolleyes:

что хочу сказать.... бисквит как то не получился у меня, а мож такой и должен быть... оч. твердый :hi_hi_hi:

, ну эт не плита виновата а руки не с того места растут :)-(:

, а вот начинка, это что-то невероятно вкусное-шоколаадное :ya_hoo_oo:

буду ой, ошибочка вышла... обычным своим бисквитом
спасибо :ro_za:

fuga

asket
Валя, это не бисквит, это типа песочное тесто.поэтому и должно быть твердым. единственное, на мой взгляд ,оно могло бы быть более рассыпчатым,а так немного тяжеловатое что ли,но я ещё не пробовала экспериментировать. если у тебя есть проверенный тобой рецепт песочного теста( подойдет как для корзиночек,например),то попробуй с ним

Sugary

Девочки, извините, что тут, но вроде как в тему...
Получила я книжку Министерство питания
Ходила вокруг нее, ходила, но вот не лежит к ней душа. Не пойму почему!
Явно будет пылиться в дальнем углу.
Если кто желает, то заберите пожалуйста.
Заказывала через интернет с сайта рид.ру
Пишите в личку.
:ro_za:

Рецепты Джейми Оливера

Кто сейчас на конференции