natail
20 не много?

У меня форма 26, и Альметте было 450 г

Добавлено спустя 1 минуту 25 секунд:
Olga M
Да, у меня семья шоколад обожает.

natail
Вы двойную порцию замешивали? Эх! Давно не делала! Надоть повторить!

Gibiskus

Лена, ты видела? В ней 10 000 калорий

Gibiskus
Да, семья большая

Пална
Я такое не читаю

Gibiskus

А я вот прочитала. Но меня это не останавливает, я все равно хочу и ириску, и черепаху, и чиз Нью-Йорк, и вообще хочу тортика

Пална
Поддерживаю всецело!

Пална
Мне черепаха вскоре светит остальное пока отложим

Девочки, кто делал с разными сырами? Какой сыр лучше брать? С каким вкуснее получается?)

Olga M

Мне понравился Каймак.

Olga M
Если вы имеете ввиду кремчизы, то они по сути все похожи и в конечном варианте я лично разницы не вижу. С маскарпоне не делала, но сейчас нормальный маскарпоне и не найти. Поэтому не вижу смысла

GibiskusА меня и бонфесто устраивает, тирамису с ним делаю, вкусно получается.

Olga M
Не! Бонфесто жуть жуткая!

Сделала "Ириску". Ура, получилось замечательное суфле. Замешала двойную порцию. И... Суфле получилось очень много. Хватило на торт и еще на немаленьку плошечку суфле просто так. В связи с этим у меня теперь вопрос к знатокам. Как нарастить форму?
В этот раз основу делала из печенья. Но моим такая основа не очень нравится. Просят сделать на бисквитной основе. И вот, я представляю пышный бисквит, плюс толстый слой суфле. Точно нужно как-то форму нарашивать. Но как? Диаметр моей формы 26 см.
Кстати, в этот раз суфле делала с "Каймак". По мне так с "Маскарпоне" было более во вкусовом смысле насыщенное суфле. А с "Каймак" суфле получилось менее сладкое и не такое вкусное.

NushaMama
я очень тонкий бисквит делаю.
печенье даже не берусь (нам не вкусно).
и да форма 26см с тонким бисквитом даже не до самого верха получается.

NushaMama
Я нарашиваю обычными плотными файлами. Разрезала их и вставила. У меня бывают очень высокие торты, поэтому разрезаю файлы, чтоб высота была 25 см. Он довольно удобный, многоразового пользования.

Alyona.L
Если не секрет, вы по какому рецепту делаете бисквит?

NushaMama
мне сюда очень бисквит от черного принца нравится.

А я пропитываю печенье крепким кофе и суфле делаю без сливок. Антикризисный чиз. На большую форму беру 3 ванночки сыра. Беру Хохланд. Это 320 г. , добавляю молоко полстакана, желатин. Форма у меня 24 или 26 см. Поэтому печенья тоже побольше.