Очень вкусно, просто и быстро.



На 1 порцию:
Филе красного окуня – 100 г
Слоеное тесто 100 г
Лук – 0.5 луковицы
Сливки 10 % - 100 мл
Желток – 1 для смазки
Масло растительное – 1 ст.л.
Вино белое – 2 ст.л.
Кримчиз (я брала с зеленью) – 1 ст.л.
Прованские травы
Соль

Лук тонко нарежьте и обжарьте в разогретом масле на небольшом огне до золотистого цвета 10 минут.



Влейте сливки, вино, доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Добавьте прованские травы, кримчиз и готовьте еще 10 минут.
Посолите по вкусу, слегка остудите.

Вот такой у меня был окунь



Рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими полосками «жюльен».



Разложите рыбу в кокотницы или порционные формочки.



Влейте получившийся соус. Объем заполнения формочек – примерно ¾, чтоб при запекании соус не выплескивался.



Вырежьте из нераскатанного теста кружки диаметром чуть больше диаметра кокотниц.
Смажьте края кружков взболтанным яйцом, накройте кокотницы и прижмите края теста к краям посуды. Можно сделать отверстия для выхода пара при запекании



Смажьте верх оставшимся яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета, на 20-30 минут.



* По мотивам рецепта из Гастронома

Дайкири
Лена, А если крышечку сделать из теста для пиццы( у меня со вчера осталось), оставить на расстойку на 15-20 минут кака получится?

ну, должна быть булка думаю, ничего

Дайкири
Не, булку не хочу постараюсь успеть сегодня купить слоеное тесто. Но буду делать с гребешком

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Дайкири
А слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто брать?

без

Дайкири
спасибо

сделала с гребешком вкусно но я не удержалась и добавила немного пармезана

Дайкири
Aloh@
Красотень-вкуснотень