Terabyte
Спасибо большущее Я тоже такое беру.. И ещё вопрос если в духовке печь,то не надо в фольгу обварачивать?

огромный спасибище за рецепт на днях приготовила.вся семья оценила и сказали , что готовить им чиз теперь кажый день
Но у меня вопрос, может ответ на него я пропустила в темке..проясните плиз
Вот чиз стоит в духовке 55-60 мин, готовится на вод бане.Потом дух выкл. и он стоит еще мин 55, доходит.Его также оставлять на бане или вытаскивать из неё.
Я когда пекла оставляла.. а как надо делать?

так и оставлять, да

понял
на этот НГ тортик только чиз.Быстро и вкусно

Дайкири
Лен, а если чиз сделать 30-ого, а кушать 1-ого - нормально? Не испортится

Да ну, он долго может стоять

Я правда, другой собралась делать, но он тоже выпечной

Здравствуйте хочу отписаться в теме и возможно внести небольшое ноу-хау)))..
у меня тоже получилась запеканка , но - сама виновата)) так как мастер класс очень доходчиво и подробно сделан , за что Дайкири огромное спасибо!!!)))
все равно с чаем все скушали)) а ноу хау от моего супруга- он собственноручно все смешивал и перетирал..так вот- что бы основа не была ломкой надо печеньку перетирать однородно...а как это сделал мущина? Юбилейное достаточно мягонькое печенье, поэтому первый этап - раскрошить все в руке..а затем второй этап- высыпать эту крошку в дуршлаг и дотереть до "однородной сусличной массы" через него , подставив под дуршлаг тарелочку)) ну вот впрочем, может пригодиться))

купила сегодня ведро кремчиза Буко на 1,5 кг Душа требует чиз-кейк. Прошлый опыт выпечной у меня был не особо удачный, морально готовлюсь на невыпечной. Ткните носом, где темка есть? Я ириску нашла и с бейлисом.. А хочется с фруктами (фотка была у Саши-Шуня с вишнями внутри). Или можно приспособить один из этих рецептов под фрукты?

под фрукты уже многие приспособили тот, который с персиками и белым шоколадом

kakpchelka
Я печенье натираю на крупной терке - очень однородненько получается

я ленюсь - в орехомололку кладу

Мы с дочей чера до 3 часов сынку пряничный домик украшали, но муж требует на НГ стол чизкейк

Дайкири
Лена, хелп. Сдуру спросила у мужа, чем торт украсить новогодний (сама планировала клубнички порезать, прикупила маленькое корытце уже..) а он говорит - шоколадом как сделать массу шоколадную густую, но чтобы твёрдой коркой не была? (если просто шоколадку растопить и залить, ведь корка получится???)

Оля, спааааатььь


"Ганаш молочный"

500 гр. молочного шоколада
350 мл. сливок
50 гр. сливочного масла

[i]"Ганаш белый"

500 гр. белого шоколада
350 мл. сливок
50 гр. сливочного масла

"Ганаш черный"
500 гр. горького шоколада
350 мл. сливок

Способ приготовления ганаша прост. Довести до кипения сливки и растворить в них шоколад. Когда ганаш остынет до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло.[/i]

Дайкири
спасибо!!!!
Я живу-то по московскому времени год уже
решила я всё-таки испечь на бане. пока ещё не резала (стоит в холодильнике), но по-моему ПОЛУЧИЛСЯ!!!! консистенцией (я чуток сбоку отковынула) напоминает птичку. Серединка потряхивалась, всё как положено

Дайкири
Лена, у меня всегда запекается сверху (коричневеет). градусы и время по инструкции . Что не так ? а

Дайкири
а у меня оседает Температуру и время выдерживаю

Запекается верх - ставим в самый низ, уменьшаем температуру и нарываем фольгой - для данной конкретной духовки видимо надо меньше

Aldice
то же самое - уменьшить темпу градусов на 10 и увеличить время, а так же хорошо выбить воздух - он слишком быстро стартует вверх, образуются воздушные карманы от воздуха, который попал при взбивании, а потом они резко схлопываются