Копилка простых и быстрых рецептов

Diavona*

Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Цитата:

КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку :ps_ih:

.
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

Неле

Maksi писал(а) 01 авг 2014, 11:55:

А за 20 минут он не становится "резиновым"?

Нет, я тоже кальмар 20 минут готовлю - очень нежный :co_ol:

Психея

Maksi
неа
а когда фарширую кальмары, они в духовке тож долго стоят

назарка

Психея
А как фаршируете и с чем,у меня почему то они сухие
:smu:sche_nie:

Психея

назарка
вот только сижу и думаю, что давно не делала и нюансы забыла :smu:sche_nie:

и не записан рецепт :du_ma_et:

в кальмар пихала рис, кальмаровые уши, крабовые палочки. это точно. заливала вроде сметаной с майонезом..

СОМ

назарка
Можно картофельным пюре, капустой. И - в духовку.

Психея

нашла рецептик-то: 6 лет назад писала

Психея писал(а) 14 окт 2008, 14:39:

к отварному рису и обжаренным луку с морковью добавляю "уши" от тушек кальмаров и крабовые палочки, предварительно нарезав все соломкой. соль, перец. в сырые тушки все закладываю, на противень, заливаю смесью сметаны и майонеза (а иногда и просто сметаной). я люблю, когда соуса много. и в духовку минут на 20. главное, вытащить из духовки по окончании, а то я раз пересушила. оставшейся начинкой фарширую блины на завтрак.

очень вкусно!!! хоть и не по теме:)

Чёткая

Психея писал(а) 01 авг 2014, 12:51:

кальмаровые уши

я не в курсе.что есть уши кальмара?? :smu:sche_nie:

Психея

Чёткая

ну я не знаю, как оно называется. то чем они машут, эти кальмары, похоже на уши, я их от тушки отрываю и шинкую

Лозана

Maksi
На режиме Тушение т-ра ниже 100 градусов. 20 мин. как раз чтобы он не стал резиновым.
Так же я готовила в Цептере кальмар. Без воды и соли совсем, и получался очень нежный и давал много сока, причём, солёного. :hi_hi_hi:

Психея

погуглила, это симметричные треугольные плавники

назарка

Почитала всех,делаю в принципе так же,но сама тушка кальмара после духовки жестковата,вот может надо полность заливать соусом//сметана.майонез// тушки?

Психея

назарка
а сколько минут держите? я писала, что если сразу из духовки не достать, они подсыхают, еще навреное, овощи обжаренные в наичнке дают сочности. ну и сметаны-майонеза не надо жалеть+ кальмары сок дают
темп-ра не сильно высокая, кстати, должна быть

назарка

Точно,наверно слишком высокая темпертура в духовке,везде же 200-220,а тут поди 100-150 хватит
А рецепт можно и к быстрым,если рис завалялся :hi_hi_hi:

,ну и в мультю на тушение или выпечку
Прочла тут на едальных форумах,что отварной рис фасуют по контейнерам порционным и в морозилку,срок хранения до полугода,а что вариант,хранить остатки риса для дальнейших начинок

Жемчужный микс

Берегиня писал(а) 31 июл 2014, 12:07:

А лук в моем рецепте до золотистого оттенка обжаривают, не до коричневого цвета. Кто боится сырой кальмар кидать, можно сначала кипятком ошпарить, почистить, и потом уже на сковородку, но тогда обжаривать не больше минуты, снять с огня, крышкой накрыть и дать настояться. Кто любит, можно соевый соус добавить.

сделала сегодня, но у меня почему то кальмар пустил много сока и получился как с подливом, пришлось добавить сметаны и потушить, но все равно вкусно, ток получилось как всегда, а хотела по другому :-)

кальмар сырой клала

Берегиня

Жемчужный микс
Попробуй с ошпаренным, я так делаю, а мама сырой бросает. :ne_vi_del:

marchik

Жемчужный микс писал(а) 01 авг 2014, 19:00:

пустил много сока и получился как с подливом,

У нас когда кальмар из этого сока выгребается, я в остатки хлеб мокаю и доедаю - очень вкусно :co_ol:

Жемчужный микс

Берегиня писал(а) 01 авг 2014, 20:39:

а мама сырой бросает.

сок не выделяет?
я вроде ошпаривала, правда не крутым кипятком, а горячей водой из под крана, что б почистить легче... мож его обсушить полотенцем надо было :du_ma_et:

Добавлено спустя 47 секунд:

marchik писал(а) 01 авг 2014, 20:44:

У нас когда кальмар из этого сока выгребается, я в остатки хлеб мокаю и доедаю - очень вкусно

я ложкой как бульон хлебала :smu:sche_nie:

marchik

Жемчужный микс

Жемчужный микс

marchik

Берегиня

Жемчужный микс писал(а) 01 авг 2014, 20:45:

сок не выделяет?

Может и выделяет, надо спросить. Я уже в салатнике этот кальмар наблюдаю, там сока нет. Но, возможно, его просто слили. :ne_vi_del:

Когда спрашивала рецепт, мне сказала, что сырой кидает. А я сырой всегда ошпариваю сначала, чтобы почистить. Не люблю эту слизкую субстанцию в руках держать. :smu:sche_nie:

Копилка простых и быстрых рецептов

Кто сейчас на конференции