Тесто:
100 г охлажденного сл. масла
200 г муки
50 г сахара
щепотка соли
1 яйцо

Масло порезать кубиками, добавить муку, сахар, соль, порубить в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Убрать в холодильник на полчаса.

Начинка:
500 г тыквы
100 г сахара
250 мл молока
палочка корицы (у меня корица молотая)
1 яйцо

Тыкву порезать кубиками, добавить сахар, молоко и палочку корицы, варить на медленном огне 30 минут. Палочку корицы вынуть (я же, наоборот, именно в этот момент добавила молотой корицы). Превратить это все в пюре с помощью блендера. Отдельно взбить яйцо, постепенно добавить к нему подостывшее тыквенное пюре, взбить до однородности.

Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто руками уложить по форме, формируя бортики (у меня форма 24 см). Застелить сверху бумагой, положить груз (это может быть рис, горох, стеклянные шарики). Выпекать в течение 15-20 минут. Вынуть форму с основой, убрать бумагу, вылить на основу начинку, разровнять, выпекать минут 35-40 при 160 градусах. Дать остыть в форме.