Копилка простых и быстрых рецептов

Diavona*

Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Цитата:

КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку :ps_ih:

.
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

Жемчужный микс

Психея писал(а):

я , кстати, мельче делаю, чем 1 см. порезала как могла, так потом еще сверху ножом рублю.

я в комбайн кидаю и измельчаю, остальное все по рецепту, по началу тоже резала, потом думаю чо мучится, на вкус все равно не влияет....

Психея

Жемчужный микс
у мну комбайна нету, а в блендере - фарш получается, не кусочки. комбайн кусочками делает? надо, может, все таки приобрести - а то я какая-то древняя :du_ma_et:

Жемчужный микс

Психея писал(а):

комбайн кусочками делает?

ну крупнее по крайней мере чем в блендере... на фарш конечно больше похож, но резать мне лень, все равно на вкус не влияет

Oblako

я тоже эклеры наделала.
никогда даже рецепты не читала про них -понимала, что не буду связываться!
а тут - домашние в шоке! я герой!
правда, мне "не понравилось" яйца вмешивать... муторно как то, а комбайн не справляется... ну это мелочи.
Поднялись шикарно. по мне так даже очень шикарно. я бы потолще хотела, а тонкие такие) я тесто люблю.
и у меня получились такие сухие. прочитала уже, что от духовки зависит. у меня наверное тоже зверь... как сделать, чтобы мягкие были? а то сыпятся крошатся... я на них водой пшикала, чтоб размокли :hi_hi_hi:

Аксинья_C

Девочки, а как Вы эклеры начиняете? не могу кондитерский мешок хороший найти. С тестом проблем нет. Хорошо получаются. А вот, начинять не научилась.

annadark

Аксинья_C
А я чёта как с подросткового возраста научилась эклеры делать и начинку впихивать, так и продолжаю в таком духе - небольшой подрез сбоку и маленькой ложечкой вкладываю.

Лозана

Аксинья_C
Я шприцем кондитерским начиняю. У него есть насадка узенькая. Она легко прокалывает тесто. А потом выдавливаешь крем понемногу. :co_ol:

SaFFari

вот и добралась до чудесных ШУ))) у меня с творожным кремом...единственное, что или духовка у меня такая, или руки не с того места, но пришлось в духовку в полтора раза дольше держать :du_ma_et:

Жемчужный микс

девочки на какой стр про эклеры? не могу найти...

Левушка0208

Фея Дражже

Жемчужный микс
вроде на 20стр

Жемчужный микс

Фея Дражже
:ro_za:

на вых сделаю :ya_hoo_oo:

Oblako

девочки, ну скажите, какие они должны быть?
надо было сфоткать свои в разрезе...

Януча

Oblako

Цитата:

как сделать, чтобы мягкие были?

кто-то писал воду 50/50 с молоком. Я попробовала, реально мягче получаются, только тесто уже не такое, более сдобное чтоли.

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды:

Жемчужный микс писал(а):

девочки на какой стр про эклеры? не могу найти...

вынесла в первое сообщение

Galvig

У меня мягкие получаются, если поменьше градусов ставлю, и минут 20 пекутся. Тогда они светловатые. А когда подольше, то более коричневые и потверже, но все равно не сыпятся. А когда крем положу, и вовсе размягчаются. Как-то легла у меня к ним и душа и рука, уже кучу раз делала, спасибо автору :ro_za:

Жемчужный микс

Galvig писал(а):

поменьше градусов ставлю,

скока градусов ставите?

Galvig

Жемчужный микс писал(а):

Galvig писал(а):

поменьше градусов ставлю,

скока градусов ставите?

180!

Oblako

а давайте еще про начинку поговорим)))
я делала
1) творожный сыр+листья салата(огурца не было)+красная рыбка соленая
из сладкого искала диетический вариант, сделала:
2) творог+йогурт+сах пудра+слив масло

annadark

Начинка: сливочное масло (качественное, ессно) + красная икра.
Банкетная закуска :a_g_a:

Людмила Петровна

Я сейчас по швам лопаться начну от гордости за то, что рецептик клевых шу выложила. Так офигительно приятно, что многим нравится и многие его готовят. Прям болеешь за каждого, переживаешь, чтоб удались на славу....
Очень приятно быть полезным, спасибо, девочки.

Копилка простых и быстрых рецептов

Кто сейчас на конференции