Девы, посоветуйте, что можно сделать с желтками?
Пеку безе, осталось 4 желтка... куда их - ума не приложу. Может крем какой бывает? Подкиньте какой-нибудь рецептик, пожалуйста... желательно не очень сложный, а то кулинар из меня...
| VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/ |
|
| Куда применить желтки https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=123&t=49639 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Кулибрина [ 20 мар 2009, 14:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Куда применить желтки |
Девы, посоветуйте, что можно сделать с желтками? Пеку безе, осталось 4 желтка... куда их - ума не приложу. Может крем какой бывает? Подкиньте какой-нибудь рецептик, пожалуйста... желательно не очень сложный, а то кулинар из меня...
|
|
| Автор: | koncat [ 20 мар 2009, 14:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Кулибрина писал(а): Девы, посоветуйте, что можно сделать с желтками? Пеку безе, осталось 4 желтка... куда их - ума не приложу. Может крем какой бывает? Подкиньте какой-нибудь рецептик, пожалуйста... желательно не очень сложный, а то кулинар из меня... конечно заварной крем 4-5 желтков взбить с сахаром, аккуратно добавить в пол-литра молока и медленно нагреваем, все время помешивая. под конец, когда крем начнет закипать добавляю 1стложку муки + 1 ст.л. крахмала, разведеные в холодном молочке(сразу оставьте с четверть стакана). немного проварить, только кипеть сильно не давать, как бы увариваем крем. по вкусу какао, ванилин.и т.д. а когда остынет я иногда взбиваю крем еще и с пачкой масла. чаще просто оставляю заварной крем. его можно и с безе и с бисквитом и просто в креманках подать. еще в эпоху дефицита мы к безе яичный ликер делали. могу поискать рецепт 
|
|
| Автор: | annadark [ 20 мар 2009, 14:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Или по-быстренькому налепить пирожков и смазать верх желточком 
|
|
| Автор: | Кулибрина [ 20 мар 2009, 14:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
koncat Спасибо  пошла варить крем)) А что за ликер? можно рецептик? annadark пирожки - это хорошо )) только я их последний раз пекла лет 15 назад.. не помнят ни мозг ни руки 
|
|
| Автор: | Tora [ 20 мар 2009, 14:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Из желтков еще можно майонез сделать! |
|
| Автор: | Petra [ 20 мар 2009, 14:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
TORA писал(а): Из желтков еще можно майонез сделать! и безе промазать  извиняюсья вот давно безе поэтому и не делала, что кудато засунула рецепт крема не заварного с желтками именно 
|
|
| Автор: | Tora [ 20 мар 2009, 14:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Petra Ведь вопрос был не к безе, а вообще, что можно сделать?
|
|
| Автор: | koncat [ 20 мар 2009, 14:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
желтки, штук 6 растираем со стаканам сахарной пудры, 0.5 л сливок( жирность процентов 10-не более) 0.5л. водки все соединить, тщательно смешать(я прямо миксером смешивала) дать постоять и снять пену. готово! а вот теперь можно и поэксперементировать! водку можно частично заменять ромом. можно делать с коньяком. но это уже не экономичный рецепт, но вкусно! и еще делать с виски. все опробовано - было вкусно. сейчас читаю старые рецепты и не знаю, стала бы заморачиваться, когда все есть готовое. хотя на ближайший девичник замучу-ка я ликерчик с безе, как по-молодости!
|
|
| Автор: | Кулибрина [ 20 мар 2009, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
TORA точно! у меня даже рецепт где-то есть )Petra А что, вариант даже жаль что "у нас форум не про извращения" (с)  К тому же - безе у меня врядли с первого раза получатся, так что желтков и на крем, и на ликер, и на майонез хватит koncat Спасибище  чувствую, муж мой впадет в ступор на недельку от такого количества кулинарных подвигов в моем исполнении 
|
|
| Автор: | Petra [ 20 мар 2009, 16:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Кулибрина я тут подумала, что если почитать чего хочет беременная женщина, то безе с майонезом еще не так страшно
|
|
| Автор: | Кулибрина [ 20 мар 2009, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Petra помнится, колбасу мазала сметаной и клубничным вареньем - абалденный бутерброд!
