VLADMAMA.RU https://vladmama.org/forum/ |
|
Курочка в узелке для работающей женщины :)) https://vladmama.org/forum/viewtopic.php?f=137&t=11022 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Дайкири [ 17 июн 2007, 08:42 ] |
Заголовок сообщения: | Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
У этого блюда мне понравилось название. Этот узелок можно приготовить достаточно быстро и перед работой, и на работе, если там есть МВ. В отличие от запекания в рукаве или фольге, бумага "дышит" и запекаясь сама , придаёт и мясу привкус "дымка". Чуть-чуть. ![]() Тем ценен этот способ приготовления ( французы называют его en papilotte ), что бумага защищает нежное куринное мясо от высыхания, курица и овощи готовяться в собственном соку, в результате грудки остаюся сочными, а овощи сохраняют витамины. Самое главное в данном рецепте - не передержать блюдо в духовке и съесть его сразу после приготовления, тогда можно в полной мере насладится сочностью мяса и ароматом овощей. Лучше запекать порционно. Т.е. если вы в состоянии съесть только половину грудки и горсть овощей, и муж целую грудь, то делается 2 узелка и запекается. Если курицу на ночь замариновать, то будет еще чудесатее ![]() Рецепт откопан на просторах инета У меня было 3 небольших филе. Но, к сожалению, остался последний листик бумаги, поэтому все было впихнуто в один. Филе вечером замариновала в чем бог послал. А послал он нам сегодня: шалфей, чеснок, соевый соус, орегано, базилик, паприка, чуть меда и гранатовый сок. ![]() Берем пекарскую бумагу. Насыпаен в нее разных мелкопорезанных овощей. Главное, чтоб время приготовления было минут 15, долгоиграющие не проварятся. Я взяла поразноцветней - мексиканскую смесь. Но можно просто порезать овощи с грядки. ![]() Если вы любитель соленого, то овощи можно присолить. Но можно и довольствоваться соком, который выделит мясо. Разместим сверху куринную грудку. Польем маринадом (или частью, если его получилось много). Окропим оливковым маслом. ![]() Смочим руки водой и увлажним уголки бумаги - после этой водной процедуры лист легко можно будет завязать узлами крест-накрест, как платочек. ![]() Ставим под спираль в МВ на режим "микро+гриль" минут на 10. Ставим на подставочку, чтоб края бумаги почти касались спирали. Нам нужен вкус дымка. Если в духовке есть спираль, но можно и в духовку. Если не нужен такой привкус, то можно и просто запечь в обычной духовке на 250 С в течение 20-30 минут. Достаем. Разрываем пакет и наслаждаемся ароматом. ![]() И с удовольствием съедим. Что можно ещё: добавить вместе с овощами немного полуготовой пасты типа ракушек или спагетти, риса, гречки. Еще в бумаге вкусно получается рыба, которую обычно мы запекаем в фольге. Главное отличие от фольги - рыба получается не пареная, а запечёная ( хоть и без видимой корочки, но вкус ощущается и запах тоже) и очень сочная. Попробуйте любые варианты. |
Автор: | ксения [ 20 июн 2007, 22:34 ] |
Заголовок сообщения: | |
спасибо за рецепт. запекала в духовке. чуть передержала овощи все в смятку. мне показалось что кура получилась не такая вареная как в фольге. но и не печеная ![]() |
Автор: | Дайкири [ 21 июн 2007, 10:11 ] |
Заголовок сообщения: | |
Она не будет ни вареной, ни печеной - диетической средней. И не жесткой у меня получилась. Буду делать время от времени, но думаю с грибами попробовать |
Автор: | Whity [ 28 июн 2007, 19:01 ] |
Заголовок сообщения: | |
сегодня запекла в бумаге кусок палтуса...ммм...вкуснотища получилась. всего-то немного присолила, добавили розмарина и большой помидо сверху порезала. спасибо, Лен! твои советы как всегда в точку:) а еще мне понравился вид готового узелка из духовки - эффектно его на столе разрезать;) |
Автор: | Дайкири [ 28 июн 2007, 19:22 ] |
Заголовок сообщения: | |
Ага, можно и к гостям выносить - необычно |
Автор: | Mfska [ 04 июл 2007, 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | |
Чавыча в узелочке, Спасибо - Идея супер!!!! ![]() |
Автор: | Дайкири [ 04 июл 2007, 14:21 ] |
Заголовок сообщения: | |
Мавадцы! ![]() |
Автор: | Лебедь белая [ 27 июл 2007, 16:31 ] |
Заголовок сообщения: | |
Я готовила курочку с овощами мороженными и гибами опять же из заморозки, получилось супер, хоть я немного и передержала, но мясо было такое вкусное, что муж сразу с первого кусочка отметил это (хотя от него комплимента нужно долго ждать). Кстати, готовила в духовке, т.к. нет гриля в микроволновке. Спасибо, как вегда, Леночка тебе за рецепт, он действительно для работающих мам, меня очень выручил и думаю дальше будет выручать. Мне вообще понравилось готовить на бумаге, до виртуального знакомства с тобой даже не знала о ее существовании. ![]() |
Автор: | Anastasya [ 27 июл 2007, 17:25 ] |
Заголовок сообщения: | |
ой, какой рецепт классный. А где бумагу такую купить можно? |
Автор: | Дайкири [ 27 июл 2007, 17:31 ] |
