nastiastar
Домик в деревне (33 процентные) взбиваются до пиков у меня 1-1,5 минуты на обычном односкоростном блендере-процессоре. Загустители и каррагинаты не прибавляют сливкам качества лучше взбиваться, зато прибавляют много других, но увы не полезных качеств.
Я так вообще, чтоб менее сладко было, взбиваю грамм 300 сливок.

natagera
так надо блендером взбивать? а я миксер мурыжила Вообще я ко всяким добавкам тоже предвзято отношусь, но кукурузный крахмал в принцепе ничего плохого, а каррагинан это желеобразователь растительного происхождения получаемый из водорослей, абсолютно безопасный. Конечно непонятно для чего это все положили в сливки, но тем не менее вреда они не принесут.

nastiastar

А сливки, говоришь 23% были? И как застыл, хорошо? Крепкий получился? Или как суфле?

nastiastar
Все правильно, миксер надо. Просто у меня отдельного нет, а есть насадки на блендер. Надо охладить сильно-сильно сливки!!! Пару часов в холодильнике под морозилкой, чтоб холоднючие были. Не знаю, у меня Домик всегда взбивается, раз 10 чизы делала за 2011 год...

Cливки Президент 23 %, вспомнила на них еще было написано для соуса. В холодильнике простоял часов 5, застыл хорошо, не как суфле, мне показалось по крепости похож на начинку из конфет птичье молоко, тока более гладкий.

nastiastar
23 % не для взбивания..они вообще не могут взбиться...взбиваются те, которые от 33% и выше

Странно! Я сливки 33% всегда беру и по крепости также получается....

И я тож так всегда думала

Gibiskus
я взяла 23% потому что в магазине не было 33% домика. Просто читала тут что у людей получалось с 20%. Я писала что купила по ошибке 200 мл и долила еще молочка немного, все это взбилось хорошо, в оъеме сильно увеличилось (наверное повлияло наличие в составе сливок загустителей). Вообще получилось все хорошо, даже кусочек который дочка обгрызла и оставила на столе, лежал часа 3 без холодильника и не поплыл, так чутотчку подвял. В следующий раз конечно возьму сливки 33%, просто вчера не было времени их искать и не была в курсе всех тонкостей что взбиваются только 33% сливки. Думаю если бы в моих не было загустителей точно бы ничего не взбилось..

Девочки, у вас взбивается сгущенка с сыром как у Дайкири на фото? Взбивала-взбивала ни фига! Вылила в форму жидким, стоит застывает.

рося
что значит взбиться сгущенка с сыром??? Сгуха вареная очень густая она должна перемешаться до однородности с сыром и фсе

девочки а насколько сочитается крем брюле с абрикосом?

*Lilu*
замечательно сочетается

Gibiskus
надо попробовать

А то и значит (цитирую Дайкири) "взбить сгущенку с сыром" . Так вот эта очень густая сгущенка с сыром при взбивании у меня стала жидкой.

Готовила все чизы по Лениным рецептам, этот понравился меньше всего.

рося
может у вас сгущенка не правильная была...эту ириску пол владивостока уже сделала ни у кого она жидкой с сыром не стала.... не понравилось - не делайте больше...

а у нас наоборот. этот заценили больше всего...

Почитала вас и сделала сегодня первый шаг на пути к чизу - купила разъемную форму на 20 см. Я очень собой горда

и мы и мы!!!! самый любимый и простой рецепт!!!! улетает на раз-два тортец то!
хотя, я, к слову сказать, совсем уж и не опытная хозяйка, токма начинаю осваивать бескрайние поля кулинарии, а рецептик даже для меня оказался прост до безобразия. Может, девочки, у кого не получается - побольше желатина добавлять?