Дайкири,
Лен, без основы?

я делаю как тирамису - на дно савоярди кусками, пропитываю кофе

Лена, а сколько гр надо на рецепт Ириски? я тоже с тао брала, лежит ждет.
еще сейчас агар-агар появился в свободной продаже. на нем можно?

две пластинки китайского
наверное, агар можно, только я не знаю ни дозу, ни как с ним там работать в этом рецепте

Добавлено спустя 43 секунды:
пошукай в рецептах птичьего молока, там должно быть написано по схеме с агаром

Лена, я часто с агаром имею дело. Сюда НЕЛЬЗЯ!. Агар начинает "вставать" уже при 60 градусах. При 40 градусах он уже стоит колом. Птичье молоко когда делаем, там все продукты комнатной температуры. И вливаем сироп агара - достаточно много жидкости кипящей. Мы по принципу Итальянской меренги в Птичке завариваем белки. Тут принцип совсем другой. Агаровый сироп будет в массе остывать моментом (сливки взбиваем сильно охлажденные) и все пойдет комками.

ну вот и выяснили

Oblako,
Подскажите, пожалуйста, где продается агар-агар?

Пална,
В Самбери есть - 34руб. за пакетик в 6гр. Я в выхи брала для зефира.

Пална,
Людмила, если ты с СП дружишь, то там периодически бывает. Я раньше часто Птичку делала, пока с Ириской не подружилась . Ну и желе/мармелады сама детям регулярно на агаре. Качество хорошее, но он не в порошке, а в хлопьях. Надо приноровиться по количеству.

Барби на пенсии,
Дружу, спасибо! Я для мармелада и хочу.

А еще есть загуститель для сливок - это когда не получается найти 34%-ые.

Девчата, все сто тридцать страниц не осилила, а в тех, что прочитала, не увидела - к сгущенке какие-то требования есть или единственное, чтобы она вареная была? А то я давно такое не покупаю. Может, есть та, которую ни в коем случае брать нельзя?

Мама Алененка,Рогачев купите и сварите!
Вареную лучше не брать, дерьмо может пооучится(

Мама Алененка,
Соглксна с Анжелой. Или Любимово сварите. Полтора часа хватит. Дешевую не берите. Она при варке расслаивается...

Варенка очень хорошая вареная сгущенка. по-моему от Любимо как раз

Блин, думала без варки обойтись. А то у меня в памяти засел случай взрыва банки у моей подруги.

да купите Любимо вареную сгущенку. Она хорошая.
Вот еще варить сгущенку - ни в жизнь бы не стала)))

Тоже ее беру, отличная.

И я беру Любимо или Сгустену.

Надо , чтобы на банке было написано сгущеное молоко, а не "сгущенка". Всегда беру для ириски те , о которых выше написали.
Последний раз варила сгущенку в своём советском детстве