Заголовок сообщения: | |
Матюшина мама Ты вообще не пользовалась пергаментом? А выпечка как - по старинке? ![]() |
Автор: | Дайкири [ 27 июл 2007, 17:40 ] |
Заголовок сообщения: | |
Anastasya Насть, да где фольгу продают, там и бумагу. Зайди в нам возле рынка хоть в хозтовары "100 мелочей" (ты ж с Зари?) Тока на нашем рынке не бери - там подделка, все к ней липнет. Уже 2 раза накалывали. А вообще я в Парусе обычно ее беру. Но у меня она летит - тока крыльями машет ![]() |
Автор: | Anastasya [ 27 июл 2007, 17:53 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири спасибо! Буду знать!:) хожу на этот же рынок, хотя живу не совсем на Заре - между Зарей и Магнитогорской за забором Зари рядом с трассой. |
Автор: | Дайкири [ 27 июл 2007, 19:08 ] |
Заголовок сообщения: | |
Anastasya Мы с тобой соседи? У меня 100 лет 153 |
Автор: | Лебедь белая [ 27 июл 2007, 21:39 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири писал(а): Ты вообще не пользовалась пергаментом? А выпечка как - по старинке? Лена, все дело в том, что я почти не пеку, а что и пекла раньше, то в тефлоновой форме, а в детстве помню на кальке пекли. Сейчас я такая замотанная (уже все наверное знают, т.к. вечно все жалюсь ![]() |
Автор: | Anastasya [ 28 июл 2007, 01:19 ] |
Заголовок сообщения: | |
Дайкири да! Почти, у меня 147:)... 153 - это такая колбаса над Зарей? |
Автор: | Дайкири [ 28 июл 2007, 09:24 ] |
Заголовок сообщения: | |
Anastasya Колбаса ![]() |
Автор: | Sugary [ 04 авг 2007, 15:25 ] |
Заголовок сообщения: | |
И я сделала это! Вкусно... Но кушать надо и правда только с пылу с жару... ![]() Делала в духовке в режиме гриль... Бумага здорово подгорела сверху, даже в какой-то момент испугалась, как бы пожара не случилось ![]() ![]() Лена, еще раз СПАСИБО! ![]() |
Автор: | Лебедь белая [ 18 дек 2007, 12:06 ] |
Заголовок сообщения: | |
Леночка, хочу еще раз выразить тебе благодарность за этот рецепт, ты просто открыла для меня бумагу, я теперь часто делаю курицу именно по такому рецепту, обязательно с медом, очень вкусно получается, не сравнить совсем с фольгой. Вот уж действительно для работающей мамы. |
Автор: | Дайкири [ 18 дек 2007, 14:02 ] |
Заголовок сообщения: | |
Давай работай, мама! )))) |
Автор: | Лебедь белая [ 18 дек 2007, 14:18 ] |
Заголовок сообщения: | |
Ну нет чтобы сказать: ляг мама на диване, задери повыше ноги и отдыхай, ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 18 дек 2007, 14:20 ] |
Заголовок сообщения: | |
Во-во, а я в год собаки - лаю на всех ))))) |
Автор: | Лебедь белая [ 18 дек 2007, 14:35 ] |
Заголовок сообщения: | |
Успокаивает здесь только одно: и собаки, и лошади - очень дружелюбные животные. ![]() |
Автор: | Лебедь белая [ 30 окт 2008, 09:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Дайкири вчера сделал филе куринное и отдельно от него цветную капусту (предварительно все мариновала минут 20 разными способами). Какая все же вкусностища, и самое важное: совсем нет грязной посуды после такой готовки, масло нигде не брызгает (как на сковородке), я грилем не пользовалась, все итак запеклось, сверху посыпала сыром, получилось очень эстетично на внешний вид, фототать уже не стала, думаю, что на новый год даже приготовлю такое. |
Автор: | Дайкири [ 30 окт 2008, 09:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
На НГ особенно лень мыть посуду? ![]() ![]() |
Автор: | Лебедь белая [ 30 окт 2008, 10:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Дайкири уже нет, купили посудомойку, осталось установить, просто мне показалось, что это ближе к вкусной и здоровой пище,а мы сторонники именно таковой. ![]() |
Автор: | Марьяшка [ 02 ноя 2008, 15:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Рецепт отличный! Приготовила. На вопрос мужа - "что это у нас горит?", я ответила -"ужин" (бумажка сверху основательно подкоптилась). Ну, а если серьезно, то получилось вкусно, он даже соус на бумажке хлебушком вымакал! Готовила с замороженной овощной смесью, и филе на полдня замариновала, предварительно отбив. |
Автор: | Дайкири [ 02 ноя 2008, 15:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Ну примерно и я так делаю)) Только наш папа такую не любит ![]() |
Автор: | ari [ 11 сен 2019, 22:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Сегодня вспомнила, что давно не делала куриное филе по этому рецепту. Было филе индейки и мексиканская смесь. Время увеличила. Минимум подготовки и вкусный ужин готов |
Автор: | Дайкири [ 11 сен 2019, 22:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Боже, какая древность ![]() |
Автор: | Барби на пенсии [ 12 сен 2019, 06:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Курочка в узелке для работающей женщины :)) |
Для вас раритет, а я в первый раз увидела ![]() |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |