Дайкири
А то! Я еще и месила сама, т.к. ХП нет.

Хочу сказать Лене , тоже спосибо за хороший рецепт теста Мне второе больше понравилось

Дайкири
Сегодня попробовала приготовить тесто по Вашему рецепту, получилось. С тестом приятно работать. Вареники удались. Спасибо. Я раньше не любила сама замешивать тесто так как всегда тесть липло к рукам и было тугое и не вкусное.

Пулька

по второму рецепту?

Дайкири
Да по второму рецепту делала.
Еще со сметаной попробую

Лен... ну и я туда же ж:) я и тесто - это что то не реальное:):).... но.... все прекрасно, если его месит комбайн Вчера было с одним желтком - налепила пельменей и бульон с лапшой сделала:) Маман сказала - тесто - "изумительное" - все что нужно, хотя не верила в меня:), говоря - в нашей семье с тестом не дружат:):).... Сегодня сделала, которое с яйцами - буду вареники сооружать... (отпуск кончается, запасы делаю, чтоб было чем ребетенка кормить:)). Теперь я точно знаю у меня фиговая скалка..... кто б еще научил раскатывать правильно, а особенно лепить красиво.... а то лепщик из меня еще тот..... вон у тебя какие красявые выходят ровненькие.....

Оксан, мама твоя вбила себе в подсознание, что никто и никогда в семье и т.п. Это все игры разума и мозговая индукция Я отказываюсь от чего-то только если раза с 3-го не вышло - тогда точно надо что-то менять под себя или в помойку. А так - надо пробовать делать абсолютно все! А насчет залепки - у моей тетки залепка не выходит, так она просто купила китайскую складную залеплялку на 3 размера за 5 копеек да и лепит себе

Дайкири
Налепила сегодня пельменей и вареников по Вашему второму рецепту (только масло слив. заменила оливковым) - тесто отличное: не рвется, легко раскатывается, не требует доп. подсыпания муки, - в общем, спасибо большое!

Дайкири, я недавно пробовала делать вареники по вашему рецепты, тесто и впрямь изумительное и лепить из него очень приятно. Готовила впервые в жизни, уплетали за обе щеки, вот Спасибо от меня, мужа и сына.

ксюшенция

замечательно! Только меня на ТЫ

Дайкири
По второму рецепту тесто в холодильнике 10 мин, не в морозилке ?

Я не кладу вообще никуда - оставляю в ХП. А вообще - просто на холод, хоть на балкон

Лена, подскажи какое количество муки надо взять что бы вареников 200 налепить. Я сегодня из 600 грамм, где -то вареников 80 слепила. Тесто классное, единственное пока вымесила, потом раскатала спина отваливается

не, не скажу даже - я вымешиваю партиями и партиями морожу. Сразу 200 не делаю - несколько дней обычно. Ну мож кг 2 надо - я из джутового мешка черпаю

А как выглядит "китайская залеплялка"? подскажите, люди добрые!!!

так понимаю типа капкана - открываетмся, внутрь кладется кусочек раскатанного теста и начинка и смыкается. Излишки с краев отваливаются

Дайкири, спасибо!
Если так нужно поступать с каждым отдельно взятым пельменем (вареником) - в чем смысл? Или эта залеплялка рассчитана на несколько штук сразу (простите, если мой вопрос покажется глупым)