|
|
| Автор: | Tora [ 20 мар 2009, 16:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Petra Кулибрина Вкуснятина
|
|
| Автор: | Lusindochka [ 01 апр 2009, 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Волосы (энергетический шампунь). Смешайте мёд, лимонный сок, репейное масло (всё по 1ч. л.) и 2 желтка, разделите смесь на 2 равные части, добавив в первую немного пива, а во вторую - воды. Сначала на мокрые волосы нанесите пивную порцию, хорошо помассируйте кожу головы и смойте. Затем то же самое проделайте со второй.Волосы (маска для жирных). За 30мин. до мытья вотрите в кожу головы смесь: по 1ч.л. мёда, сока алоэ, лимонного сока, 1 желтка и натёртого зубца чеснока. Ополаскивать тёплым настоем крепкого чая, отваром дубовой коры, зверобоя или крапивы.Волосы (маска для сухих). 1ч. л. мёда, желток и 2 измельченных зуб¬чика чеснока перемешайте. Вечером нанесите маску на волосы, вотрите в корни и, обмотав голову полотенцем или косынкой, ложитесь спать. Утром маску смыть. Делать 4р. в нед. в течение 2-3мес. Растертый желток +1ст. л. касторового масла и 1ч. л. мёда. Смешать желток с 1ст.л. уксуса и 3/4ст. раст. масла. Нанести смесь на голову покрыть шапочкой на 15мин. Потом смыть. Волосы (чтобы были блестящими, эластичными и меньше секлись). 2 картофелины среднего размера, вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. В отдельной посуде взбейте 1 желток, добавьте к нему 1 ч. л. любого раст. масла, 3 ч. л. жидкого меда и 1 ч. л. мелкой соли. Все соеди-ните с картофельной кашицей и тщательно перемешайте. Перед мытьем разделите волосы на пряди и нанесите полученную маску на кожу головы. Остатки распределите по всей длине волос. Повяжите голову х/б полотенцем или косынкой. Через 30-40 мин. вымойте голову шампунем для вашего типа волос и ополосните подкисленной водой (1 ст. л. уксуса или лимонной кислоты на тазик воды). Делайте 1р. в нед.
|
|
| Автор: | Lusindochka [ 01 апр 2009, 22:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Волосы (чтобы были мягкими и шелковистыми). 1р. в нед. съедать сырой желток, принимать по 1ч.л. утром и вечером перед едой смесь свежего сока хрена (0,5ст.) с 1ст.л. меда.Волосы (выпадение) 1 желток растереть с 1ч.л. касторового масла, нанести на сухие грязные волосы на 40мин. как компресс. Делать 1р. в мес. Перемешать 1ст.л. меда, 1 ст.л. сока алоэ, 1 ч. л.сока чеснока, желток, нанести на кожу головы, надеть полиэтиленовую шапочку. Через 20 мин. тщательно промыть волосы и ополоснуть отваром полевого хвоща или крапивы (трава продается в аптеке). Делать 2-3 р.в нед. в течение мес.
|
|
| Автор: | назарка [ 09 ноя 2014, 15:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Бисквит на желтках http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=116024.0 |
|
| Автор: | Дайкири [ 03 июн 2019, 00:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Многие из вас не любят выпечку на желтках, да и просто бисквит так, как чувствуют запах яиц. Так вот от запаха можно избавиться если избавиться от плёнки, в которой находится сам желток. Возьмите яйцо, отделите желток и белок. Желток поместите на мелкое ситечко, проколите желток зубочисткой или вилкой и дайте желтку стечь сквозь ситечко. Помогать желтку не надо. А теперь плёнку выбрасываем. |
|
| Автор: | Дайкири [ 03 июн 2019, 01:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: куда можно применить желтки? |
Бисквит на желтках Капкейки на желтках Курд СемиФредо Мусс Заварной крем Крем Дипломат Крем-Брюле Крем Муслин Крем Англез Крем Патисьер Песочное тесто Хворост Пудинг Французское сырное печенье Сабайон Голландский соус Гоголь Моголь Лапша Соус Бернэ Соус Айоли Майонез Ликёр А ещё, желтки можно хранить в морозильнике в контейнере до года, для этого нужно тщательно растереть яичные желтки с небольшим количеством соли или сахара (на 4 желтка использовать 1/8 чайной ложки соли или 1,5 чайных ложки сахара). |
|
| Автор: | AnnParapozova [ 03 июн 2019, 05:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куда применить желтки |
ликер надо запомнить! даже не знала  
|
|
| Автор: | S@пфир [ 06 янв 2020, 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куда применить желтки |
Сегодня у меня 3 желтка осталось. Сделаю лапшу домашнюю. С куриным бульоном дети обожают. |
|
| Автор: | Meyk [ 05 июл 2020, 23:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куда применить желтки |
S@пфир писал(а) 06 янв 2020, 20:58: Сделаю лапшу домашнюю. С куриным бульоном дети обожают. сложно делать? |
|
| Автор: | S@пфир [ 07 июл 2020, 10:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Куда применить желтки |
Meyk, Как пельменное тесто. Крутое. Тесто должно полежать в холодильнике. Я отвариваю лапшу в воде, потом перекладываю в бульон. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
|
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |
|