VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=95437 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Дайкири [ 23 фев 2010, 11:09 ] |
Заголовок сообщения: | Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Сливочный десерт из японского зеленого чая matcha и белого шоколада. Украшен тертым белым шоколадом, смешанным тоже с matcha…. А если слегка приморозить в морозилке – мммм…от мороженого не отличишь! На 12 мини-порций • 500 мл сливок 20% • 200 мл молока • 2 чайные ложки сухой матча-пудры • 2 столовые ложки сахарной пудры • 100 г белого шоколада хорошего качества, не пузырьковый (я беру Восторг) • 1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина Отделка: • 100 г белого шоколада • 3 / 4 чайные ложки сухой пудры matcha • щепотка зеленого чайного листа (не обязательно) Желатин залить 2 ст.л. холодной воды и дать набухнуть минут 10. В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая "Матча" и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до растаянья шоколада. Добавить желатин и тщательно размешать. Если остаются нерастворившиеся комочки – слегка нагреть массу. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться. Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дат постоять на столе около часа, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа. (Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20 – получилось очень вкусно!) Украшение. • На водяной бане осторожно растопить шоколад, добавить чайный порошок и хорошо перемешать. Вылить на мраморную поверхность (ну или на ровную тарелку), дать застыть минут 40. Потом поставить перпендикулярно поверхности нож и проводя с силой по поверхности шоколада, делать из него соломку или спиральки. • Окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки, украсить тертым шоколадом и если хотите, несколькими чайными листьями (не для еды - для декора) |
Автор: | Олия [ 23 фев 2010, 13:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
А такой чай можно найти в наших магазинах? |
Автор: | Дайкири [ 23 фев 2010, 13:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
нет мне из Японии привозили - наши ВМамочки могут привезти, кто японскими товарами занимается. Никакой другой тут не пойдет. Но можно сделать просто с белым шоколадом - будет похоже на чиз, который у меня с персиками |
Автор: | Олия [ 23 фев 2010, 13:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири Понятненько На производство чизов пока только зрею , но чувствую, уже где-то я рядом |
Автор: | Дайкири [ 23 фев 2010, 13:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Панна котта гораздо легче чиза - тут ниче не надо взбивать, кинул все в горячие сливки и залил в форму |
Автор: | Олия [ 23 фев 2010, 13:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири Я уже почти готова Осталось только продуктов прикупить и в бой |
Автор: | Дайкири [ 23 фев 2010, 13:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Давай-давай - жду отписку |
Автор: | Олия [ 23 фев 2010, 13:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири Пока только отписалась в другом рецепте, про цветную капусту... |
Автор: | kcue [ 26 фев 2010, 21:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири Лена подскажи а сливки 23% пойдут?? |
Автор: | Дайкири [ 26 фев 2010, 22:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Совершенно любые- хоть 10, хоть 35% - это никак не отражается на консистенции, т.к. взбивания нет. Отражается только на вкусе - чем жирнее, тем пломбиристее |
Автор: | kcue [ 27 фев 2010, 17:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Вчера сделала!! Муж сказал оч вкусно!! Сейчас не удержалась попробовала, остановилась после 3 Сделала правда чуток по др...добавила ванильки , конечно с мятной пудрой было бы вкуснее...залила формочки когда застыло..то сверху залили еще =клубника+сахар + желатин..Сверху постругала шоколад ПОЧТИ как на картинке...получилось оччччччччень вкусно. .Теперь хочу все таки отправить картинку чтоб купил мальчишка в Японии и попробовать как по рецепту... |
Автор: | kcue [ 27 фев 2010, 17:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Теперь на очереди конфетки |
Автор: | Мата Хари [ 27 фев 2010, 17:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Ну я, как всегда, с вопросами. А матч пудру где купить? кроме СП? В городе есть? |
Автор: | Дайкири [ 27 фев 2010, 18:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
kcue olga25* В СП матча нету и не было Заказать можно только в Японии или поискать в инет-магазинах, но в Японии всяко дешевле выйдет |
Автор: | Мата Хари [ 27 фев 2010, 18:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири писал(а): olga25* В СП матча нету и не было Заказать можно только в Японии или поискать в инет-магазинах, но в Японии всяко дешевле выйдет А, это я невнимательно прочитала. Ладно будем искать японцев.... |
Автор: | Дайкири [ 27 фев 2010, 18:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
у нас тут есть девочки, ктрые товары из Японии возят, вот помню видела где-то объявы. Хоть они вощят шмотки, но можно попросить баночку привезти - ее хватает очень надолго |
Автор: | Мата Хари [ 27 фев 2010, 18:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири, точно. Так и сделаю. Надеюсь, не откажут.... СПасибо за наводку. Ты не только расчудесный кулинар, но и находчивая женщина.... |
Автор: | Дайкири [ 04 мар 2010, 19:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
ой как я рада, что кто-то сделал и понравилось!!!! Правда, похоже на мороженое???? |
Автор: | kcue [ 04 мар 2010, 20:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири писал(а): Правда, похоже на мороженое???? правда похоже ! kot |
Автор: | kot [ 04 мар 2010, 23:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири писал(а): ой как я рада, что кто-то сделал и понравилось!!!! Правда, похоже на мороженое???? А мы как рады, за такие чудесные рецепты! На мороженое похоже, а главное оч просто делать |
Автор: | Психея [ 19 июн 2021, 21:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Лена, скажи за желатин, пожалуйста 1 ст л и 2 ч л? Или то или то, да? |
Автор: | Дайкири [ 19 июн 2021, 21:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Да, все вместе |
Автор: | Психея [ 05 июл 2021, 15:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем |
Дайкири, не поняла я , какой смысл в этом . положила как сказано, 1 столовую и 2 чайных, по мне многовато желатина, структуры такой бархатистой не случилось матча особо не чувствуется, может у меня такой чай, и надо было его заварить да, ты права - шоколад обязательно брать хороший. я не нашла и взяла альпенгольд(( в целом мне понравилось, спасибо! |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |