20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
100 мл теплого молока
375 г муки
50 г сахара
1 чайная ложка соли
3 яйца
150 г очень мягкого сливочного масла
Для смазки:
1 желток
1 ст.л. молока

Дрожжи залить теплым молоком, добавить 1 ч.л сахара 2 столовые ложки муки. Смешать и оставить на 10 минут.

Смешать муку с сахаром и солью, добавить дрожжи с молоком, перемешать. Добавить яйца, вымесить 5-8 минут. Добавить масло, вымесить еще 5-8 минут. Перенести тесто в смазанную маслом миску, затянуть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Смазать 2 кексовые формы маслом или застелить бумагой. Выброженное тесто разделить на 16 равных кусков (примерно по 50 г каждый). Скатать шарики. Выложить в формы по 8 шариков (по 4 шт. в 2 ряда). Накрыть и дать подняться на столе в течение 3 часов.

Разогреть духовку до 180 градусов. Верх теста смазать желтком с молоком. Выпекать 30 минут до золотисто-коричневого цвета (если тесто начало быстро румяниться, накрыть верх фольгой). Охладить готовую бриошь 10 минут в форме, потом выложить на решетку.

!!!Тесто по рецепту не очень сладкое, подойдет для завтрака с сыром или маслом. Также можно смазать джемом. Если хотите сладкую булку, то можно добавить еще 50 г сахара.

Замучил уже этот йогурт своей обязаловкой. Когда уже можно будет магазинную молочку

Официально - сметанный кекс "Лентяйка" Сметанный кекс "Лентяйка"

Ну это просто тебе так кажется)) На самом деле. я бы подумала, что фото из журнала! А там что попало не печатают! Я имею ввиду хорошие журналы, а не абы что))

http://www.100sp.ru/good.php?gid=73587904

http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1087&t=154420&hilit=%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BB%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8

Ты посмотрела рецепт хлебушка, который я выкладывала выше? Рекомендую, хороший хлебушек (без хлебопечки)

пропустила

Бисквит:
300 гр муки
300 гр сахара (я взяла 250 гр)
½ ст сухого молока
ванилин
4 яйца
1 ч л соды
1 ч л уксуса
50 гр растопленного сливочного масла (я использовала растительное)
вода
Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем яйца, воду и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Добавляем уксус и масло, перемешиваем. Выливаем тесто в форму (предварительно я смазала бока маслом и присыпала мукой, на дно – бумага для выпечки; если форма позволяет, можно и без этих манипуляций обойтись) и выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Крем:
2 стакана молока
3 ст л манки с горкой
1-2 апельсина
1,5 стакана сахара
300 гр мягкого сливочного масла
Варим кашу из молока и манки. Остужаем, постоянно помешивая (я пользуюсь в этом случае венчиком для взбивания). Снимаем цедру с апельсинов, отжимаем из них сок, можно с мякотью. Начинаем взбивать крем из масла и сахара до тех пор, пока не растворится сахар. Затем добавляем цедру, сок апельсина и кашу (не всю сразу, а постепенно). Всё хорошенько взбиваем. Крем готов!
П.с. Если боитесь, что сахар будет долго растворяться в масле, можно добавить его к ещё слегка тёплой каше, а масло взбить отдельно. Потом добавить к нему цедру, сок и кашу с сахаром. Я так тоже делала, и крем получился такой же вкусный и пышный, как и в первом случае.

Мы же на ты, я ничего не путаю?))

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=925-recept-Sloenoe-bezdrozhzhevoe-testo&print=1

Вик, какой у тебя выход получается? В рецепте написано, что кило четыреста сыра, а у меня получается ровно 800г

Основа из печенья со слив. маслом (по рецепту). Автор использовала бисквитный корж.
Творожно-клубничный слой:
650 г клубники
350 г творожного сыра
250 мл сливок 35%
100 г сахара
20 г желатина

Желатин приготовить по инструкции.
Из клубники с сахаром приготовить пюре. Творожную массу смешать с желатином и клубничным пюре...Убрать в холодильник.
Сливки взбить. Когда творожная масса начнет застывать, ввести в нее взбитые сливки. Вылить сливочно-клубничный крем на основу и убрать в холодильник.
Автор agafja, сайт http://kuking.net

Поделитесь вашим рецептом глазури мне моя надоела

URL=http://pixs.ru/showimage/IMG2015071_8933973_18027495.jpg][/URL]

Я королевскую ватрушку сейчас делаю чаще, не насыпая сверху крошкой.)

