А Вы попробуйте, тогда поймете разницу . Я много где использую ее, в чем проблема сварить . В кастрюлю с водой закинул несколько банок. Главное чтоб были покрыты водой. Закипели и полтора часа на медленном огне.
Мама Алененка,
Взрываются, когда вся вода выкипает. Это надо забыть про нее на очень долго. Варю всегда, ни разу ничего не взорвалось.
Два момента тут только бывают:
1. Уже Анжела писала, на кастрюле остатки клеевой основы могут остаться (которой этикетку приклеивают к банке).
2. Сгущенку варим только в таком количестве, сколько используем за 2 недели. Затем в ней начинает кристаллизоваться сахар. Не смертельно, можно в креме его и растворить (если сметанный крем), но в Ириске это проблема.
В магазинной "варенке" добавки, которые препятствуют кристаллизации сахара. Не уверена в их полезности....

верно, еще и состав можно глянуть: должно быть в составе только молоко и сахар, и никаких других дополнительных растительных добавок

И еще вопрос про шоколад для полива - какой лучше? А то старшая недавно брала Аленку - свернулась

Мама Алененка,
Я шоколад не использую глазурь только ( Сметана, сахар ,какао, масло)

Я какао-порошком посыпаю через ситечко.

Я видела, некоторые кулинары глазурью поливали и палочкой узоры рисовали

Перед НГ искала в Реми и Фреше на баме нормальную вареную сгущенку, не нашла Купила Рогачев и сварила, никогда меня не подводила эта сгущенка.

Мне тоже Любимо вареная не встречается последнее время, варю Рогачев.

Мама Алененка,
Галя, бери Победа вкуса. Только смотри, чтоб орехов или апельсина не было кусочками
Этот не сворачивается, Алёнка да, бывает
Или на котором написано Российский

Я в "ОК"е на Красного Знамени

Пална,
почти в каждом супере есть, качество хорошее Вот так выглядит

серпантин,
я тоже купила такой
но там написано, что это желеобразующая добавка! е460 , что ли//
то есть, это не агар-агар получается
я знаю что хлопьями какой- то хороший продается, но мне не встречался(

Добавлено спустя 6 минут 48 секунд:
Барби на пенсии,
а где Вы хлопьями агар покупали??

Absolutely Me,
спорить не буду, возможно и так. Спасибо, что обратили внимание.
когда говорила "качество хорошее" имела ввиду его желирующую способность. Просто часто и много имею дело с агаром разных стран-производителей, так вот этот с картинки схватывает не хуже остальных.
Извините, ели кого-то ввела в заблуждение
Хлопьями на СП часто встречаю
ну а вообще не все "Е" так страшны ))) например банальная сода это Е500

Может 406?
Так это обозначение агара Е406

Видела сегодня Любимо - одна под этим брендом с названием Варенка, в пластиковом контейнере, а вторая этого же производителя, но бренд Русь Восточная, в обычной банке. Купила вторую, объем у нее стандартный и цена поменьше. Вроде все размешалось, завтра увижу, нормально или нет. А вот с желатином маленько промахнулась - не глянула сразу информацию о сроке годности, потому как предыдущий пакет был на 18 месяцев, а этот другого производителя, оказался на 12. Поэтому немного просроченный. Но растворился нормально.
Дайкири,
Лен, спасибо, в следующий раз куплю, сегодня обошлась полуфабрикатом.
Так сейчас все шифруют с буквой Е, и соду пищевую и кислоту лимонную. Я с таким агаром делала зефир - супер получилось

Katie*,
[серпантин,
b]Мама Алененка[/b],
Девушки, спасибо, что просветили)) буду пользоваться тогда!

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:

можно рецепт зефира? или ссылку на него
спасибо!

я тоже с этим зефир делала

Мама Алененка,
нормальная сгуха.
у меня ириска давно фаворит-чаще остальных делаю и всегда с этой сгущенкой с банки))

Добавлено спустя 28 секунд:
а желатин если не год просрочки должен нормально застыть.

Absolutely Me,
Я вам в личку отправила.
А вот и наш чиз еще не пробовала, но внешний вид муж оценил!

А вот наши