1.5 стакана муки, 2\3 стакана сахара, 1\2 ч.л. соли и 1\2 ч.л. соды, 200 г сливочного масла рубим в крошку. 2\3 смеси высыпаем в форму с высокими бортиками. Сверху выкладываем начинку: 400 г творога + 4 яйца + 1 стакан сахара + пакетик ванилина). Сверху выложить распаренный изюм, порезанную кусочками курагу, грецкие орехи. Засыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 градусах 45 минут.

Тесто:
1 стакан муки (можно 80% овсяной+20% пшеничной)
1 яйцо
2 ст.л. какао (опционно, мне больше нравится без какао)
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. сметаны + 1 ст.л сливок (сливки опционно, можно 2 ст.л. сметаны)
0.5 ч.л. разрыхлителя
Яйцо с сахаром взбить венчиком, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, убрать его в холодильник на 20 минут.

Начинка:
3 яйца
2 ст.л. ванильного сахара
300 г творога
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. с горкой манки
1 ст.л. сливок 22% (можно сметану)
0.5 ч.л. разрыхлителя
2 банана (один порубить мелко, второй нарезать кружочками)
Яйца с сахаром взбить в пену, потом добавить все остальные ингредиенты, кроме банана, порезанного кружочками.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать его, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в разогретую духовку (180 г) на 7 минут. Через 7 минут вынуть тесто из духовки. Выложить на тесто порезанный кружочками банан и вылить творожную смесь. Выпекать минут 35-40.

Тесто:
Чуть больше стакана овсяной муки + 1 стакан муки пшеничной
0.5 ч л. соли
Сахар (пару ложек)
70 г сл. масла
4 ст.л.сметаны
Ванильный сахар
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Масло взбить с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, разрыхлитель,соль, всыпать муку, замесить тесто. Скатать его в колбаску на коврике, присыпанном овсяной мукой, разделить на 16 комочков, расплющить их руками в лепешки. В 400 г творога добавить что хотите - изюм, курагу, чернослив, лимонную цедру, если хотите - сахар (я не кладу). Каждую лепешку раскатываем в овал, на одну половину кладем начинку, накрываем второй половиной, слегка прижимаем края. Раскладываем на противне, выстланном бумагой, смазываем яйцом, выпекаем минут 20 при 180 г.

тут все просто. из того что нашлось дома по причине необходимости утилизации печенья.
на дно формы выложила размолотое в крошку печенье обычное с изюмом. начинка ,как на самую обычную творожную запеканку с манкой ,только я туда еще яблоко мелкими кубиками порезала. сверху присыпала тонким слоем крошки печенья. и по вершу произвольно полила смесью сметаны и молотой смородины(1:1).
первый раз делала, экспериментировала по ходу приготовления , понравилась хрустящая корочка печенюшечкая и легкая кислинка от смородины.

Нам потребуется:
•200 г творога
•50 г сахарной пудры
•1 ст. ложка ванильного сахара
•50 г сливочного масла
•80 г горького шоколада.

Все до банальности просто. Складываем все продукты кроме шоколада в емкость и хорошенько взбиваем миксером.

Из получившейся массы формируем сырки (я делаю в форме колбаски, но можно и шарики) и отправляем в холодильник застывать минут на 30.

На водяной бане растапливаем шоколад и аккуратно покрываем им наши сырки. Это очень удобно делать с помощью кондитерской кисточки. Опять отправляем сырочки в холодильник минут на 30.

Все – наше лакомство готово!

Р.S. Не рекомендую делать толстый слой шоколада – теряется вкус самого сырка. Зато с начинками – экспериментируйте. Можно добавлять мак, кокосовые хлопья, печенье, изюм, цукаты – все, что вы любите. Из указанного количества продуктов получается 6-7 стандартных сырков.

Творог смородине: куда прешь без очереди!))))

ТЕСТО: 4 вареных яичных желтка, пачка маргарина или сл. масла, 3 стол. ложки сметаны, 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соды. Желтки хорошо размять вилкой, добавить размягченный маргарин, сметану. Отдельно смешать муку с содой и соединить обе смеси, замесить тесто, оно мягкое. Из теста сделать маленькие шарики. Можно закатывать в шарики любые жареные орехи или маленький квадратик мармелада, мягкой ириски. Шариков получается 45-47 штук. Выложить их на сухой противень. Выпекать минут 20-25.
ГЛАЗУРЬ: 10 ст. ложек сливок или молока, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао-порошка. Варить 10-15 минут, снять с огня, добавить 15 г сливочного масла.
ОБСЫПКА: вафли сливочные или шоколадные, тертые на мелкой терке. (Вафли именно натереть на терке, если размалывать в комбайне - получается жирная масса, а не воздушные хлопья).
Готовые остывшие "шарики" обмакнуть в горячую глазурь и обвалять в вафлях.
Варианты обсыпки - крошка из жареного арахиса или кокосовая стружка.

500 грамм творога
2 яйца
сахар по вкусу
ванилин
1 ст. ложка манки
2-3 ст. ложки перемолотой овсянки, из расчета, чтобы можно было скатать смесь в шарики, много не надо!

Все ингредиенты перемешиваем.
Отрываем по маленькому кусочку от творожной массы, укладываем на противень.
Противень можно застелить бумагой для выпечки, чтобы исключить лишний жир.
Я выпекала на силиконовом коврике.
Нагреваем духовку до 175-180 градусов, ставим противень.
Выпекаем сырники до готовности - они должны позолотиться.

девочки, пытаюсь повторить ваш баумкухен. пока только намазала второй слой на первый, так вот первый у меня горкой/ пузырем выгнулся.... что не так делаю? у вас так было?

толстовато намазали скорее всего.. проткните пузырек он опадет

спасибо, пробую......что-то сомнений в своей...ммм...."правильнорукости" все больше... видимо, у меня не оттуда ручки выросли...

нет я не сильно запекала, поэтому у меня не яркая черта между коржами вышла... чуть пожелтел и вынимайте. А какая температура в духовке?

Начинка:
• сливы - ~0,6-1 кг,
• грецкие орехи - 2 столовых ложки,
• сливочное масло - 40 г,
• сахар - 0,5-0,75 стакана
• корица - щепотка
Для теста:
• мука - 270-300 г,
• молоко – 200-250 мл,
• сахар - 5-6 столовых ложек
• разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки (или чайную ложку с горкой соды, гашеной яблочным уксусом),
• яйца - 2 шт.,
• сливочное масло или маргарин - 100 г,
• ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. Сливы вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки и удалить косточки (если сливы крупные – порезать их на 4 части).
2. Грецкие орехи порубить.
3. Приготовить тесто:
- Муку просеять и смешать с разрыхлителем, сахаром и ванилином.
- Сливочное масло растопить.
- В миску влить растопленное масло, молоко, яйца и слегка взбить при помощи венчика или миксера.
- В молочно-яичную смесь постепенно всыпать мучную смесь с разрыхлителем и хорошо размешать до однородности.
4. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана или чуть гуще, но ни в коем случае не жидкое. Если получилось жидкое, добавьте еще горсть муки и 1 яйцо.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и довести до кипения.
Выложить сливы разрезом вниз и готовить на сильном огне ~5 минут.Посыпать рублеными грецкими орехами и снять сковороду с огня.
* Пирог лучше готовить в сковороде со съемной ручкой, чтобы потом можно было поставить ее в духовку. Если такой сковороды нет, можно масло с сахаром растопить в небольшой кастрюле, а затем перелить в форму, в которой будете выпекать пирог (не используйте разъемную форму!).
Сверху на сливы аккуратно, ровным слоем выложить тесто.
• Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке в течение ~20-25 минут.
• Готовность пирога проверить при помощи деревянной палочки или зубочистки.
• Готовый пирог сразу перевернуть на блюдо. Для этого форму с пирогом накрыть блюдом и резким движением перевернуть пирог.

это смородина творог таки подвинула в очереди